Pečené filety z kuracích pŕs, žiadne jedlá s príchuťou oleja

Moje tajomstvá pre pečené kuracie prsia, jednoduchý, rýchly a diétny recept. Vynikajúce rezne bez kvapky oleja!

Drahí moji, na kanáli YouTube máme akúsi hru. Navrhujem 2 recepty na budúci týždeň a vy si vyberiete jeden z nich, ktorý sa zobrazí ako prvý na kanáli.

Na tento týždeň som navrhla dezert a tento recept na pečené rezne. Na moje prekvapenie, stravovacie rezne vyhrali úplne na úkor dezertu, takže tu sú na blogu, v písomnej verzii, ale aj na YouTube vo video formáte 🙂

Ak sa chcete podieľať na výbere receptov, je to veľmi jednoduché: prihláste sa na odber kanála YouTube Bucate Aromate (kliknite sem), sledujte príspevky a hlasujte za požadovaný recept v týždennej ankete! 😉

filety

Nižšie pre vás napíšem svoje tajomstvá vynikajúce rezne z kuracích pŕs, varené bez kvapky oleja, ale v prvom rade ti musím niečo povedať: pečené rezne nikdy nebudú také jemné a chutné ako tie vyprážané na oleji. Nikdy!

Je to tak, že v živote príde doba, keď si jednoducho zdravie alebo zdravie vyžaduje, aby sme si dávali väčší pozor na to, čo a ako varíme. Nemôžete ich mať naozaj všetky: a chuť, jemnosť a zdravé jedlo a málo kalórií ... alebo aspoň nie, pokiaľ ide o rezne.

Dobrou správou je, že rezne môžu byť veľmi dobré a pripravené aj diétne, ak použijeme niekoľko malých trikov 😉

jedlá
Kurací sval/vnútorná karta

Niekoľko tajomstiev pre vynikajúce pečené kuracie prsia

  • používajte kurací sval (vnútorný súbor) a nie veľkú hruď. Sval je krehkejší, má iba 2% tuku a je ideálnou veľkosťou pre rezne
  • nekrájajte, tj. nerezajte kurací sval, je ideálny na pečenie v rúre na jeho prirodzenú hrúbku
  • kurací sval sa nemusí ubíjať kladivom na rezne. Bite iba veľmi ľahko a iba najplochejšou a najzubnejšou časťou kladiva. Cieľom je vyrovnať hrúbku mäsových pásikov tak, aby sa varili rovnomerne. Mäso teda prekryte potravinovou fóliou a bez silného stlačenia porazte iba na hrubších častiach svalov.
  • mäso okoreníme a pred dovarením odstavíme na pár minút.
  • veľkoryso používajte korenie, ktoré máte radi. Dobre ochutené mäso bude chutné mäso. Ja som dala: soľ, korenie, papriku (sladkú, horkú, údenú) a tymián.
  • rezne sa prechádzajú cez múku, potom cez rozšľahané vajce a potom cez strúhanku. Takto bude mäso pokryté hustou kôrkou, ktorá sa po upečení stane chrumkavou a vo vnútri zostanú šťavy. Ak nemáte doma strúhanku, môžete si pripraviť niekoľko chlebových krutónov (recept tu), sušených na panvici alebo v rúre, ktoré potom zomeliete v mixéri alebo v elektrickom chopperi.
  • nenechávajte v rúre príliš veľa mäsa! Schnitzels sú varené pri teplote 200 stupňov po dobu 15 minút. V polovici cesty sa otočia na druhú stranu, aby rovnomerne zhnedli. Čas pečenia sa samozrejme môže líšiť v závislosti od rúry, v žiadnom prípade však nepresahujte 20 minút.!

Ako skladovať rezne z kuracích pŕs v rúre

  • v ideálnom prípade by ste si mali pripraviť toľko rezňov, koľko zjete za stolom. Pečené rezne uschnú, ak ich necháte cez noc.
  • ak sa predsa len rozhodnete pripraviť viac rezňov, nechajte ich v chladničke v škatuli s vrchnákom.
  • Pred podávaním zohrejte rezne v mikrovlnnej rúre a znovu nadobudnú svoju jemnosť.

žiadne
jedlá

Ako podávať rezne z kuracích pŕs v rúre

Pretože sme vychádzali z myšlienky stravovacích rezňov a obloha vedľa nich by mala mať rovnaký nápad. Pečené rezne môžeme podávať:

  • čerstvý šalát
  • šalát z červenej kapusty (pozri recept)
  • nakladaná červená cibuľa v octe (pozri recept)
  • prírodné zemiaky
  • diétne varené zemiakové pyré (s veľmi malým obsahom masla)
  • ryža basmati alebo divoká ryža, obyčajná varená
  • dusená brokolica, karfiol alebo špargľa
  • restované šampiňóny (pozri recept)

Recept na pečené rezne z kuracích pŕs, bez trošky oleja

Moji milí, nižšie je napísaný recept, vo formáte, ktorý si môžete vytlačiť, a na konci videorecept, ak chcete presne vidieť, ako som vyrobil rezy, ktoré vidíte na fotografiách.