Vlčí mak s tvarohom JamilaCuisine videorecept
prísady
- ▢ 500 g sladkého tvarohu (tuku)
- ▢ 250 - 350 g múky
- ▢ 2 vajcia
- ▢ 6 lyžíc cukru
- ▢ 16 g vanilkového cukru
- ▢ 1 citrónová esencia
- ▢ 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- ▢ kyslá smotana
- ▢ kyslá sladkosť
Spôsob prípravy
Výživa
Vyskúšali ste tento recept? Sledujte ma na @JamilaCuisine alebo označte #jamilacuisine!
Recept na papanasi s tvarohom v mojej rodine je veľmi milovaná. Nikto neodmieta časť teplého papanasi pokrytého kyslou smotanou a sladko-kyslým džemom. A pretože sa vyrábajú tak ľahko, je škoda nerobiť si ich niekedy doma, najmä preto, že si môžete byť istí, že naozaj jete papanasi a nie šišky s veľmi malým obsahom syra v zložení.
Priznám sa, že tieto papanasi s tvarohom boli dezert, ktorý si v reštaurácii vždy objednávame, najmä v Rumunsku sú takmer vo všetkých reštauračných jedlách, aj v tých medzinárodných. Pretože sa vyskytli prípady, že podávané papany neboli práve také, aké by mali byť, nadchol som sa a pripravil som ich doma. Takto som mohol kontrolovať množstvo syra v cestíčku a čo je najdôležitejšie, na ich vyprážanie som použil čerstvý olej a nie olej, na ktorom sa stokrát a stokrát vyprážali papriky.
Recept je jednoduchý a ľahký. Nepotrebujete veľa prísad ani príliš veľa zručnosti. Najdôležitejší je syr. Musíte použiť mastný tvaroh, ktorý obsahuje čo najmenej vody. Odstredený syr nie je v tomto recepte vhodný, takže ho môžete použiť na niečo iné, ale nie na papanasi. Veľmi dôležité je aj množstvo múky. Nepridávajte prebytočnú múku. Aj keď je cesto lepkavé, pomocou múky vytvarujte papanády, ktoré však do zloženia príliš nepridávajú. Čím viac múky pridáte, tým menej budú papriky nadýchané.
Na olejovom kúpeli orestujte papanády a uistite sa, že je olej dobre zahriaty, aby papagány neabsorbovali príliš veľa tuku. Vyskúšajte olej s kúskom cesta, ak kúsok cesta nepíska, musí sa olej zohriať. Ak veľmi rýchlo zhnedne, olej je príliš horúci. Tieto papanasi sú úplne vynikajúce. Podávajte ich s obľúbenou kyslou smotanou a džemom, najlepšie so sladkokyslým, ako sú maliny, čerešne alebo bobule. Užite si ich a som presvedčený, že papany z reštaurácie si už nebudete objednávať.