Pescetariáni (bez mäsa) - Aký zdravý je tento životný štýl

Pescetarián je osoba, ktorá odmieta mäso, ale konzumuje ryby. Často sa nesprávne tvrdí, že vegetariáni jedia aj ryby, ale to nie je pravda. Jedinou správnou definíciou v tomto prípade sú „pescetariáni“.

To je to, čo by ste mali vedieť o pescetariánoch

Pescetariáni nemajú na tanieri ani mäso, ani klobásu, ale ryby. Presnejšie povedané, pescetariáni nejedia mäso z chladnokrvných zvierat, ako je hovädzie, bravčové, hydinové mäso atď. Predstavujú podskupinu vegetariánov, ale nie sú označovaní ako vegetariáni.
Niektorí pescetariáni jedia morské plody, iní nie
Tí, ktorí jedia namiesto mäsa ryby, žijú spravidla zdravšie, pretože ryby obsahujú cenné omega 3 mastné kyseliny

Čo môžu jesť pescetariáni?

Vegetariáni, vegáni, pescetariáni, ovo vegetariáni - nikdy predtým neexistovalo toľko foriem výživy ako dnes. Čo konkrétne však môže pescetarián jesť? Veľa. Pescetarián sa zaobíde bez mäsa a klobásy, namiesto toho však zje viac rýb a morských plodov. Takže výber jedla nie je až taký obmedzený.

Recepty pre pescetárov

Pescetariáni majú na výber obrovskú škálu jedál a samozrejme je dôležité, aby bola na stole zelenina. Ale to tiež nie je problém, pretože zelenina sa k rybám hodí veľmi dobre. Celozrnná ryža sa dá kombinovať aj s rybami a zeleninou. Aj hamburger sa dá namiesto mäsa podávať k rybám. Ani pescetariáni nemusia v lete chodiť bez grilovania, pretože ryby sú na gril vynikajúce. Pizza a lasagne je možné pre pescetárov primerane upraviť. Vzdanie sa práva je preto obmedzené.

Príbeh pescetára

Slovo pescetarián sa prvýkrát objavilo v roku 1993. Pochádza z latinského slova pesics pre ryby. Toto však neznamená nijaké vyhlásenie o frekvencii, s akou pescetariáni jedia ryby. Napríklad, ak vegetarián jedáva ryby iba raz ročne, už by z definície nebol vegetarián, ale pescetár.

Pravdepodobne sa pescetariáni objavujú čoraz častejšie, pretože povedomie o zlých podmienkach v poľnohospodárskom podniku sa stáva čoraz viac stredobodom pozornosti a mnohí to už nechcú podporovať. K tomu sa pridávajú zdravotné nevýhody mäsa a klobásy. Zdá sa teda prirodzené stať sa pescetárom.

Jedna vec je istá: v čase priemyselného poľnohospodárstva a zhoršovania životného prostredia počet pescetárov každý rok stúpa. V súčasnosti sa odhaduje, že týmto spôsobom sa stravuje 300 miliónov ľudí na celom svete.

V krajinách, kde je rýb dostatok, je počet pescetárov ešte vyšší.

Dôvody, prečo sa stať pescetárom:

Prečo sa z teba stáva pesetián a nie vegetarián? Má to niekoľko dôvodov.

Ryby alebo mäso?

Dlho sa hovorilo, že ryby nemôžu cítiť bolesť. Ak mám byť úprimný, mnohým ľuďom je menej ľúto napríklad rýb, ako napríklad kráv alebo ošípaných. V tomto ohľade sa zdá, že pescetariáni zabíjajú ryby na konzumáciu, ale nie na iné zvieratá. Okrem toho: existujú aj ryby, ktoré nepochádzajú z priemyselného poľnohospodárstva alebo akvakultúry a o ktorých si pescetari myslia, že môžu jesť bez previnenia.

2. Zdravotné dôvody

Dnes už takmer každý vie, že mäso je nezdravé. S rybami je to trochu iné. Väčšina odborníkov na výživu (stále) považuje ryby za zdravé. Obsahuje dôležité omega 3 kyseliny, ktoré chránia kardiovaskulárny systém. To zase potláča zápal a chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami.

Pescetariáni: výhody a nevýhody

Výhodou je na jednej strane to, že ponúkané jedlo je podstatne menej obmedzené ako vegetariánske. Takmer každá reštaurácia má ako alternatívu k mäsu ryby.

A samozrejme je tu už spomínaný zdravotný efekt: Ak nejete ryby, mali by ste sa ubezpečiť, že konzumujete dostatok omega 3 mastných kyselín, napríklad vo forme konope.

Existujú však aj nevýhody. Pretože by sa nemalo zabúdať na jednu vec: naše moria sú už dávno nadmerne lovené. Výpočty predpovedajú, že ak budeme jesť stále toľko rýb, koľko sme mali predtým, naše moria budú do roku 2050 prázdne.

Okrem toho existuje skutočnosť, že ryby nie sú vždy zdravé. Skutočne záleží na tom, odkiaľ ryby pochádzajú. Ryby sú často kontaminované antibiotikami. Niektoré ryby sú tak kontaminované ortuťou, že tehotné a dojčiace ženy sú varované pred konzumáciou. Patria sem halibut, mečúň, šťuka, sebastes, úhor a tuniak.

Všeobecne sú ryby s vysokým obsahom tukov viac znečistené ako chudé ryby. Ryby, ktoré pochádzajú z vodných plôch blízko pobrežia alebo vnútrozemských morí, často obsahujú vyššiu koncentráciu toxínov ako zvieratá z otvoreného oceánu.

