Bez lepku, mliečnych výrobkov a cukru kvôli dieťaťu postihnutému atopickou dermatitídou! Príbeh a

Daniela Cucu je mladá matka so špecializáciou na účtovníctvo, ktorá sa rozhodla znovuobjavte kuchyňu kvôli svojmu malému chlapcovi postihnutému atopickou dermatitídou. Ak sa spočiatku diéta bez lepku, mliečnych výrobkov a cukru zdala trestom, dnes je pre ňu zdravý a zaujímavý životný štýl.

Daniela považuje atopickú dermatitídu za intoxikáciu celého tela, niečo nefunguje správne a pokožka nás o tom informuje. Ak si telo dokáže poradiť samo, je dobré, ak nie, myslí si, že potrebuje pomoc. Zvolila teda protizápalovú diétu, teda bezlepkovú, bezmliečnu a bez cukru. Výrazne znížila spotrebu živočíšnych produktov. „Nakoniec som vďačný za to, že táto situácia nastala, pretože som musel hľadať riešenia, zdravé alternatívy. Rozšíril som škálu domácich receptov, stal som sa viac uvedomelým v kuchyni a energickejším. Pozerám sa na jedlo inými očami. Sú niečím viac ako hmotou “, hovorí Daniela v článku na blogu Anny Smolnițchi.

„Vyzeral by som ako mimozemšťan, keby som namiesto klasického rezancového džúsu alebo tvarohového a kvasnicového koláča, vajec a cukrových koláčov zverejnil chia puding, krémové polievky s kešu krémom alebo koláč s aquafabou. Recepty, ktoré nájdete na mojej stránke magie_in_bucatarie, sa preberajú. Vyskúšali sme ich, upravili a prispôsobili možnostiam, ktoré máme v Moldavsku. Nenájdeme ani všetky prísady, ktoré vyžaduje pôvodný recept. Rozhodol som sa zverejniť všetko, čo robím v kuchyni, aby som mal po ruke virtuálny notebook, môj telefón bol plný obrázkov a printscreenov. Dôležitejšia je však moja túžba pomôcť iným matkám, pre ktoré sa varenie stalo stresujúcim z dôvodu stravovacích obmedzení diktovaných zdravím člena rodiny “, hovorí Daniela pre citovaný zdroj.

---