Perlivá voda Je sýtená voda nezdravá
2. augusta 2019, autor: Nadja Ayoub Kategórie: Zdravie
Je dôležité piť dostatok vody - ale čo je lepšie: neperlivá voda alebo perlivá voda? Všeobecná viera: sýtená voda je nezdravá, pretože údajne napáda zuby, nafúkne vám žalúdok a priberá vás. Ale to je pravda?
Či už v rozprašovači jabĺk alebo čistej zmesi: sýtená voda je v Nemecku populárna. Šumenie vzniká, keď sa oxid uhličitý (CO2) spojí s vodou (H2O). V oblastiach, kde boli vulkány aktívne, sa môže prirodzene vytvárať kyselina uhličitá (H2CO3). Pre väčšinu balenej vody zo supermarketu sa CO2 stláča do fliaš.
Špeciálnou vlastnosťou sýtenej vody je, že má nižšie pH. Podľa Stiftung Warentest je jeho hodnota pH okolo 5,3, neperlivá voda má neutrálnu hodnotu pH 7. Sýtená voda je teda mierne kyslá - aj preto by mala byť nezdravá.
Perlivá voda a zuby
Kyselina v minerálnej vode vraj napáda zubnú sklovinu, človek číta znova a znova. Oslabená sklovina je zase náchylnejšia na kazivosť zubov. Americká zubná asociácia odporuje tomuto argumentu - sýtenú vodu považuje za bezpečnú.
Cituje štúdiu, v ktorej sa experimenty so zubami uskutočňovali v stojatej a sýtenej vode. Podľa združenia zubných lekárov nebol rozdiel v účinku týchto dvoch druhov vody.
Štúdia z Korean Journal of Orthodontics však dospela k záveru, že minerálna voda môže byť rizikom pre leptanú alebo zapečatenú zubnú sklovinu. Šumenie by preto mohlo zhoršiť mikrotvrdosť povrchu smaltu a uvoľniť materiál z tesnení alebo olovených tesnení. Stiftung Warentest na druhej strane tvrdí, že oxid uhličitý je príliš prchavý na to, aby napadol zuby.
Robí vodu hustou oxidom uhličitým?
Povesť, ktorú väčšinou nájdete v ženských časopisoch: Tí, ktorí pijú sýtené vody, priberajú ľahšie. Štúdia z roku 2017 naznačuje túto súvislosť. Podľa toho kyselina uhličitá stimuluje produkciu hormónu grelínu, ktorý má stimulovať chuť do jedla. Pre svoju štúdiu však vedci uskutočňovali výskum iba na potkanoch a 20 študentoch. Výsledky preto nie sú zmysluplné, tvrdí Stiftung Warentest. Zatiaľ neexistujú spoľahlivé dôkazy o tom, že perlivá voda vás skutočne zbaví tuku.
Je perlivá voda škodlivá pre žalúdok?
Každý, kto pije perlivú vodu, absorbuje plyn (CO2) - a ten musí opäť ísť von. Podľa NDR časť z nej vstupuje do krvi tráviacim traktom a potom je vydychovaná pľúcami. Zvyšok uniká pomocou grgania a plynu. Spravidla to nie je problém - perlivá voda kvôli tomu nie je nezdravá.
Pre ľudí, ktorí trpia pálením záhy, však môže mať minerálna voda nepríjemný vedľajší účinok: Pri grganí sa môže žalúdočná kyselina dostať do pažeráka a viesť k páleniu záhy. Poradenské centrum pre spotrebiteľov v Durínsku tiež radí: Ľudia s citlivým žalúdkom by mali piť vodu s malým alebo žiadnym obsahom oxidu uhličitého.
Bez ohľadu na to, či ide o sýtené alebo nesýtené vody: Lepšie je nepoužívať plast
Sýtená voda vás nezbaví tuku a v žiadnom prípade nie je nezdravá. U ľudí s citlivým žalúdkom to však môže spôsobiť nepríjemné príznaky, ktoré však nie sú nebezpečné. Ale bez ohľadu na to, či ide o perlivú alebo neperlivú vodu - jedna vec je obzvlášť dôležitá: Nepite vodu z plastových fliaš.
Rôzne štúdie preukázali mikroplasty vo vode z plastových fliaš (štúdia z New Yorku a Münsteru). Účinok, ktorý majú malé plastové častice na zdravie, nebol doteraz skúmaný. Plastové fľaše sú navyše záťažou pre životné prostredie.
Sklenené fľaše však nie sú automaticky lepšou voľbou. Pretože sú také ťažké, ich preprava je energeticky náročnejšia. Má balenú vodu regionálna voda v opakovane použiteľných sklenených fľašiach stále najlepšia uhlíková stopa. Voda z vodovodu je však ešte šetrnejšia k životnému prostrediu - v Nemecku je pitie bezpečné. Ak sa nechcete zaobísť bez sódy, môžete si zaobstarať výrobník sódy.