Špenát u detí - prečo sa odporúča plus rýchle recepty so špenátom
Špenát u detí je zdravý a vhodný ako súčasť stravy. Dospelým sa tiež odporúča jesť do šalátov špenát, dokonca čerstvý. Tu je príklad, ako vyrobiť najlepší špenát pre vaše dieťa a aké účinky má na zdravie vášho drobca.
Väčšina detí sledovala film „Popeye, The Sailor Man“. Čo dáva Popeyeovi energiu bojovať za to proti svojmu nepriateľovi alebo proti komukoľvek inému? Špenát, samozrejme.
Špenát má skutočne legendárnu povesť bohatého zdroja železa.
Má tiež dostatok vápniku a draslíka, ktorý prevyšuje všetky ostatné minerály prítomné v zelenine.
Špenát je preto holistickým zdrojom životne dôležitých živín, ktoré dieťa potrebuje pre zdravý rast.
Vďaka tomu sú listy pre dieťa ideálnou voľbou.
Tu je uvedený význam špenátu v strave vášho dieťaťa a jednoduché a chutné spôsoby, ako si túto zeleninu pripraviť.
Kedy môžu deti jesť špenát
Na zaradenie špenátu do svojej stravy musíte počkať, kým vaše dieťa nebude mať 12 mesiacov.
Listy sú bohaté na zlúčeniny nazývané dusičnany, ktoré vývojový tráviaci systém dojčiat nedokáže stráviť.
Špenát u detí - zdravotné výhody
Špenát je poklad minerálov. Preto je to ideálne jedlo pre vaše dieťa
Kosti sú silnejšie
Špenát je bohatý na minerály ako vápnik, horčík a fosfor, ktoré všetky hrajú významnú úlohu pri posilňovaní kostí a zdravom vývoji.
Dobré pre svaly
Asi 100 g špenátu obsahuje takmer 3 g bielkovín, čo z neho robí dobrý zdroj aminokyselinovej zeleniny a je vynikajúcou kombináciou s inými potravinami bohatými na bielkoviny, ako sú mäso a strukoviny.
Zdravý obehový systém
Železo a draslík majú významnú úlohu pri udržiavaní zdravia krvi a obehového systému. Je to pravdepodobne najznámejšia výhoda špenátu.
Dobré pre imunitu
Multivitamínové jedlá obsahujú všetky dôležité vitamíny potrebné pre zdravý imunitný systém. V skutočnosti je špenát druhým najväčším zdrojom vitamínu K.
hydratuje
Špenát obsahuje viac ako 90% vody, čo znamená, že je prirodzene bohatý na tekutiny, aby udržal vaše dieťa hydratované.
Špenát u detí - nutričné hodnoty
Tu sú výživové hodnoty rôznych živín nachádzajúcich sa v špenáte na 100 g.
Špenát tiež obsahuje
- vitamín B1 (tiamín) 0,078 mg
Ako si vybrať a uchovať špenát
Výber špenátu
Špenát je k dispozícii po celý rok, či už mrazený alebo čerstvý.
Vyberte si čerstvú verziu, pretože mrazené alebo komerčne spracované varianty majú tendenciu mať viac dusičnanov.
Okrem toho je možné ho konzervovať antibakteriálnym pôsobením dusíka.
Môže tiež zvýšiť celkový obsah dusíka v potravinách, čo môže byť pre deti zlé.
Čerstvý špenát má zelené neporušené listy. Ak má list škvrny, nekupujte ho, je žltkastý.
List pokrčte a ak sa silno rozpadne alebo sa nerozpadne, má nízky obsah vody, čo naznačuje, že nie je čerstvý.
Stonka listu by mala byť vláčna a na dotyk by mala byť dužinatá. Takéto stonky sa pri ohnutí alebo skrútení lámu úderom.
Špenát je náchylný na kontamináciu pesticídmi. Preto dáva prednosť organickým odrodám.
Skladovanie
Korene nakrájajte, pretože sú mimoriadne vláknité a ťažko sa varia.
Špenát veľmi dobre umyte vodou, pretože sa pestuje tesne pri zemi a môžu mať pripevnené častice pôdy.
Listy rozložte a osušte na kuchynskej utierke alebo papieri. Pohlcujú vlhkosť, čím znižujú pravdepodobnosť hniloby.
Premiestnite zeleninu do plastovej nádoby alebo vrecka na zeleninu.
Vložte do vrecka niekoľko obrúskov, pretože pomôžu absorbovať vlhkosť navyše a zabránia mäknutiu listov.
Uchovávajte v chladničke a používajte dva dni.
Detský špenát je druh zberaný v mladšom veku rastliny.
Má jemné listy a medzi špenátom a zrelými verziami nie je žiadny podstatný výživový rozdiel.
Detský špenát sa však prevažne používa do šalátov.
Ako variť špenát pre dieťa
Existujú rôzne spôsoby varenia špenátu, ale varenie je najlepšie, pretože z listov uvoľňuje prirodzene sa vyskytujúcu kyselinu šťaveľovú.
Kyselina môže byť mierne toxická a môže mať vplyv na obličky dieťaťa. Z rovnakého dôvodu musíte po uvarení špenátu vodu vyhodiť.
Recepty špenátu pre kojencov
1. Špenátové pyré
Klasický špenátový recept funguje ako zdravé tonikum s množstvom vitamínov a minerálov z listovej zeleniny.
