Perfektná zmes bielkovín, tukov a sacharidov - Lexikon pre medicínu a zdravie

Neexistuje žiadny všeobecne platný koncept výživy, ktorý by bol vhodný pre každého v 21. storočí. Na jednej strane to súvisí s tým, že každý človek je individuálny a má svoj vlastný vkus. Na druhej strane existujú potraviny, ktoré sú nezlučiteľné s jedným alebo druhým organizmom. Príkladmi sú laktóza a lepok. Ďalšími dôvodmi, ktoré sú tiež rozhodujúcimi faktormi pre rôzne koncepty výživy, sú rozmanitý životný štýl. Tu zohrávajú hlavnú úlohu profesionálne aj súkromné voľnočasové aktivity, pretože aktívni športovci majú úplne iný metabolizmus ako bežní bežci alebo „kancelárski úradníci“. Z toho vyplýva, že pre každého človeka je potrebné iné množstvo jedla. Čo je však rovnaké pre takmer všetkých ľudí, je koncept vyváženej stravy a príjem hlavných živín v dostatočnom množstve. Tieto tri bežné podozrivé osoby sa nazývajú bielkoviny, tuky a sacharidy. Sú to klasickí dodávatelia energie, o ktorých pojednáva nasledujúci sprievodca výživou.

Obsah

Bielkoviny majú v tele širokú škálu funkcií a úloh

Prvým z troch kandidátov je vaječný bielok, ktorý je tiež známy ako bielkovina. Ako hlavná zložka telesných buniek, orgánov a svalov majú bielkoviny všestranné a veľmi dôležité funkcie a úlohy v tele.

Výhody diéty bohatej na bielkoviny:

Vitálny: Dodávka aminokyselín a dusíka

Posilnenie: Stavebné materiály pre bunky a tkanivá

Doprava: Kyslík a tuky sa dostanú tam, kde sa v tele využívajú

Prenos: Impulzy sa prenášajú na nervy

Vynikajúcim zdrojom bielkovín sú vajcia, mliečne výrobky a mäso. Ale strukoviny sú tiež ideálnym zdrojom bielkovín. Posledné menované sú obzvlášť zaujímavé pre ľudí s pomalým metabolizmom, pretože rastlinné bielkoviny sa dajú ľahšie metabolizovať.

Nevýhody nadmerného príjmu bielkovín:

Poškodenie obličiek: Pretože produkty rozkladu bielkovín sa vylučujú močovinou, t.j. obličkami, nadmerný príjem bielkovín môže poškodiť obličky.

Tip: Tí, ktorí sa venujú profesionálnemu alebo súťažnému športu, môžu napríklad použiť proteínový prášok ako doplnok výživy, aby mohli efektívne pracovať na budovaní svojich svalov. Zainteresované strany môžu nájsť výber rôznych odporúčaných produktov na eiweisspulver.org.

Tuk je dôležitým zdrojom energie

Mnoho ľudí si, bohužiaľ, nespája slovo „tuk“ s dôležitými funkciami, ktoré v skutočnosti majú nenasýtené mastné kyseliny. Na fet-ev.eu môžu zainteresované strany zistiť, že tuky sú dôležitým zdrojom energie a dôležitou súčasťou ochrany tela.

Výhody nenasýtených tukov:

Ochrana: Či už ako vankúš pri páde alebo ako ochrana pred chladom - tuk chráni telo v mnohých situáciách.

Príchuť: Samozrejme, jedlá, ktoré obsahujú veľa tukov, by mali byť varené šetrne, ale tuk je zodpovedný aj za chuť.

Zložka: Svaly aj mozog obsahujú tukové zložky. Je tiež nosičom aktívnych zložiek rozpustných v tukoch a mikroživín, ktoré telo potrebuje.

na zdravie: „Dobrý“ tuk pomáha znižovať zápaly v tele. Podporuje tiež „dobrý“ cholesterol, ktorý je dôležitý aj pre zdravý organizmus.

Oleje aj ryby sú veľmi dobrým zdrojom nenasýtených tukov.

Nevýhody nadmerného príjmu tukov:

Počet kalórií: Je nesporné, že tuky majú zvýšené množstvo kalórií, ktoré sa samozrejme môžu pri každodennom príjme rýchlo stať nezdravými a viesť k zvýšeniu hmotnosti.

Skryté: Ľudia si tuky niekedy ani nevšimnú. Príkladom sú klobásy a syrové výrobky, ako aj rôzne omáčky.

