Pečenie s ovsenými vločkami Fórum o iných témach pečenia
Členom od 2. 5. 2005
617 príspevkov (ø 0,11/deň)
Dnes sa ma priateľ spýtal, či môžete skutočne piecť s \ "ovsenými vločkami \" namiesto pšeničnej alebo špaldovej múky (alebo zmiešanej s jedným z týchto druhov múky).
A ak áno, musíte pri spracovaní venovať pozornosť niečomu zvláštnemu?
Ixxi
Člen od 29.9.2003
853 príspevkov (ø 0,14/deň)
Ovsené vločky poznám iba z pečenia sušienok v USA a z nitky CK mám nasledujúci recept:
Vyrobí 12 kusov
175 g stredne jemnej mletej ovsenej múky
50 g celozrnnej múky
1/1 čajovej lyžičky hydrogenuhličitanu sodného alebo sódy bikarbóny
1/2 lyžičky soli
50 ml mlieka
2 lyžice slnečnicového oleja
Rúru predhrejte na 180 ° C (plynový stupeň 4).
V miske zmiešajte ovsenú múku, celozrnnú múku, hydrogenuhličitan sodný a soľ a urobte v strede studňu.
Prilejeme mlieko a olej a postupne vmiešavame suché prísady, kým nevznikne pevné cesto. Cesto preložíme na pomúčenú plochu a intenzívne hnetieme, kým nie je mäkké. Rozdelíme na 2 polovice a každú polovicu na 6 rovnakých častí.
Každú porciu cesta vytvarujte do sušienky s priemerom asi 10 cm. Cookies poukladáme na plech a pečieme 15 minút, kým nie sú pevné a jemne hnedé. Necháme na plechu ešte 2 minúty, potom necháme vychladnúť na tortovom drôte.
Na kus: sacharidy 13,5 g, vláknina 1 g, tuk 3 g, kcal. 90
Namiesto tvarovania jednotlivých sušienok rozkrojte cesto na polovicu a rozvaľkajte 2 kruhy s rozmermi niečo pod 20 cm. Dáme na vymastený plech a nakrájame na 6 rovnako veľkých trojuholníkov. Neoddeľujte trojuholníky. Pečieme, ako je popísané vyššie.
Člen od 28. februára 2005
86 príspevkov (ø0,01/deň)
Ovos sú obilniny bez lepku, takže \ "im chýba \" lepivý proteín, a preto sa v pekárskych cereáliách (pšenica, špalda, raž) vytvára štruktúra cesta.
Pečenie iba „s ovsom“ dáva vždy veľmi „kompaktné“ výsledky, ovsené sušienky často vyzerajú ako psie sušienky
ale chutia velmi dobre!
Maximálne 30% ovsenej múky je možné primiešať do \ "normálnej \" cereálie tak, aby cesto stále kyslo.