Personalizovaná výživa - oveľa účinnejšia ako všeobecné odporúčania; DR.
Vplyv stravy na zdravie už nie je pre nikoho záhadou. Všetci bez ohľadu na sociálno-ekonomický a vzdelanostný stav vieme, že „sme to, čo jeme“, a drvivá väčšina pozná aspoň všeobecne vlastnosti zdravej výživy.
Aj keď sa o výžive a zdravom životnom štýle hovorí vo všetkých médiách, od spoločenských receptov až po vedecké publikácie, populácia naďalej trpí veľkými zdravotnými problémami súvisiacimi s nutričnou nerovnováhou.
Nevyvážená strava a sedavý životný štýl sú dva hlavné rizikové faktory pre veľké množstvo zdravotných problémov vrátane: nadváhy a obezity, výživových nedostatkov, kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky 2. typu, ochorení pečene, nefropatie, hormonálnej nerovnováhy, rakoviny, neurodegeneratívnych chorôb.
Než sa objavili vitamíny a minerály, začali sa objavovať stravovacie odporúčania určené pre celú populáciu. Samozrejme, v tejto súvislosti majú slovo USA, ktoré zaviedli koncept potravinovej pyramídy. Všetko sa to začalo v roku 1894, keď prvé potravinové odporúčania napísal W.O. Atwater, vedec USDA.
Tieto výživové odporúčania určené pre bežnú populáciu sa vyvinuli v priebehu času a majú rôznu vizuálnu alebo písomnú formu. V Rumunsku existuje Sprievodca zdravým stravovaním, ktorý vydala Rumunská spoločnosť pre výživu v roku 2006. Ide o komplexný materiál ponúkajúci prehľad zdravého stravovania pre rumunskú populáciu, ale aj praktické odporúčania špecifické pre rôzne vekové skupiny.
Aj keď existujú všetky tieto pokyny, populácia nemá základné vedomosti o výžive a nevie, ako tieto odporúčania prakticky uplatniť.
Nedodržiavanie odporúčaní obsiahnutých v týchto usmerneniach na úrovni obyvateľstva spočíva v prvom rade v nedostatočnej komunikácii a v druhom rade v nedostatku poznatkov o prispôsobení týchto všeobecných odporúčaní individuálnym potrebám.
Stále viac výskumov demonštruje výhody personalizovanej stravy v porovnaní so všeobecnými odporúčaniami zdravej výživy a životného štýlu.
Všetci sme rozdielni zvonka aj zvnútra, a preto to, čo je všeobecne považované za zdravé, môže vytvoriť nerovnováhu, ak sa bude realizovať na individuálnej úrovni. Potreby v oblasti výživy sa interindividuálne veľmi líšia v závislosti od mnohých faktorov, počnúc vekom, antropometriou, metabolizmom a končiac genetickým materiálom.
Práve preto, že radi hovoríme, že sme jedineční a odlišní, sa musíme starať aj o svoje stravovacie návyky a nenechať sa ľahko ovplyvniť tým, čo hovorí náš sused, alebo štandardnými stravovacími schémami, ktoré dávajú výsledky iba pre niektorých a len v krátkodobom horizonte. Ak naozaj chcete prijať zdravú výživu, ktorá zodpovedá vášmu životnému štýlu a zodpovedá vašim individuálnym potrebám, odporúča sa konzultovať s odborníkom.
Prvým krokom k zdravšiemu stravovaniu je motivácia. Bez ohľadu na to, ako kvalitná je strava a bez ohľadu na to, ako individuálne je prispôsobená, ak nemáte motiváciu prijať radu, výsledky sa nedočkajú.
Druhý krok spočíva v úprimnej diskusii s lekárom/odborníkom na výživu, z ktorej môže správne získať všetky informácie potrebné na to, aby diéta čo najlepšie zodpovedala osobným potrebám.
Nemenej dôležitým aspektom sú stravovacie preferencie pacienta, ktoré sa často zanedbávajú aj pri individuálnej strave. Bez ohľadu na to, ako personalizovaná je strava z hľadiska výživových potrieb, nebude udržateľná, ak nebude podľa vašich predstáv. Práve z tohto dôvodu musí byť vzťah výživu a pacienta spoľahlivý, v ktorom sa špecialista stáva „priateľom“ pacienta.
Na teoretickej úrovni návrh personalizovanej stravy vychádza zo stanovenia kalorických požiadaviek podľa veku, pohlavia, výšky, telesnej hmotnosti a úrovne fyzickej aktivity. Táto kalorická požiadavka sa zmení na pestré a vyvážené menu. Vychádza sa zo všeobecných odporúčaní týkajúcich sa počtu jedál, distribúcie makroživín a potreby mikroživín. Tieto odporúčania sú prispôsobené predovšetkým patológii (ak je to vhodné), pracovnému plánu, pocitu hladu a sýtosti, programu pohybovej aktivity, dostupnosti potravy a individuálnym preferenciám.
Strava prispôsobená vášmu životnému štýlu, aj keď nie je dokonalá z hľadiska výživovej rovnováhy alebo rozvrhu stravovania, je z dlhodobého hľadiska efektívnejšia.
Počas prechodu na zdravšie stravovacie návyky by sa mal udržiavať týždenný kontakt so špecialistom. Informácie o dodržiavaní výživových odporúčaní a reakcii tela na zmeny v prvých týždňoch stravovania by sa mali využiť v nasledujúcich týždňoch. Stravovací plán musí podliehať malým týždenným zmenám, aby sa prispôsobil novým fenotypovým a stravovacím vlastnostiam. Antropometrické zmeny, ktoré sú požadované na začiatku obdobia osobnej výživy, neskôr upravia výživové odporúčania.
Spolupráca medzi pacientom a špecialistom by sa mala zastaviť iba vtedy, ak sa má za to, že si pacient osvojil svoje nové stravovacie návyky a dokáže si sám zvoliť jedlo, ktoré vyhovuje jeho potrebám.