Pečený losos z kaparového cesnaku; Ľahký a zdravý recept!

cesnaku

Považovali ste tento príspevok za užitočný a inšpiratívny? zachrániť TENTO PIN v jeho Nástenka blogu v Pinterest. 😉

Tento ľahko pečený recept na lososa sa pripravuje asi 30 minút, vyžaduje panvicu a chutí úžasne. Ak si chcete zachrániť recept na lososa na celý život, urobte to s týmto. Jemný, šupinatý a mäkký losos pečený na masle s cesnakom a kaparami. Je to jedna z najlepších vecí, ktoré sme v poslednej dobe urobili. Navštívte recept na ľahko pečeného lososa alebo si prečítajte naše tipy na prípravu.

Sledujte, ako pripravujeme pečeného lososa s cesnakom a kaparami

Ako urobiť najlepšie pečeného lososa

Tento recept na lososa robíme variácie už roky; V skutočnosti metóda pochádzala od mojej matky. Losos sa rýchlo varí, je chutný a zdravý. Viem, že som na túto zaujatý, ale úprimne verím, že metóda mojej mamy je najlepší spôsob varenia lososa.

Už sme predtým používali metódu varenia lososa od mojej matky. Pozrite sa na nášho pečeného lososa s citrónom a kôprom - namiesto masla na panvici sa losos pečie na malom vývare (alebo víno, ak chcete). Je to vynikajúce.

Metóda mojej matky na varenie lososa

Losos sa ľahko pečie, sľubujem. Dokonale uvarený losos by mal byť jemný, vlhký a mäkký v strede a zvonka dobre ochutený. Tento recept to všetko robí a bonus je jednoduchý.

Na výrobu lososa použijeme panvicu. (Dobrý deň, ľahké čistenie!) Najlepšie sa hodí veľká panvica bezpečná v rúre: liatinová panvica je na to ako stvorená. Ak nemáte pekáč na pečenie v rúre, nebojte sa. Môžete použiť pekáč. V nasledujúcich poznámkach sme zdieľali poznámky o používaní pekáča. Plech na plech bude tiež fungovať, ale použite plech s lemom. Nechcete stratiť nič z maslovej omáčky.

Tu sú jednoduché kroky, ktoré budeme dodržiavať pri varení lososa:

Sledujte nás na PINTEREST!

  • Pridajte ochutené filety z lososa do ohňovzdornej misy; V našom prípade používame panvicu.
  • Pridajte trochu tekutiny, ktorá môže byť vo forme vývaru, vína alebo v tomto prípade rozpusteného masla.
  • Lososa zakryte alobalom alebo pergamenom.
  • Pečieme v rúre 325 stupňov F 15 minút.
  • Lososa prikryjeme, uistíme sa, že je hotový, a pečieme odkryté, kým nebude hotový.

Pokrytie lososa väčšinou hliníkovou fóliou udržuje lososa vo vnútri vlhký. Filé nevyschnú a sú naopak jemné a jemné.

Ako dlho piecť lososa

Viem, že to nechceš čítať, ale čas, ktorý je potrebný na uvarenie lososa, závisí od niekoľkých vecí. Po prvé, aký druh lososa máte? Atlantický alebo kráľovský losos sú často hrubšie a tučnejšie ako tichomorské sockeye alebo coho. Hrúbka veľmi zmení čas varenia.

V našom recepte používame rúru na 325 stupňov Fahrenheita. To je o niečo menej ako v mnohých receptoch na lososy, ale uprednostňujeme výsledky pri varení pri nižšej teplote. Losos nevyschne a v strede zostane mäkký.

Filet z lososa stredne hrubého 1 palec trvá asi 20 minút. Lososa skontrolujte o niečo skôr, či neobsahuje tenšie alebo záverečné kúsky. Pre hrubšie filé možno budete potrebovať ďalších 5 až 10 minút času na varenie.

Ako zistiť, kedy sa losos varí

Najlepšie urobíte, ak skontrolujete, či je losos uvarený Je to teplomer - Lososa varíme pri teplote 125 stupňov Fahrenheita, čo znamená, že je v strede mäkký, jemný a mierne ružový. Textúra pri tejto teplote je oveľa lepšia ako pri vyššej teplote.

Pre vizuálnu indíciu si všimnite, že mäso je trochu nepriehľadné. Keď vložíte nôž do lososa, mal by ľahko kĺzať.

