Perníkom môže byť tento zdravý Gesunex
Perník má tradíciu siahajúcu do storočí. Nie nadarmo, pretože perník vlastne nie je obávané jedlo na výkrm, ale zdravé maličkosti, ktoré boli kedysi veľmi vzácne.
Perníky by ste nemali konzumovať vo veľkom množstve. V skorších dobách ste nemohli kedykoľvek v roku skonzumovať všetko, čo ste chceli. Jedlo sa muselo konzervovať alebo si na ňom pochutnávať iba v čase zberu. Veľmi skoro začali národy po celom svete sušiť ovocie. Tieto sušené plody boli veľmi výrazné.
Veľká časť vitamínov a minerálov sa získavala sušením. Počas adventu bola časť dodávky sušeného ovocia rozsekaná a použitá na Kletzenbrot, Stollen a perníky. Cukor bol veľmi vzácny a v týchto receptoch sa používal iba obmedzene. Druhá časť bola pridaná z mandlí a orechov. Mnohé z tradičných receptov neobsahujú ani múku, ale kvalitné korenie.
Perník posilňuje imunitný systém
Mandle a orechy použité v receptoch na perníky obsahujú veľa vysoko kvalitných mastných kyselín, ktoré majú pre telo zásadný význam. Mandle a orechy obsahujú veľa vitamínov skupiny B, ktoré majú antidepresívny účinok a zvyšujú pohodu.
Najmä v tmavších mesiacoch roka bolo obzvlášť dôležité prijímať vitamíny prostredníctvom potravy, ktoré zvyšujú pohodu a imunitný systém. Škorica, klinčeky, zázvor a vanilka boli v minulosti hodnotným korením, majú však aj veľmi zdravé vedľajšie účinky. Škorica môže znížiť hladinu cukru v krvi, rovnako ako zázvor. Klinčeky obsahujú veľmi kvalitné antioxidanty a fenolové zlúčeniny. Vďaka tomu majú protizápalový účinok a môžu chrániť ako bunkovú membránu, tak aj pred príznakmi nedostatku a stresom.
Eugenol obsiahnutý v klinčeku má antibakteriálny účinok a chráni pred chorobami v oblasti močového mechúra a obličiek. Regulujú tiež gastrointestinálnu aktivitu a chránia pred črevnými parazitmi. Klinčeky môžu tiež pozitívne vplývať na hladinu cukru v krvi.
Medovník a vanilka
Vianoce by mali byť podľa možnosti pokojné a kontemplatívne. Na stôl boli položené vanilkové rožky, aby si každý mohol po náročnej práci poriadne oddýchnuť. Vanilka bola veľmi drahá, ale do vianočného obdobia priniesla aj upokojenie a relaxáciu. Vanilka nielen upokojuje nervy, ale pôsobí aj proti únave a únave. S vanilkou sa obchodovalo aj ako s prírodným afrodiziakom.
Keď sa na to pozriete spätne, uvidíte, že recepty na vianočné obdobie sú koncipované tak, aby sa každý mohol cítiť dobre. Na prvom mieste bolo fyzické a duševné zdravie.
Mohlo by vás zaujímať: