Pečenie bez vajec Lahodné koláče sa dajú pripraviť aj inak - FIT FOR FUN

Existuje veľa dôvodov na pečenie bez vajec. A to najlepšie na ňom: Máte dosť alternatív, pomocou ktorých môžete pripraviť lahodné a nadýchané cesto aj bez vajíčka.

pripraviť

Ste alergický na vajcia, chcete sa vajciam vyhnúť z etických dôvodov alebo ste dokonca vegánsky? Nech už je dôvod akýkoľvek - pre pečenie bez vajec existujú dobré alternatívy! To je pre mnohých nepredstaviteľné, ale funguje to. A dobre.

Pečenie bez vajíčka: záleží od druhu koláča

V prvom rade: Na čo obvykle potrebujete vajíčko pri pečení? Vajcia spoja ingrediencie dokopy a dodajú cestu ďalší objem. Lecitín vo vaječnom žĺtku zaisťuje väzbu. Bielko vyšľahané do tuha vytvára ľahkú vzdušnosť. S makarónmi alebo pusinkami môžete tiež vytvoriť kôru s vaječným bielkom. Existuje však aj iná cesta. V závislosti od toho, aký typ koláča alebo sušienky chcete piecť, existujú spôsoby, ako vajce vymeniť. Všetky náhradné výrobky sú vegánske, to znamená, že sú úplne bez živočíšnych zložiek.

Pečenie bez vajíčka: tak to funguje!

• ovocie
Hodí sa na vlhké koláče, vdolky alebo sušienky alebo palacinky. Ideálne sú zemiakové pyré alebo jablková omáčka. Banán má jemné pečivo, preto ho používajte v malom množstve. Polovica banánu nahradí vajíčko. Jablková aróma naopak počas pečenia takmer úplne zmizne. Tri polievkové lyžice jablkového pretlaku nahradia vajíčko.

• Hodvábne tofu
Vhodné na vlhké koláče, pečivo, bagely a vdolky. Dodáva pečeniu jemnosť. Hodvábne tofu je tiež správnou alternatívou pre tvarohové koláče alebo quiche.

• Prášok na náhradu vajec
Hotové spojivo pozostáva hlavne z kukuričného škrobu a vlčej múky a zmieša sa s vodou. Je ideálny na ľahké pečivo, koláče alebo karbonátky. Prášok na náhradu vajec je k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou, obchodoch so zdravou výživou a v dobre zásobených supermarketoch. Výrobky však môžu obsahovať rôzne prísady, ako sú zahusťovadlá, separačné prostriedky, stabilizátory alebo emulgátory. Ak to nechcete, musíte sa vrátiť k jednej z prírodných variantov. Jedna čajová lyžička prášku na náhradu vajec zmiešaná s 40 ml vody nahradí jedno vajce.

• Ľanové semienko
Ľanové semiačka sú vhodné najmä na celozrnné pečivo, oblátky alebo ovsené sušienky. Zmiešajte dve polievkové lyžice mletého ľanového semena s tromi polievkovými lyžicami vody, aby ste nahradili vajíčko.