Pektín Obľúbené jedlo zo zoštíhľujúcich baktérií - črevný expert

Prebiotiká. Zlé baktérie nemôžu tieto prebiotiká využiť a nemôžu z nich produkovať nič (škodlivé). Dobré baktérie však milujú vlákninu, a preto sú čoraz silnejšie a predovšetkým čoraz viac. Väčšina z nás neje dostatok vlákniny, nehovoriac o prebiotikách. Z oficiálne odporúčaných 30 gramov denne sa v priemere dostaneme iba na polovicu. Je to škoda, najmä preto, že prebiotická vláknina, ktorá poskytuje aj inulín alebo frukto-oligosacharidy, chutí veľmi dobre - napríklad čakanka alebo cibuľa, cesnak, špargľa a čierna kozia brada.

Je zaujímavé, že nie všetky baktérie majú rady rovnaké prebiotické pochúťky - rovnako ako my ľudia, majú aj iné preferencie. Napríklad bifidobaktérie uprednostňujú rezistentný škrob, zatiaľ čo Akkermansia uprednostňuje galakto-oligosacharidy a fekálne baktérie zase frukto-oligosacharidy. A naše chudnúce baktérie, Bacteroidetes? Milujete jablčný pektín - pektín je prebiotikum, ktoré sa vyskytuje v jablkovej šupke a je ideálne pre črevnú stravu z niekoľkých dôvodov. Po prvé, jablkový pektín napučiava v žalúdku a podporuje tak pocit sýtosti - takže nepociťujete hlad.

obľúbené
Po druhé, samozrejme, to tiež vedie k stimulácii črevnej pohyblivosti vďaka veľkej hmote: To znamená, že jedlo nie je dlho k dispozícii pre pevné látky v hrubom čreve, kde si vykrmujúce baktérie radi vezmú posledných pár kalórií z natráveného jedla a premenia ich na milostné rúčky. Po tretie, existuje absolútne udržateľná výhoda: ak majú Bacteroidetes k dispozícii dostatok jablčného pektínu, množia sa a trvale sa usadzujú v našom tele.

Často som ale dostal nasledujúcu otázku: Prečo nemôžeš jednoducho vziať Bacteroidetes? Aj to sú probiotické baktérie. Táto otázka nás na začiatku trochu bolela, pretože Bacteroidetes sú bohužiaľ striktne anaeróbne baktérie. To znamená, že nemôžu dlho žiť v okysličenom prostredí. V našich črevách to nie je vôbec problém, pretože predovšetkým v hrubom čreve nezostáva absolútne žiadny kyslík. Ako však máte rozmnožovať tieto baktérie v laboratóriu alebo vo veľkej fermentačnej prevádzke a získať tak zodpovedajúce množstvo probiotika? Normálna produkcia probiotík neprichádzala do úvahy. Niektorí naši holandskí vedci však čoskoro našli riešenie problému. Bacteroidetes sa tiež musia niečím živiť, takže vedci začali hľadať správne jedlo.