Pečená cuketa plnená mexickou zeleninou Urban Flavours
Pečená cuketa plnená mexickou zeleninou. Jednoduchý a lacný vegetariánsky recept na tekvice plnené a gratinované so syrom. Môžete tiež použiť mrazenú mexickú zeleninu, ale v lete je vhodnejšie použiť čerstvú zeleninu: mrkvu, papriku, paradajky, zelenú cibuľu, cesnak, kukuricu.
Tieto pečené tekvice plnené mexickou zeleninou sú tiež diétnym typom, pretože obsahujú veľmi málo tuku. Ak navyše nastrúhaný syr nahradíte trochou strúhanky, získate vegánsky druh (príspevku).
Tu je ďalší recept tekvice plnené baklažánom, paradajkami a syrom, tiež veľmi chutné.
Pre tento recept môžete použiť klasické cukety alebo cukety (tie s tmavozelenou šupkou), patison (hviezdy) alebo guľovité, ako sú tie na obrázku vyššie. Cuketa sa dá nahradiť s paradajky veľké priehlbiny, s lúpané zemiaky (olúpané, rozpolené a duté), s baklažány pozdĺžne prekrojíme na polovicu a vydlabeme alebo dokonca na polovicu korenie.
V úvode som povedal, že môžete plniť tekvice mix mrazenej mexickej zeleniny. Keďže som bola v lete, nakúpila som na trhu a radšej som použila čerstvú zeleninu. Konzervoval som iba kukuricu, ešte nie v sezóne. Okrem zeleniny, ktorú používam, môžete pridať aj fazuľu v konzerve, čerstvý alebo mrazený hrášok, kúsky šampiňónov atď.
Ak máte trochu po ruke slanina (kaiser, údená slanina) môžete ho nakrájať na kocky a zmiešať so zeleninou.
Ak ste fanúšikom tekvica plnená mletým mäsom a paradajkovou omáčkou (pečená) potom Odporúčam tento recept.
Z nižšie uvedených surovín získate 2 - 4 porcie pečenej tekvice plnené mexickou zeleninou. Závisí to od toho, aký veľký je apetít stravníkov alebo či tekvice podávate ako teplé jedlo alebo občerstvenie.