Pečené zemiaky („francúzske“) Jedlo a ďalšie

O jedle a ďalších veciach s Lucianom Gavrilă

ďalšie

zemiaky
Francúzske zemiaky majú s francúzskou kuchyňou spoločné toľko ako „hovädzí“ šalát, ktorý my, Rumuni, s veľkou pompou vystavujeme na rodinných oslavách. Zdá sa, že „pravé“ francúzske zemiaky sú zemiaky Dauphinoise. Ale toto je téma debaty pre historikov kulinárstva a gastronómie.

pečené
ďalšie
jedlo

Ak vám chýbajú nápady a máte asi hodinu, skontrolujte chladničku a skontrolujte, či obsahuje vajcia, mliečne výrobky, syry a nejaké nečistoty (v pravom slova zmysle). Ak máte tiež nejaké zemiaky (koľko - najmenej 4), soľ a korenie, práca je takmer hotová.

ďalšie
jedlo
jedlo

Ako postupovať?

  • Zemiaky uvaríme v šupke asi 15-20 minút, aby od závisti nepraskali;
  • Varte vajcia uvarené na tvrdo (2 - 5 kusov, pričom si dajte pozor na 2 surové vajcia);
  • Panvicu vymastíme olejom a vložíme do nej očistené zemiaky a nakrájame na osminy (do šestnástky, ak sú veľké);
  • Soľ a korenie podľa vkusu;
  • Teraz prasa vstupuje na scénu v podobe toho, čo máte (kaiser, údený sval, šunka, roľnícka šunka, varené prsia, rebrá, na tom nezáleží). Malé a veľa kociek;
  • Ak máte tvaroh/syr/mozzarellu/atď. a dá sa nakrájať na kocky, dať;
  • Vajcia rozkrojte na polovice na štvrtiny (aby sa neopakovala fáza s ôsmymi) a rozložte ich medzi zemiaky, mäso a syr;
  • Cez strúhadlo sa dáva aj nejaký vlnovcový syr a/alebo tvrdý syr;
  • Surové vajcia rozšľahajte so smotanou/mliekom/jogurtom/kefírom/sanou a zmesou na panvici zalejte čo najrovnomernejšie;
  • Plech vložíme asi na pol hodinu do predhriatej rúry na 200 - 220 ° C. Malo by sa to urobiť;
  • Ak chcete medený nádych, vložte ich na gril, ale nekarbonizujte ich dlhšie ako 5 minút.

jedlo

Vyhlásenie 1 - to, čo som vám povedal v predchádzajúcich riadkoch, plne predstavuje koncept a duševné vlastníctvo mojej ženy.

Vyhlásenie 2 - Mojou úlohou v tomto príbehu bolo umyť zemiaky, všimnúť si, ako pekne sa uvarili, a olúpať vajcia. A samozrejme fotiť.

Bavte sa a opäť sa uvidíme zdraví!