Upozorňujeme, že USDA odporúča varenie lososa na 145 ° F. Je zaujímavé, že Cooks Illustrated naznačuje, že ideálna vnútorná teplota lososa (najmä divých odrôd) je 120 ° F. Každý má na to názor, ale pre túto chvíľu zostaneme. pri 125 stupňoch F.

Ľahšie recepty na lososa

Maslo z kaparového cesnaku pečený losos

Ak chcete získať najlepšie upečeného lososa s jemnou jemnou textúrou, lososa prikryte alobalom alebo pergamenovým papierom a pečte v rúre 15 minút. Potom odkryjeme a pečieme, kým nie je všetko hotové. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od druhu a hrúbky lososa, ktorého varíte. Naše tipy nájdete v nasledujúcich poznámkach.

Bude potrebovať

4 filety z lososa (6 uncí), najlepšie ulovené na divoko

Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

4 lyžice nesoleného masla

1 lyžica nasekaného cesnaku

3 lyžice kapary, scedené

Nasekané alebo nastrúhané čerstvé bylinky ako petržlen, pažítka alebo kôpor

Polovica citróna, na štvrtiny

Smery

Predhrejte rúru na 325 stupňov Fahrenheita.

Obe strany lososa ochutíme soľou a korením (na 1 1/2 kila lososa použijeme asi 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli).

Na veľkej panvici na pečenie na miernom ohni rozpustíme maslo. Keď maslo prebubláva, pridáme cesnak a kapary. Za stáleho miešania povaríme asi 1 minútu. Zložte panvicu zo sporáka. Filety z lososa vložte do panvice pokožkou nadol. Nakloňte panvicu tak, aby sa maslo zhromažďovalo na jednej strane, a potom na každé filé natrite kaparové maslo.

Panvicu zakryte hliníkovou fóliou alebo obalte pergamenovým papierom tak, že ju obalíte okolo lososa. Lososa pečieme zakryté 15 minút. Lososa odkryjeme a polejeme ním viac masla. Pokračujte v pečení odkryté, kým nenastane požadované varenie, ďalších 5 až 10 minút podľa hrúbky lososa.

Varíme lososa, kým okamžitý teplomer neprečíta 125 stupňov Fahrenheita, keď je zasunutý do najhrubšej časti. Prípadne môžete lososa dokončiť pod grilom, aby ste získali viac farieb. Pozerajte pozorne, aby ryba neprepečila.

Upečeného lososa vytlačte čerstvú citrónovú šťavu, posypte množstvom čerstvých byliniek a podávajte s ďalšou lyžicou cesnakového kaparového masla.

Rada Adama a Joanne

  • Ako piecť lososa v pekáči: Na plech pridajte maslo, cesnak a kapary. Vložíme do rúry a povaríme asi 2 minúty, kým nebude maslo rozpustené a bublinkové. Plech vyberieme z rúry, pridáme filety z lososa a na vrch uložíme maslovú zmes. Pečieme zakryté, ako je uvedené v predchádzajúcej metóde.
  • Ako vedieť, kedy sa varí losos - Najlepšie, ako skontrolovať, či sa losos varí, je teplomer. Varíme lososa pri teplote 125 stupňov Fahrenheita, čo znamená, že je v strede mäkký, jemný a mierne ružový. Pre vizuálnu indíciu si všimnite, že mäso je trochu nepriehľadné. Keď vložíte nôž do lososa, mal by ľahko kĺzať.
  • Čas varenia: čas varenia sa bude líšiť v závislosti od druhu a hrúbky lososa, ktorého pečiete. Vyššie uvedené doby varenia sú pre stredne veľké steaky s hrúbkou približne 1 palec. Lososa skontrolujte o niečo skôr, či nemá tenšie filé alebo chvosty. Pre hrubšie filé možno budete potrebovať ďalších 5 až 10 minút času na varenie.
  • Informácie o výživovej hodnote: Informácie o výživovej hodnote uvedené nižšie sú iba odhadom. Na výpočet približných hodnôt sme použili databázu USDA.

Keď pripravíte tento recept, odfoťte ho a označte ho #RecetasLatinas - radi vidíme vaše výtvory na Instagrame a Facebooku!

Výživa na dávku: Veľkosť dávky 1 (6 oz.) Filet/Kalórie 357/Celkový tuk 21,7 g/Nasýtený tuk 9,3 g/Cholesterol 107 mg/Sodík 524 mg/Sacharidy 1,6 g/Vlákno 0,4 g/Celkový cukor 0,2 g/proteín 37,3 g