Peeling dule pre začiatočníkov

Kdouľová sezóna sa začína koncom septembra. Z dule je možné pripraviť vynikajúce želé, kompót a neobvyklé jedlá. Radšej si na jeseň vezmete jablká alebo hrušky, pretože neviete, ako pripraviť dule? O niečo prichádzate! Preto vám ukážeme, ako lúpať, krájať a spracovávať dule.

dule

Všetko na prvý pohľad:

Zaujímavé fakty o dule

Sú dule súvisiace s jablkami a hruškami a vyzerajú veľmi podobne. máš jednu žltá škrupina, tí s a mäkké páperie je zakrytá. tvoj Dužina je belavá až svetlo žltá. Dule sú v dnešnej dobe veľmi nedocenené ovocie. Zároveň boli obľúbeným jesenným ovocím za babičiek. Väčšina z 200 druhov dule, ktoré na svete existujú, nie je jedlá, ak je surová. Oni sú veľmi tvrdé a drevité a chutia len kyslo.

Na našich trhoch nájdete 2 druhy dule. The Jablková dule je guľatý a veľmi aromatický a dodáva želé a džúsom intenzívnejšiu chuť. The Hrušková dule na druhej strane je predĺžená a trochu mäkšia. Toto uľahčuje spracovanie.

Skladujte dule

Mince sa zvyčajne nezberajú, keď sú úplne zrelé. Preto môžete použiť dule skladovať až dva mesiace. Miesto skladovania musí byť chladné, suché a vetrané. Ideálna teplota pre ne sú 2 stupne. Vyššie teploty im umožňujú rýchlejšie dozrieť a kaziť sa. Keď sú mušle zrelé, mali by ste ich uložiť do chladničky. Dule vždy majte oddelene od ostatného ovocia.

Môžete tiež použiť ovocné jadro na vychutnanie si dule po celý rok zmraziť. K tomu sa najskôr olúpu dule. Potom vyberte základné puzdro. Nakoniec blanch Dule. Po vychladnutí idú do mrazničky. Zostanú tu rok.

Peeling dule: tipy a triky

Pretože dule sú také tvrdé, je ťažké s nimi pracovať. Najmä šúpanie a krájanie môže byť činom sily. Musíte však lúpať dule? To vlastne nie je úplne nevyhnutné. Pre želé misku často necháte zapnutú. Je preto ešte dôležitejšie, aby ste dule dostali vopred poriadne potri. Chmýří na šupke obsahuje menovite Horké látky, ktoré môžu pokaziť chuť. Miska zostáva zapnutá pre želé, pretože obsahuje veľa pektínu, ktorý má väzobný účinok.
Ak chcete ošúpať dule na recept, naše tipy vám pomôžu.

  • Zneužiť stabilnýKrájací nôž alebo jeden Škrabka. Z tvrdej škrupiny ľahko vykĺznete. Buď opatrný.
  • Zneužiť hrubé plátno na trenie škrupiny. Dôkladne tým odstránite páperie.
  • Varte dule v tlakovom hrnci 30 minút a necháme ich niekoľko hodín strmé. Vďaka tomu sú duly mäkšie a ľahko sa lúpu a spracujú.

Recepty s dule

Dule môžu byť varené niekoľkými spôsobmi. Dýňové pyré alebo dužina je ideálny základ ľad, kompót alebo Omáčky. Na raňajkovom stole je mimoriadne obľúbené želé alebo džem. Môžete tiež upiecť vynikajúce koláče a Quince Chutney, Dule sirup, Chlieb dule, Dýňová pálenka a pečené dule uvarte z nich. Ovocie sa tiež veľmi dobre hodí k divine, hydine, hovädziemu, jahňaciemu a bravčovému mäsu.

Klasický: recept na želé z dule

prísady:

  • 1,5 kg dule
  • 1 citrón
  • 3 pomaranče
  • 300 g konzervovacieho cukru

príprava:

  1. Šupku dule potrieme. Z citrónu vytlačte šťavu a v miske ju zmiešajte s 2 litrami vody. Rozrežte dule a odstráňte stonku a jadro. Potom ich nakrájajte na kúsky. Vložte ovocie do zmesi vody a citrónovej šťavy.
  2. Teraz dajte dule do hrnca spolu s 500 ml citrónovej vody. Tam sa to celé musí variť maximálne 40 minút. Teraz nechajte šťavu cez noc cez plátno.
  3. Na druhý deň z pomarančov vytlačte šťavu. Zmiešajte ho v hrnci so zakonzervovaným cukrom a šťavou z dule. Celé to privedieme k varu a potom necháme tekutinu 3 minúty vrieť. Miešajte neustále.
  4. Teraz naplňte želé do sterilných nádob a zatvorte ich. Na 5 minút otočte dnom hore, aby vychladli.

tip: Jadro môžete nechať pôsobiť, pretože obsahuje veľa väzbového pektínu. Ak dule uvaríte o niečo dlhšie, môžete si ušetriť lekvárový cukor a použiť klasický cukor.

Recept: vyprážané kurča s dule

prísady:

  • 150 g filé z kuracích pŕs
  • 1 dule
  • 1 malý Čerstvá zázvorová žiarovka
  • 400 g mrkvy
  • 50 g zvukových poznámok
  • ½ zväzku petržlenovej vňate
  • 200 ml pomarančového džúsu
  • Škoricový prášok
  • ½ čajovej lyžičky čili prášku
  • 4 lyžičky oleja
  • pimento
  • soľ
  • korenie

príprava:

  1. Olúpte šalotku a zázvor a umyte petržlenovú vňať. Teraz môžete jemne nakrájať tri ingrediencie, napríklad sekacím nožom. Mrkvu očistíme a dule olúpeme. Obe nakrájajte na veľké kúsky.
  2. Ďalej umyte kuracie prsia a potľapkajte ich. Potom z mäsa vyberte šľachy a tuk. Teraz nakrájajte kuracie mäso na prúžky. Vložte 2 čajové lyžičky oleja do panvice (najlepšie do woku). Keď je olej horúci, vložte kuracie prúžky a osmažte ich do zlatista.
  3. Kurča vyberte z panvice a dochuťte soľou a korením. Do panvice dáme ďalšie 2 lyžice oleja a šalotku v nej potíme do priehľadnosti. Pridajte zázvor, mrkvu a dule a smažte ich 5 minút.
  4. Teraz to celé dochuťte čili, novým korením a škoricou a potrite pomarančovým džúsom. Zelenina musí teraz trvať 15 minút. Potom kurča zohrejte v omáčke a nechajte tekutinu mierne prevrieť. Podlejeme petržlenovou vňaťou a podávame.

Súvisiace príspevky

Figy sú chutné a zdravé občerstvenie. Vaša misa je jedlá, ale nechcete ...

Spolu s ryžou a cestovinami patria medzi najobľúbenejšie prílohy, ktoré sa podávajú takmer každý deň ...

Čoraz častejšie sa človek v médiách stretáva s tým, že údajne čerstvé potraviny so znečisťujúcimi látkami ...