Perspektíva Nutri-Score More so semaforom; Sprievodca diabetikom
Čo robí nové nutričné označovanie a prečo nerieši všetky výživové problémy
Čo je skóre Nutri?
Nové logo výživovej hodnoty je prezentované vo farbách semaforu s písmenami A až E. Zelené A označuje zdravé, červené E nepriaznivé nutričné hodnoty. Cieľom Nutri-Score je uľahčiť spotrebiteľom zdravé nakupovanie
Vonku a v supermarkete: okolo niekoľkých metrov s vynikajúcimi syrmi. Jogurt, klobása, mrazená pizza, hotové jedlá z rýb a predvarené zeleninové prílohy - to všetko v nespočetných variáciách. Takmer vždy viete, čo sa vám páči. Ktorý produkt však vyhovuje zdravému životnému štýlu? Nová značka Nutri-Score by mala spotrebiteľom uľahčiť lepší výber potravín - najmä tam, kde je na policiach veľa podobných hotových výrobkov.
V októbri Spolková rada schválila zákon, ktorý vytvára právny rámec pre logo výživy. Odborníci preto očakávajú, že odteraz sa na prednej strane obalu objaví podstatne viac týchto dobrovoľných štítkov.
Na vedeckom základe
Systém hodnotenia vyvinuli francúzski vedci na univerzite Paris-Nord. Francúzsko ho predstavilo v roku 2017, zatiaľ však neoznačuje všetky výrobky. Vedci roky skúmali, či má Nutri-Score nejaký účinok. „Výhody sú neprehliadnuteľné,“ hovorí Barbara Bitzer, výkonná riaditeľka Nemeckej diabetologickej spoločnosti (DDG) a hovorkyňa Nemeckej aliancie pre neprenosné choroby (DANK).
Pred niekoľkými mesiacmi francúzski vedci vypočítali, ako by sa dali znížiť choroby spojené so stravou, keby sa dôsledne používala značka Nutri-Score. Ľudia by do nákupných vozíkov vložili viac ovocia, zeleniny a potravín s vysokým obsahom vlákniny a menej výrobkov s vysokým obsahom solí a vysokým obsahom nasýtených tukov. Výsledkom je, že vedci predpovedajú, že počet úmrtí na choroby, ako sú infarkty, mozgové príhody a rakovina hrubého čreva, by sa znížil o 3,4 percenta.
„Tieto čísla nemožno preniesť priamo do Nemecka,“ tvrdí Bitzer. „Niet však pochýb o tom, že skóre Nutri-Score pomáha spotrebiteľom pri výbere zdravšej stravy.“ Nadšenie pre Nutri-Score je veľké aj medzi odborníkmi na výživu a obhajcami spotrebiteľov, pretože prvé potravinárske spoločnosti vo Francúzsku menia svoje recepty, aby boli zdravšie.
V takéto účinky dúfajú aj odborníci na výživu v Nemecku. Pretože v skutočnosti politické opatrenia na zlepšenie stravovania ľudí a ich ochranu pred obezitou nejdú dosť ďaleko. Nemecká diabetologická spoločnosť spolu s niekoľkými ďalšími združeniami žiada od roku 2018 obmedzenie reklamy na potraviny a nápoje sladené cukrom pre deti. „Takzvaná daň z cukru by tiež mohla pomôcť výrobcom potravín navrhovať svoje výrobky tak, aby boli hneď od začiatku zdravšie,“ vysvetľuje Bitzer. „Z tohto hľadiska je skóre Nutri-Score správnym krokom, ale nemalo by to byť všetko.“
Boj o hodnotiace štítky potravín trval viac ako desať rokov. Najnovšie Nemecké potravinárske združenie vyvinulo vlastné malé logo v pastelových farbách. V spotrebiteľskom teste ministerstva potravín bol rovnako neúspešný ako návrh, ktorý si objednalo ministerstvo. „Ľudia chcú pri nakupovaní rýchlu orientáciu,“ vysvetľuje Bitzer. Musí to fungovať mimochodom - bez okuliarov na čítanie alebo počítania. Nutri-Score je zarážajúce, ale nakoniec nezbaví uvedomelých spotrebiteľov dôkladného preskúmania zloženia potraviny pred jej vložením do nákupného košíka.
Odpočet pre tuk a kalórie
Kritici kritizujú silné zovšeobecnenie hodnotenia. Napríklad olivový olej si spočiatku počínal veľmi slabo ako čistý tuk. Priaznivé zloženie mastných kyselín - v porovnaní s mnohými inými olejmi - nebolo zohľadnené.
Skóre Nutri-Score sa počíta na základe ingrediencií: bielkoviny, vláknina alebo zelenina napríklad zvyšujú hodnotu produktu. Existujú odpočty za cukor, soľ a vysoký obsah kalórií. Takto sa vytvára celková známka. Olivový olej dostal teraz médium C. Dôvod: Vývojári upravili svoje hodnotiace kritériá. Chcú v tom pokračovať, keď to bude potrebné.
Osobná zodpovednosť zostáva
Napriek tomu sa odporúča opatrnosť: hranolky z rúry dosiahnu zelené B. Ak si hranolky osolíte alebo ponoríte do olejového kúpeľa fritézy, na tanieri už nemáte B, ale skôr E. „Za logo môže jedlo nechudnite vo vlastnej strave, “zdôrazňuje Bitzer. „Umožňuje to však vedomejšie rozhodnutie.“ Vyvážená strava, kontrola hmotnosti, účasť na školiacich kurzoch a dostatok pohybu zostávajú základnými kameňmi, aby sa udržalo nízke riziko komplikácií z cukrovky.
Prečítajte si tiež:
Inteligentnejšie stravovanie s cukrovkou
Zdravá strava pre cukrovku - možno taká, ktorá vám pomôže pri chudnutí: Na čo si musím dať pozor? Odpovede na sedem bežných otázok