- 2 šálky čerstvo nasekaného špenátu
Nalejte vodu do hrnca na varenie a preložte doň špenát. Špenát varte päť až sedem minút alebo kým nie sú listy mäkké.
Uvarený špenát dajte pod studenú vodu a preložte do mixéra. Pridajte vodu a zeleninu rozmixujte na požadovanú konzistenciu.
Skombinujte viac vody, ak chcete pripraviť detskú špenátovú polievku.
2. Špenátové a mrkvové pyré
Mrkva a špenát sú bohaté na vitamín A, čo robí toto pyré prekvapením pre najmenších.
- 2 šálky mrkvy nakrájané na kocky
- 2 šálky čerstvo nasekaného špenátu
Špenát uvaríme osobitne, aby sa zabránilo usadzovaniu kyseliny šťaveľovej na mrkve.
Zeleninu prepasírujte cez sitko a opláchnite studenou vodou alebo pri izbovej teplote.
Vložte zeleninu do mixéra, pridajte trochu vody a premiešajte do požadovanej konzistencie.
Recepty špenátu pre kojencov
3. Špenát a banánové pyré
Banán sa výborne hodí k špenátu, pretože znižuje mierne horkastú arómu listov a robí ho tak príjemnejším pre dieťa.
- 2 šálky čerstvo nasekaného špenátu
Špenát spracujte obvyklým spôsobom ako prípravu pyré. Pridajte banány.
Sladký banán a špenátové pyré rozmixujte vidličkou alebo ľahkým rozmixovaním v mixéri.
4. Dužina z mäsa a špenátu
Mäso je bohaté na železo a minerály.
- 2 šálky čerstvo nasekaného špenátu
Mäso a špenát uvarte osobitne, kým nebude uvarené.
Špenát preložte pod studenú vodu, potom ho položte vedľa mäsa do mixéra.
Pridajte trochu vody do mixéra a dobre premiešajte. Počas miešania zalejeme trochou vody, aby sa konzistencia zriedila.
5. Slepačia polievka so špenátom
Ak má vaše dieťa rado polievky, potom bude určite chutiť tejto vynikajúcej polievke z kuracieho a špenátového pyré.
- 2 šálky čerstvo nasekaného špenátu
Pripravte klasickú kuraciu polievku, prepasírujte ju cez sito, aby ste nemali kosti.
Pripravte si špenátové pyré. Potom ju vložte do mixéra s kuracinou.
Vyhnite sa pridávaniu čistej vody na zriedenie konzistencie, pretože nemusí dobre chutiť.
Špenát u detí - s čím sa dá kombinovať
Môžete kombinovať takmer akúkoľvek mrkvovú zeleninu so špenátovými bôbmi v závislosti od veku dieťaťa a toho, čo mu vyhovuje.
Cereálie a šošovica
Špenát tvorí výživnú hodnotu bobúľ a šošovice, vďaka čomu sú prospešnejšie pre zdravie dieťaťa.
Aj dospelí milujú kombináciu mäsa a zelených, ako je špenát, prečo nenechať svoju chuť vychutnať svojmu dieťaťu.
Špenát sa hodí k obmedzenému počtu druhov ovocia, ako sú banány, jablká a čučoriedky.
Vyhýbajte sa miešaniu so šťavnatým ovocím a dužinou, ako sú mango alebo jahody, pretože listová zelenina môže narušiť ich chuť.
Dieťa môže byť alergické na špenát?
Špenát je jednou z najalergénnejších druhov zeleniny. Kyselina šťaveľová z listov sa dá odstrániť, keď ich uvaríte, dusičnany však zostanú.
Intolerancia dusičnanov môže viesť k ochoreniu krvi nazývanému methemoglobinémia, pri ktorom krv nie je schopná správne transfektovať kyslík do tkanív.
Začnite tým, že dáte menšie porcie špenátu a ak spozorujete, že vaše dieťa má reakcie, zastavte ho a okamžite vyhľadajte lekára.
Príznaky alergie na špenát a methemoglobinémie sú podobné a takto bude vaše dieťa vyzerať v takýchto situáciách:
Kožné akné
Malé červené vyrážky, ktoré sa tvoria v skupinách a sú dosť svrbiace
Bolesť brucha
Náhla večná bolesť v bruchu. Dieťa môže mať tiež časté hnačky a zvracanie.
Opuch tváre
Opuch je koncentrovaný okolo nosa a očí. Očné viečka opuchnú natoľko, že dieťa nemôže správne otvoriť oči.
Môžu byť ovplyvnené dokonca aj svaly krku, bude ťažké prehĺtať.
Zlyhanie dýchania
Dieťa ťažko dýcha a dusí sa kvôli opuchnutým svalom krku okolo priedušnice/priedušnice.
Modré prsty (najmä pri methemoglobinémii)
Prsty budú mať modré škvrny, najmä okolo špičiek. Telo môže mať modrastý nádych.
Všeobecná slabosť
Dieťa bude najčastejšie ospalé a bude sa javiť ako neobvykle nezainteresované v akejkoľvek činnosti.
Ak máte najmenšie podozrenie na alergiu alebo methemoglobinémiu, ponáhľajte svoje dieťa k lekárovi.
V takýchto situáciách dieťa potrebuje okamžitú lekársku starostlivosť.
Špenát je veľmi zdravé jedlo a tiež si ho môžete ľahko pripraviť.