Pečený baklažánový chlieb - diétny recept
Baklažány sa najčastejšie pripravujú vo forme šalátu. Pečený získa veľmi zvláštnu chuť, takže si ťažko uvedomíte, že ide o baklažán.
Atraktívnym receptom na to je lúpaný baklažán. Verzia, ktorú vám predstavíme, je diétna, pretože chleby sa nepečú na oleji, ale pečú sa v rúre. Navyše sa nevyrábajú z rafinovanej pšeničnej múky, ale z ryžovej pasty a ovsených vločiek.
prísady
• 2 baklažány
• 2 šálky varenej hnedej ryže
• 2 šálky mletých ovsených vločiek
• 1 malá hlavička cesnaku
• ½ čajovej lyžičky kurkumy
• olivový olej
• soľ
Baklažán umyte a nakrájajte na hrubé plátky. Osolíme a dobre vmasírujeme. Necháme ich asi 30 minút dobre odkvapkať. Medzitým si pripravíme ryžové zloženie.
Ryžu uvaríme podľa návodu. Vložíme do mixéra a pridáme očistené strúčiky cesnaku, kurkumu a podľa chuti soľ. Mixujte, kým nevznikne jemná pasta a preložte ju do veľkej misy.
Ovsené vločky rozdrvte cez mlynček na kávu, aby ste získali jemný prášok. Alebo môžete priamo použiť zakúpené ovsené vločky.
Vložte ovsené vločky na rovný tanier. Teraz môžete pripraviť palacinky.
Plátky baklažánu potrite papierovou utierkou, aby absorbovali prebytočnú vodu. Podávajte ich najskôr cez ovsené vločky, potom cez ryžovú pastu, potom opäť cez ovsené vločky, z oboch strán.
Ovsené vločky Ekologické 250g
Plátky vložíme do plechu vyloženého papierom na pečenie. Pečieme ich na správnom ohni asi 30 - 40 minút. Po 15-20 minútach vložíme do rúry, alebo keď kôra uschne, otočíme na druhú stranu.
Keď je plech pripravený, vyberte ho z rúry a ihneď ho pomocou štetca namažte olivovým olejom. Dajte im obe strany. Vložte ich do misy a zakryte viečkom alebo igelitom. Takto získate jemné a chutné lúpané baklažány.
Môžete ich podávať so zelenými šalátmi, zeleninou, tofu, ryžou, pyré alebo inou oblohou. Môžu byť tiež použité na zostavenie vegetariánskych alebo vegánskych sendvičov.
Zdroj: Optimálna výživa, baklažán s chlebom