Pekanový ořech Sladká, silná sestra orecha

Je to takpovediac „domáci oriešok“ USA: Pekanový orech vyzerá veľmi podobne ako orech, ale vedie jeho vlastný zdravý život. Tu sú všetky fakty ...

ořech

Áno, podobnosť tu je úplne. Rovnaké zrnité „vývrtky mozgu“, rovnaký tvar mozgu: Nie nadarmo sa pekanový orech - ktorý možno tiež napísať ako pekan - často nazýva „sestra vlašského orecha“. Ale ak áno, tak sladká sestra!

Pôvod pekanového orecha

Jeho botanický názov Carya illnoinensis už ponúka znalcom nápovedu k domovu pekanových predkov - presnejšie do USA: strednej a južnej časti Severnej Ameriky. Pekanový strom je dokonca oficiálnym štátnym stromom amerického štátu Texas a vydrží zimné teploty až do mínus 20 stupňov! Pekanový orech bol dôležitým jedlom zimného prežitia pre pôvodných amerických indiánov.

Orech medzitým „migroval“ do Mexika, kde sa tiež zberá! Rastúce plochy pre pekanový strom však nájdeme aj na Havaji, v Austrálii, Brazílii, Peru, Južnej Afrike, Izraeli a dokonca aj v Číne. Vo výške 30 až 45 metrov a v jednotlivých prípadoch dokonca až 60 metrov dosahuje absolútne pôsobivú výšku.

  • Tmavohnedé pekanové orechy sú naopak vysoké iba dva až šesť centimetrov a nie sú nijako zvlášť objemné. Na rozdiel od niektorých iných orechov má však iba tenkú a ľahko prasknutú škrupinu - na to nepotrebujete ani luskáčik.

Ako chutia pekanové orechy?

Chuť pekanového orecha nie je taká horká ako jeho slávna „veľká sestra“, ale v skutočnosti je omnoho „sladšia“ a aromatickejšia. Ostatné chuťové atribúty, ktoré sa mu pripisujú, sú „plné, korenené, orechové“. Klasika v USA na Deň vďakyvzdania: pekanový koláč, ktorý sa skladá z pekanových orechov, kukuričného sirupu, vanilky - a bourbonu! Skvele sa hodia k musli, oblátkam, koláčom a pečivu. sú k dispozícii surové, pražené, solené a dokonca aj pocukrované.

Pekanový olej napriek tomu vedie medzi orechmi dosť tienistú existenciu - nesprávne, ako si myslíme! Pretože pekanový orech je rovnako ako jeho sestra skutočnou energetickou bombou!

Pekanový orech: Kalórie, výživové fakty a prísady

100 gramov pekanových orechov obsahuje:

• 72 gramov tuku, z toho
- 41 gramov mononenasýtených mastných kyselín
- 22 gramov polynenasýtených mastných kyselín
- 6 gramov nasýtených tukov

• 410 miligramov draslíka

• bohatý na minerály a stopové prvky ako vápnik, horčík, zinok, železo

Zdravé s pekanovými orechmi

Rovnako ako všetky druhy orechov, aj pekanový orech je plný dobrých látok, vďaka ktorým by sa ich vysoký obsah kalórií mal aspoň dočasne posadiť na zadné sedadlo.

  1. Je potrebné zdôrazniť veľké množstvo mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín, ktoré sú obzvlášť dôležité pre zdravý kardiovaskulárny systém.
  2. Pekanové orechy navyše pozitívne vplývajú aj na krvný tlak a hladinu cukru v krvi.

A ako pri väčšine orieškov, aj tu platí pravidlo: hrsť každý deň je dobrá - ale nemusí a nemala by byť viac.

Kúpte si pekanový orech

Medzitým bolo možné vďaka šľachteniu dokonca vyrobiť rýchlejšie, obnoviteľné pekanové orechy na severe USA a dokonca aj na juhu Kanady - tieto plody sú však menšie a kupujúci ich spozná podľa označenia „severný pekan“ alebo „ďaleký severný pekan“. 100 gramov pekanových orechov dostanete v zľave za necelé dve eurá.

V obchodoch nájdete aj mierne sladký pekanový olej. Na rozdiel od mnohých iných orechových „kolegov“ sa však pekanový olej do pekárskeho oleja nedostal - okrem pekanového oleja - sa v skutočnosti konzumuje takmer výlučne ako občerstvenie.