Pečené kuracie stehná so zázvorom Radu Popovici - Gastronómia
Túto kulinársku prípravu si môžete uvariť v nedeľu napoludnie s rodinou. Kuracie stehná sú nádherne voňavé, aromatický citrusový zázvor a citrón kombinované so sladko-korenistým cesnakom.
Posypaný šalát s mierne kyslým vinaigretom vyváži sladko-korenistú chuť stehien.
Obtiažnosť: Ľahké
Množstvo: 2 porcie
Čas prípravy: 10 minút + marinovanie + temperovanie
Čas varenia: 30 minút
prísady:
2 kuracie stehná, s kožou, spolu asi 350 g
2 lyžice citrónovej šťavy
4 lyžice olivového oleja
soľ
korenie
3-4 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
1 čajová lyžička strúhaného zázvoru
2 lyžičky lístkov tymianu
1 štipľavá paprika, rozdrvená
1 lyžička medu
1 čajová lyžička strúhanej citrónovej kôry
Šalát s vinaigretou
šalát
1 lyžica citrónovej šťavy
3 lyžice extra panenského olivového oleja
soľ
korenie
Inštrukcie:
Marinát je pripravený. V miske spojíme citrónovú šťavu a olej. Pridáme cesnak, zázvor, tymian, feferónku a nastrúhanú citrónovú kôru. 2 polievkové lyžice marinády odložte do misky a pridajte med.
Kuracie stehná osolíme a okoreníme. Vložte prsty pod kožu a vložte marinádu s čajovou lyžičkou medzi kožu a mäso. Potom vložte stehná do veľkej misy na marinádu a dobre to s ňou premiešajte. Nechajte zakryté 30 minút marinovať v chladničke. Potom vyberte z chladničky a temperujte 30 minút.
Stehná si vymastíme medovou zmesou z misky a povaríme pod grilom 10-15 minút z každej strany, alebo kým nebude hotové. Skontrolujte napichnutím tenkým špízom, kde je mäso najhrubšie. Šťava musí tiecť zreteľne.
Medzitým si pripravíme vinaigrettu. Citrónovú šťavu zmiešame s olejom, soľou a korením. Pridajte zálievku do šalátu a tesne pred podávaním dobre premiešajte.
Spolu s týmito nohami sa výborne hodí voňavé biele víno, napríklad Chenin Blanc alebo witbier (belgické pšeničné pivo, nefiltrované).