Ďalší problém: vedľajší úlovok. Pri mnohých rybolovoch sa využívajú vedľajšie úlovky, čo znamená, že okrem cieľových druhov sa lovia a zabíjajú aj iné druhy. Úmrtnosť je tu alarmujúco vysoká a ovplyvňuje zďaleka nielen ďalšie ryby, ale aj morské vtáky, korytnačky a delfíny.

Mnoho rýb je navyše kŕmených rybou múčkou z iných potravinových rýb, ktoré tiež musia byť najskôr ulovené. Ako vidíte: v súvislosti s rybolovom existuje aj veľa negatívnych stránok a je vhodné venovať sa tejto téme podrobne.

Príznaky nedostatku u pescetárov

Majú pescetariáni viac príznakov nedostatku ako ostatní? Spravidla nie. Samozrejme, veľa záleží na tom, čo sa v skutočnosti zje. B12 hrá úlohu vo vegánskej strave, ale tento vitamín by nemal byť pre pescetárov kritický. Pescetariáni by sa mali rovnako ako všetci ostatní ubezpečiť, že ich hladina vitamínu D je dostatočne vysoká. Pretože vitamín D sa vyrába hlavne trávením času na slnku. Takže tento vitamín je možno kritický bez ohľadu na stravu.

Pescetariáni a životné prostredie

Nadmerný rybolov morí je nepochybne vážnym problémom pri konzumácii rýb. Ryby aj morské plody sú čoraz vzácnejšie a globálne zásoby rýb sa zmenšujú v dôsledku nadmerného rybolovu a škodlivých metód rybolovu, čo predstavuje hrozbu pre prežitie celého druhu. Morské prostredie je vážne poškodené.

Je preto dôležité venovať pozornosť udržateľnému a ekologickému rybolovu. Ale už to nie sú také bežné.

Pescan, podforma pescetariána

Zaujímavá by mohla byť aj pescanská strava, najmä pokiaľ ide o zdravie a životné prostredie. Pretože mliečne výrobky sa už v skutočnosti nepovažujú za zdravé a ekologické. To by znamenalo, že pescetariáni konzumujú iba rastliny, ale aj 1 - 3 porcie rýb týždenne. Pre mnohých by to mohol byť tiež dobrý kompromis, ktorý prospieva zdraviu prospešným účinkom rýb.

Mimochodom, slovo pescan oficiálne neexistuje, ale je iba slovným výtvorom od vegána a pescetára.

Často kladené otázky o pescetariánoch

Životní pescetariáni zdraví?

To sa nedá plošne povedať. Pescetariáni pravdepodobne žijú zdravo, pretože sú zásobovaní dostatkom omega-3 mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú v rybách. Tu majú jasnú výhodu oproti vegetariánom a vegánom (aj keď môžu pokryť svoje potreby aj z rastlinných zdrojov alebo z rias).

Na druhej strane je tu nevýhoda, ktorá už bola spomenutá vyššie, a to, že ryby nie sú vždy také zdravé, ako sa zdá. Jedlé ryby sú dnes často kontaminované toxínmi z životného prostredia, niekedy sa dokonca predpokladalo, že niektoré druhy lososa patria medzi najtoxickejšie potraviny na svete.

Nedá sa teda povedať, že by pescetariáni boli všeobecne zdravší alebo menej zdraví ako vegáni alebo vegetariáni. Záleží len na tom. A nielen na tom, ktoré ryby vlastne jete, ale aj to, čo ešte máte na tanieri - rýchle občerstvenie, zdravé jedlá, veľa zeleniny a strukovín, čerstvé jedlo alebo nie. Všeobecné vyhlásenia sú teda vždy ťažké.

Môžete chudnúť rýchlejšie ako pescetarián?

To sa v podstate tiež nedá povedať. Ako vždy naozaj záleží na tom, čo konkrétne sa konzumuje a koľko z toho. Rovnako ako vegetariánstvo alebo vegánstvo, ani pescetariánstvo nie je strava, je to iba druh stravy.

Ak jete ryby, môžete to urobiť napríklad vo forme rybích prstov alebo rýchleho občerstvenia, ale môžete tiež občas jesť chudé ryby a kombinovať to s množstvom zeleniny. Ak sa zaoberáte výživou a venujete zvýšenú pozornosť tomu, čo sedíte, určite môžete schudnúť a nielen schudnúť z dlhodobého hľadiska, ale aj budovať svalovú hmotu. Všeobecne sa však nedá povedať, že by pescetariáni chudli rýchlejšie ako ostatní, pretože koniec koncov môžu mať pescetariáni v ponuke aj hranolky, cukor, sladkosti a spol.

Aké ryby môžu jesť pescetariáni?

Ako už bolo spomenuté vyššie, pescetariáni nemôžu bezpečne jesť všetky druhy rýb. V súčasnosti existuje niekoľko sprievodcov pre nákup rýb (vrátane sprievodcov Greenpeace), ktorí poskytujú odporúčania pre ryby, ktoré je možné bez váhania konzumovať.

Odporúčame zahrnúť tresku aljašskú z certifikovaných rybolovných oblastí v severozápadnom a severovýchodnom Tichomorí, halibuta zo severozápadného a severovýchodného Atlantiku, sleďa zo severovýchodného Atlantiku a tresku, ako aj niekoľko ďalších.

Ak sa zaujímate o udržateľný rybolov, najlepšie je objednať si brožúru od organizácie Greenpeace alebo spotrebiteľského centra v Hamburgu.

Sleď obyčajný, makrela obyčajná a treska atlantická sa považujú za obzvlášť zdravé, ale samozrejme by tiež mali pochádzať z udržateľných a certifikovaných rybolovných oblastí.

Záver: najmä pre pescetárov je dôležité dbať na kvalitu rýb - nielen zo zdravotných dôvodov, ale aj z hľadiska životného prostredia.