Pečený karas v horčicovom plášti

800 g karasa

horčicovom plášti

5 lyžice citrónovej šťavy

3 lyžice strúhanky

3 lyžice tvarohového krému

4 lyžice nakladanej uhorky

1 čajová lyžička paradajkovej pasty

1 zväzok pažítky

1 štipka čili vločiek

Vylúpnite vykuchaného karasa, očistite ho a opláchnite studenou vodou. Ak majú hlavy zostať, vyberte žiabre. Plutvy zastrihnite nožnicami. Zadné mäso nakrájajte trikrát až štyrikrát v rovnakých intervaloch z oboch strán. Potom zvnútra a zvonka namočte citrónovú šťavu. Opláchnutú pažítku nakrájame na kolieska.

Horčicu zmiešajte so smotanovým syrom, strúhankou, trochou soli a lyžicou uhorkového vývaru. Rybu potľapkajte po vonkajšej strane, potom zvnútra a zvonka osolte. Plech na pečenie potrieme olejom a na vrch uložíme karasa. Horčicový krém rovnomerne rozotrieme na vrch ryby a na vrchole s vločkami masla. Podľa veľkosti ryby pečte vo vyhriatej rúre na cca 175 stupňov 15 až 20 minút, kým mierne nezhnednú.

Omáčka:
Medzitým si jogurt zmiešame s tromi lyžicami uhorkového vývaru, paradajkovou pastou, štipkou čili, trochou soli a pol lyžice pažítky. Tesne predtým, ako sú ryby hotové, omáčku mierne zohrejte.