Perfektný piknikový recept Culture Food Blog - kulinársky denník pre fajnšmekrov
Lúky sú farebné, obloha modrá a namáhaná duša sa teší na pár bezstarostných hodín v prírode. Nie je nič lepšie ako piknik - pre dvoch alebo pre väčšiu skupinu priateľov.
Wikipedia o tom vie: „Bežné plánované stravovanie vonku bolo známe už v staroveku. V stredoveku boli cestovatelia často nútení večerať mimo pohostinstiev a v poľnohospodárstve bolo zvykom pauzovať pri jedle a konzumovať to, čo si so sebou priniesli počas hodín práce na poliach. Aj počas honosného lovu sa občas jedlo bralo na otvorenom priestranstve. V baroku sa jedlo vonku ako letné potešenie stalo obľúbeným medzi aristokratmi, najmä vo Francúzsku a Anglicku ...
Jedna vec by si mala byť ujasnená vopred: existuje veľa spôsobov, ako sa posilniť vonku. Niekomu stačí sendvič a termoska čaju. Pragmatickí turisti nesú v batohoch tvrdú klobásu, jablká, müsli tyčinky a minerálnu vodu. A denní výletníci prepravujú svoje veci na zelenú lúku na bicykli alebo autom, zvyčajne s chladnou krabicou obsahujúcou párky, vajcia uvarené na tvrdo, sendviče, syr a ovocný šalát. Prepravka s pivom alebo kolou sa potom umiestni priamo do prúdu na ochladenie.
Nejde ale o všetky tieto varianty. Je tu opísaná štýlová exkurzia pre hedonistov, pre fajnšmekrov, ktorí vidia pikniky ako príjemnú zábavu, a pre hŕstku bonvivánov a romantikov, ktorí tieto hodiny pod holým nebom deklarujú ako raison d'être namiesto toho, aby nariekali nad tým, „že budú hodinami“ státie v kuchyni - neskôr museli vláčiť všetky veci a boli napadnutí komármi a koňmi “.
Tu je teda niekoľko konečných tipov na to, čo robí skvelý piknik:
Predtým, ako sa vyberiete na lúky alebo do lesa, na pláž alebo na loď, musíte urobiť niekoľko drobných príprav a mali by ste mať určité základné vybavenie.
Piknikové tašky a špeciálne koše nájdete v dobrých špecializovaných obchodoch alebo na internete. Bez ohľadu na to, či si vyberiete piknikový batoh vyrobený v Číne (od 20,00 EUR), vaše srdce bije pre piknikové puzdro na mieru vyrobené z anglickej vŕby vrátane porcelánu a krištáľových pohárov (200,00 až 1 000,00 EUR), Alebo môžete vyraziť na bicykli štýlovo s piknikom do prírody - nakoniec sa počítajú iba dve veci: obsah, t. J. Kvalita jedla a nápojov, a dobrí priatelia, s ktorými zdieľate tento okamih.
Niekoľkým hrubým začiatočníckym chybám sa dá rýchlo vyhnúť: ovocný šalát je kašovitý a kysnutý, mäkký syr sa topí, chlieb s plátkami paradajok je zjemnený, na plátky sa pokazí nakrájaná klobása a majonéza na báze vajec. Nerob to.
Všetky jedlá by mali byť pripravené na podávanie - sotva existuje situácia, keď by pojem finger food padol lepšie ako piknik. Moje osobné odporúčania sú:
Nepostrádateľný hardvér:
- Ľadové obaly a chladiace rukávy
- Vývrtka/otvárač fliaš
- Poháre na víno (minimálne degustačný pohár alebo testovací pohár na víno DIN)
- ostrý nôž na chlieb (funguje aj ako nôž na paradajky)
- Drevená doska
- Pikniková deka
- Riad a príbor
- Obrúsky
Chladené nápoje:
- Šampanské alebo crémant
- Biele víno s krémovým ovocím a korenistými arómami dreva, napríklad Chardonnay
- suché ružové
- suché sherry
- Minerálna alebo pramenitá voda
Návrhy jedál, ktoré sú obzvlášť vhodné:
- Bageta na zahryznutie a pre skutočne hladných
- Olivy (zelené a čierne, s mandľami a bylinkami)
- Crudités (zeleninové tyčinky, napr. Mrkva, cuketa, uhorka, paprika)
- s mätovým jogurtovým dipom alebo aioli (recept tu)
- Nakrájaný gravlax (recept tu)
- Saláma chorizo alebo fenikel v jednom kuse
- vyprážané datle so slaninou
- tuhý syr (hodí sa sem parmezán, horský syr, Comté, Manchego)
- Uhorkový sendvič
- Hotová bageta s rukolou, morčacím mäsom alebo varenou šunkou a brie, poliata pestom
- Tramezzini so smotanovým syrom a pažítkou
- Quiche alebo Trouchia (rôzne recepty tu)
- Jogurtová pena s kozím syrom a paradajkami v pohári
- Fašírky s orientálnym korením, s mätovým jogurtovým dipom
- šťavnaté citrónové kurča (nakrájané na kúsky)
- Bobuľové ovocie v pohári (plnené Proseccom a bazovým sirupom)
- Alternatívne: chladené jahody, čerešne alebo hrozno (ideálne na kŕmenie ...)
Večer/noc:
- baterka
- Sviečky (najlepšie sviečky s vôňou citronely proti hmyzu)
- Termoska s kávou
- Utierka
- Kuchynská rolka
- Sprej proti komárom
- Akútne pero proti stehom
- Opaľovací krém/po slnku
- pásmová pomoc
- Vrece na odpadky
Tip o odpudzovači komárov: Ak sa vám, podobne ako mne, príliš nepáči vôňa Autan & Co., vyskúšajte anglické Alfresco. Mal by to byť zďaleka najlepší repelent proti hmyzu, aký si môžete na internete objednať.
No a teraz sa bavte na prípravách!
Ktoré dobroty sú pre vás súčasťou „dokonalého pikniku“? Teším sa na vaše doplnky v komentároch.
Tento článok bol prvýkrát publikovaný 28. júla 2012. Posledná aktualizácia: 30. mája 2017