Pečte chlieb bez múky a kypriacich prostriedkov - takto pečiete zázračný chlieb!
Na internete narazíte na nadšené správy o takzvanom zázračnom chlebe. Skladá sa hlavne z ovsených vločiek, rôznych semien a orechov a neobsahuje žiadne kypriace látky. Pretože sa pripravuje aj bez múky, môže byť podľa želania aj bezlepkový a obsahuje oveľa zdravšie vlákniny a životne dôležité látky.
Napriek intenzívnemu výskumu sme nedokázali nepochybne zistiť, ku komu sa recept na zázračný chlieb vracia. Znovu a znovu však narazíte na zážitkovú správu potravinovej blogerky Sarah Brittonovej. Vyskúšali sme „chlieb meniaci život“ a nahradili sme niektoré exotické suroviny miestnymi alternatívami. V prvom rade: Každý, kto skúsi zázračný chlieb, je nadšený!
Recept na bochník zázračného chleba
Aby ste mohli upiecť zázračný chlieb, potrebujete nasledujúce ingrediencie, z ktorých mnohé už môžete mať v kuchynskej skrinke:
- 135 g slnečnicových semien
- 90 g ľanového semena
- 65 g lieskových orechov alebo mandlí
- 145 g (bezlepkové) ovsené vločky
- 2 lyžice ľanovej múky (ak máte doma iba celé ľanové semienko, môžete ich nasekať v mixéri, kým vám nevznikne hrubá múka), alternatívne 2 lyžice chia semiačok
- 4 lyžice šupky psyllia alebo 3 lyžice šupky mletého psyllia
- 1 lyžička soli
- 1 polievková lyžica medu alebo iná alternatíva cukru
- 3 lyžice regionálneho rastlinného oleja
- 350 ml vody
Ingrediencie sa dajú ľahko obmieňať a vymieňať za tie s podobným účinkom. Mal by obsahovať iba dostatočné množstvo silne napučiavajúcich, zomletých semien kvôli súdržnosti.
Množstvo stačí na malú bochnícku panvicu (dlhú asi 20 cm). Aby bolo možné po prvej fáze pečenia chlieb z formy zvlášť ľahko vybrať, je vhodné použiť silikónovú formu. Rovnako dobre ale funguje aj s klasickým plechovým tvarom, ktorý je najlepšie vopred poriadne pomastiť.
Takto sa pripravuje zázračný chlieb:
1. Zmiešajte všetky suché prísady.
3. Pridajte tekutinu k suchým surovinám, všetko poriadne premiešajte a nalejte do formy na bochník.
4. Povrch uhlaďte a formu zakryte najmenej na dve hodiny, alebo ešte lepšie na noc, nechajte ju napučať pri izbovej teplote.
5. Rúru predhrejte na 180 ° C.
6. Vložte panvicu na mriežku do stredu rúry a chlieb pečte 20 minút.
7. Vyberte chlieb z formy (a ak je to potrebné opatrne ho nožom vyberte z okraja formy) a položte ho na mriežku hore dnom.
8. Pečieme ďalších 30 - 40 minút a na konci pečenia urobíme skúšku klepaním - hneď ako chlieb znie duto, je hotový.
9. Pred rezaním ho nechajte úplne vychladnúť.
Aj keď chlieb neobsahuje žiadne koreniny a len malé množstvo soli, chutí veľmi korenisto a je skutočným kulinárskym pôžitkom len s trochou masla. Pre väčšiu chuť môžete do cesta pridať jednu až dve čajové lyžičky chlebového korenia.
Zázračný chlieb vydrží niekoľko dní, ak je skladovaný v chlade v uzavretej nádobe. Sarah Britton prisahá, že ho nakrájate, zmrazíte a podľa potreby upečiete v hriankovači.
Ak si nechcete hneď kúpiť všetky ingrediencie, aby ste vyskúšali, či vám chutí tento špeciálny druh chleba, môžete to vyskúšať najskôr pomocou zmesi na pečenie Wunderbrød od Bauckhof. Podľa našich skúseností chutí domáci zázračný chlieb najlepšie!
Tip: Tu nájdete viac receptov na pečenie bez múky na chlieb a koláče.
Už ste niekedy piekli zázračný chlieb? Potom sa tešíme na vašu správu o skúsenostiach!
Toto a ďalšie aktuálne relevantné témy si môžete prečítať v našej knihe:
Krízový manuál
Trvalo udržateľné zabezpečenie domácnosti: Najlepšie nápady a recepty na inteligentné dráhy, ktoré vám pomôžu prekonať krízu v Corone Viac podrobností o knihe
V tejto knihe nájdete oveľa viac šikovných a zdravých receptov:
Namiesto nákupu to urobte sami - kuchyňa
Urobte to namiesto nákupu - kuchyňa: 137 zdravších alternatív k hotovým výrobkom, ktoré šetria peniaze a chránia životné prostredie Viac podrobností v knihe