Pečeňová paštéta - recept

Veľmi jemným a slaným receptom z babkinej kuchárskej knihy je táto pečeňová paštéta.

kg tučného bravčového brucha kg bravčovej pečene g cibule g cesnaku Lyžice majoránky g soli Čajová lyžička korenia g bravčová masť Polievkové lyžice masti na rozpálenie mäsa

2
1
400
100
4
40
1
200
2

220 min., Celkový čas
40 min čas na prípravu
180 minút Čas varenia

Vo veľkom kastróle zohrejte trochu masti. Brucho opražte bez toho, aby ste to celé okorenili. Potom smažte v rúre na 180 ° C, kým mäso pekne nezafarbilo. Pečeň umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé kúsky. Pečeň najemno nakrájajte na mlynčeku na mäso.
Opečené, prechladené brušné mäso tiež nakrájajte na kúsky, najemno nasekajte a premiešajte s pečeňou.
Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a za stáleho miešania 20 dní zohriatej bravčovej masti rovnomerne opražíme a pridáme k mletej hmote. Ochutíme dobre soľou, majoránom a korením a dobre premiešame.
Nalejte koláčovú zmes do čistých nádob. (Jedna tretina musí v pohároch zostať voľná.) Hlboký plech na pečenie naplňte vodou a položte naň poháre. Sterilizujeme v predhriatej skúmavke na cca 150 ° C asi jeden a pol hodiny. Ak je to potrebné, medzi ne dolejte vodu.

PODOBNÉ RECEPTY

SALMON PIE

Lahodná a zdravá zmena, ktorou určite prekvapíte a skórujete!

CHORVÁTSKA BAKALÁRSKA PAŠTA

Chorvátsky koláč Bakalar sa dá ľahko pripraviť. Obľúbený recept pre všetkých milovníkov rýb.

OVEC SÝR SÝR S GRAUMOHNOM

Tí, ktorí majú radi teriny, určite vyskúšali túto terinu z ovčieho syra so sivým semiačkom. Recept, ktorý je rafinovaný šľahačkou a stáva sa veľmi krémovým.

SÝROVÁ TERRÍNA NA MARINOVANOM CHICCHORE

Či už paštéta alebo terina, vždy chutí dobre, naša tvarohová terina na marinovanej čakanke. Recept je doladený vlašskými orechmi.

PATATO CAMEMBERT PATE

S týmto receptom zo zemiakovej hermelínovej paštéty vykúzlite na stole lahodný vegetariánsky obed.

KAMENNÁ HUBICA

S týmto receptom môžete vykúzliť pre svoju rodinu jemný hríbový koláč z hríbov. Vyskúšajte to a užívajte si to!

Komentáre používateľov

Včera som vyskúšala tento recept na pečeňový koláč a veľmi nám chutí. Ja som ale použila jeleniu pečeň, takže chuť je intenzívnejšia.

Keďže som milovníkom dobrých domácich koláčov, tento recept si zatiaľ odložím.

Dobrý deň, mám otázku ohľadom receptu.
Je bravčové brucho vyprážané? Pre mňa je vyjadrenie „... až kým mäso nezmení farbu na peknú“ príliš neurčité.
Vopred dakujem!