Tip: Tí, ktorí sa chcú vyhnúť zlým tukom, sa zaobchádzajú bez umelo vyrobených tukov, náhradných produktov a živočíšnych tukov z továrenských fariem. Tekuté tuky sú spravidla veľmi bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, a preto sa odporúčajú pre zdravý výživový koncept.

Sacharidy poháňajú motor

Takmer o žiadnom inom dodávateľovi energie sa nehovorí tak dobre ako o starých dobrých sacharidoch. Otázka „priateľ alebo nepriateľ?“ Tu dostáva úplne nový význam. Nie všetky sacharidy sú však „zlé“, pretože mnohé z nich sú skutočnými dodávateľmi energie, ktoré telo potrebuje.

Výhody dostatočného príjmu sacharidov:

Hormonálna rovnováha: Sacharidy pomáhajú udržiavať hormonálnu rovnováhu.

Dodávateľ energie: Každý deň potrebuje telo novú energiu na zvládnutie úloh. Zahŕňa to profesionálny aj súkromný každodenný život a najmä športové výzvy.

Náplň: „Dobré“ sacharidy zaisťujú, že sa budete cítiť dlhšie sýti, aby potom nedochádzalo k hladnému záchvatu hladu.

Zlé sacharidy sú pre mnohých ľudí známe ako „výkrm“.

Musíte len vedieť, ktoré z nich sú vhodné pre vyváženú stravu a že rovnako ako všetky potraviny, samozrejme, treba ich konzumovať s mierou. Patria sem cereálne a celozrnné výrobky, zelenina a ovocie. Medzi „výkrmové jedlá“ patria napríklad veľmi sladké nápoje a samozrejme aj sladkosti ako čokoláda, cukríky a hranolky.

Nevýhody nedostatku alebo nadbytku sacharidov:

Kŕče: Každý to vie, keď sa sval náhle kŕčovito stiahne. Môže to byť príznakom nedostatku sacharidov.

Únava: Kto je stále unavený, nemá dostatok energie. Sacharidy sú skutočným zdrojom tejto vzácnej sily.

Chute na jedlo: Konzumácia takzvaných „sacharidov s krátkym reťazcom“ môže viesť k slávnym chutiam na jedlo, čo sa zase prejaví na váhe.

Tip: Sacharidy s dlhým reťazcom, ako sú celozrnné výrobky, sú ideálne na vstrebávanie dôležitých živín a vďaka vláknine, ktorú obsahujú, vás udržia dlhšie sýte.

Perfektná zmes bielkovín, tukov a sacharidov

Jednostranný koncept výživy nie je nikdy riešením, ako sa dočítate napríklad v zaujímavom článku o diétach s vysokým obsahom tukov a bielkovín na webe consumer-center.de. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) by medzi tromi hlavnými dodávateľmi energie - bielkovinami, tukmi a sacharidmi malo existovať toto percento:

15% bielkovín

30% tuku

55% sacharidov

Tieto hodnoty sa týkajú dospelého človeka a dajú sa ľahko upraviť nahor alebo nadol v závislosti od jeho životného štýlu. Zdravé a vyvážené jedlo pozostáva napríklad z lososa alebo hydiny s celozrnnými cestovinami, hnedou ryžou alebo zemiakmi. Ako dezert slúži ovocie alebo mliečne výrobky a hrsť orechov. Nasledujúca tabuľka poskytuje jasný prehľad o tom, ktoré potraviny obsahujú napríklad bielkoviny, tuky a sacharidy:

Bielkovinové tuky sacharidy

mäso	Olej a olejnaté semená	Chlieb a zemiaky
Vajcia a mliečne výrobky	Maslo a mastné mliečne výrobky	Cestoviny a ryža
Strukoviny a orechy	Mäsové výrobky a ryby	ovocie
ryby	orechy	Sladké jedlá

Tiež by vás mohlo zaujímať

Na stránkach MedLexi.de publikujeme nielen informácie o zdraví, medicíne a wellness, ale sme nadšení aj zo súčasného lekárskeho výskumu a medicínskych technológií. S potešením skúmame všetky témy týkajúce sa pohody človeka a jeho zdravia a pre širokú verejnosť vysvetľujeme zložité medicínske problémy s vysokými novinárskymi štandardmi.

Lekárske odborné znalosti pre naše predmetové oblasti nám pomáhajú pripraviť zrozumiteľné znalosti pre vaše zdravie. Fakty zvedavo vyšetrujeme, kontrolujeme na základe aktuálnej situácie vo výskume a tiež skúmame každodennú lekársku prax. Vidíme sa ako sprostredkovatelia vedomostí medzi lekárom a pacientom.