Pečeň, nebezpečná v strave dieťaťa
Existuje predstava, že pečeň je v strave malého dieťaťa nebezpečná a že tomuto jedlu by sa malo vyhýbať minimálne do dvoch rokov.
Pečeň je nevyhnutnou a veľmi zdravou potravinou v strave dieťaťa, ale rozdiel je v tom, koľko jej dieťa zje. Príliš veľa môže byť škodlivé! Toto je málo známy detail rodičov. Tu sú vysvetlenia.
Prečo si niektorí rodičia myslia, že pečeň je škodlivá pre malé dieťa (od 6 mesiacov do dvoch rokov)?
Pečeň je jedným z najbohatších zdrojov vitamínu A, živiny, ktorá hrá dôležitú úlohu pri vývoji a podpore mnohých orgánov. Vitamín A je životne dôležitý pre imunitu, pre vývoj mozgu a pečene, pre dobrý zrak.
Nie každý vie, že existujú dva druhy vitamínu A. Prvý je provitamín A karotenoidy vrátane beta-karoténu, ktorý sa ukladá ako pigment v potravinách (mrkva, paradajky, sladké zemiaky), ktoré telo premieňa na vitamín A. Provitamín A sa nachádza v rastlinných potravinách v zelenej listovej zelenine, žltej a oranžovej zelenine a v červené plody.
Vitamín A, ako taký sa nachádza v potravinách živočíšneho pôvodu, v rybách, mliečnych výrobkoch a mäse. Zo všetkých týchto látok obsahuje pečeň (hovädzie, bravčové, kuracie alebo morčacie mäso) veľmi veľké množstvo vitamínu A a príliš veľa vitamínu A môže byť škodlivé, najmä u detí do dvoch rokov. Je potrebné poznamenať, že v prípade prekurzorov vitamínu A pochádzajúcich zo zeleniny toto nebezpečenstvo neexistuje!
Hypervitaminóza A, to znamená, že nadbytok vitamínu A môže viesť k zvýšenému riziku zlomenín kostí. Je to preto, že vitamín A blokuje vitamín D a môže viesť k zníženiu minerálnej hustoty kostí. Nadbytok vitamínu A, najmä do dvoch rokov, môže viesť k poškodeniu pečene.
Následkom toho môže byť príliš veľa pečene v strave malého dieťaťa (vzhľadom na to, že táto strava je nevyhnutná a mala by byť obsiahnutá v strave dieťaťa), ktoré dostáva ďalšie doplnky vitamínu A (z obilnín, z mliečneho mlieka).
V strave malého dieťaťa až do dvoch rokov je pravidlo jednoduché a bezpečné: jedna porcia pečene, raz týždenne.
Menej áno, ale nikdy viac! Porcia pečene znamená pre dieťa do dvoch rokov presne jednu celú kuraciu pečeň alebo jej ekvivalent (v prípade teľacej, bravčovej alebo morčacej pečene).
Najlepšia je teľacia a kuracia pečeň, pretože má najmenej toxínov. Pečeň je nevyhnutná pre príjem železa, ktorý dieťaťu prináša, a to je hlavný dôvod, prečo by ho mala zahrnúť do stravy malého dieťaťa, pretože okrem vitamínu A a železa je hlavným zdrojom vitamínov B aj pečeň. nachádzajú iba v potravinách živočíšneho pôvodu), ale aj meď a fosfor, ako aj ďalšie základné minerály.