Pečený kapor v rúre - kuchári Katha!
Stále som mal takého kapra v mrazničke ... Vianoce boli oči asi väčšie ako žalúdky a keď som sa pripravoval na vianočného kapra, uvedomil som si, že traja sú príliš veľa. Takže dosť bezhlavo zablúdil do mrazničky, kde bol zabalený do potravinovej fólie, a čakal na dnešok. Nechalo sa dva dni rozmraziť v chladničke, potom bol čas. Plnené citrónom, feniklom a petržlenovou vňaťou ... ale prečítajte si sami!
Zloženie pre 4 osoby:
1 kapor (cca 2,5 kg)
1 zväzok petržlenovej vňate
1 lyžička sušeného kôpru
1 - 2 lyžice bylinkového octu
Príprava:
Bol by som radšej kapra s hlavou, ale to sa teraz nedá zmeniť. Dôkladne ho zmyjem a osuším. Potom je to vnútri osolené a naplnené polovicou na tenko nakrájaného citróna, polovicou nakrájaného feniklu a petržlenovou vňaťou.
Soľ aj zvonka ...
Rybu polejem zvyšným citrónom a feniklom. Potom to dôkladne zabalím do alobalu. Vložíme do rúry na 180 ° C na 60 minút, kapor potrebuje celkovo 2 hodiny.
Po hodine otvorím balíček a znížim teplotu na 100 ° C ...
nechajte v rúre ďalších 60 minút. Počas tejto doby som uhorku a cuketu nakrájala na jemné plátky a šalát natriem octom a olejom. Dochutíme korením, soľou a kôprom.
Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode.
Hotovú rybu vyberte z rúry a nechajte 5 minút odpočívať.
Odlepím pokožku a opatrne prerežem pozdĺž stredovej kosti. Teraz sa to komplikuje, nie som filetovací profesionál. Lepšia polovica mi poskytuje morálnu podporu - môžem to využiť. Idem veľmi opatrne s nožom medzi filé a kosťami a zdvihnem ho na tanier. Najskôr horný a potom spodný.
Vlastne to fungovalo!
Ak teraz zdvihnete chvost, môžete jednoducho zdvihnúť celú kostru. K rybe podávam pár zemiakov a nejaký šalát. Na zemiaky som dala trochu nadrobno posekanej petržlenovej vňate. Moje pozorovanie: brušná strana má menej kostí ako chrbát a v skutočnosti sú takmer všetky zaludne, nepríjemne a na chvoste malé vejárovité kosti. Len ako tip, ak vás zaujíma, kto by mal ktorý kúsok dostať ... 😉
Malé pohostenie!
Ešte vhodnejšie recepty:
- Grilovaný morský vlk
- Pstruh s feniklom a mätou
- Od „starého miláčika“
- Šalát z uhorky a cukety s feniklom a mätou
- Teľací rezeň s haluškami v omáčke z parmezánu
- Bazalka kritharaki s pečenými paradajkami
Čo sa skrýva za slovami „Tento príspevok môže obsahovať reklamu“? Reklama podľa najnovších právnych predpisov zahŕňa aj odkazy na miesta, hotely, reštaurácie, produkty, knihy, iné blogy a podobne. Patrí sem aj to, keď na mojich obrázkoch možno rozpoznať značky alebo produkty, bez ohľadu na to, či za ne dostanem peniaze alebo produkty, alebo či ide o veľmi osobné odporúčanie bez objednávky.
Naďalej teda budem zreteľne označovať inzerciu s províziou/spoluprácou slovami „** Tento príspevok obsahuje reklamu“, pod príspevkom potom nájdete poznámku, ako inak, „Tento príspevok vznikol v priateľskej spolupráci so spoločnosťou XY. Môj názor na produkt a recept nie je ním ovplyvnený “.
Partnerské odkazy budú aj naďalej označené hviezdičkou. Viac informácií o pridružených odkazoch nájdete tu v pravidlách ochrany osobných údajov.
Všetko ostatné je iba tip odo mňa pre vás alebo jednoducho moje kuchynské vybavenie. Dúfam, že téma inzercie na blogu pre vás týmto spôsobom zostane transparentná a dúfam, že vás baví prehliadanie, čítanie a samozrejme varenie doma!
Zanechať komentár zrušiť odpoveď
Vitajte v katha-kocht!
Ahoj! Moje meno je Katha a som veľmi šťastný, že ste si našli cestu na môj blog. Tu sa s vami podelím o to, čo sa deje v mojej kuchyni - od malého občerstvenia až po veľké menu, všetko je v cene. Bavte sa pri prehliadaní!