Pesto zo supermarketu - zdravé alebo nezdravé
Všetci poznáme malý zelený zázrak - rýchlo otvorte pohár, uvarte cestoviny a večera je hotová. Je to rýchle a chutné riešenie, ako večer potlačiť hlad.
Táto talianska špecialita môže byť pre nás iba zdravá alebo nie? K spodnej časti tejto otázky sa dostaneme v tomto článku!
Čo je to pesto - Zloženie a príprava
Zelené pesto pozostáva z množstva zdravých prísad, ako je bazalka, olivový olej, lahodné píniové oriešky, Parmigiano Reggiano, Pecorino, cesnak a soľ. Je ľahký a rýchly na prípravu, vďaka čomu je dokonalý ako univerzálna zbraň na rýchlu večeru. Je samozrejme ešte jednoduchšie len zájsť do najbližšieho diskontného obchodu a kúpiť si pohár pesta za 1-2 eurá. Je zelená, vonia po cesnaku a bazalke, potom môže byť len taká dobrá ako pôvodná resp?
Líši sa pesto zo supermarketu od bežného pesta?
Ako Stiftung Warentest zistil v aktuálnych testoch, rozdiel medzi klasickým pestom z Talianska a hotovým produktom zo supermarketu je desivý. Je to také extrémne, že pesto označuje diskontný produkt za rýchle občerstvenie.
Akou formou však podvádzajú výrobcovia klasických výrobkov z pesta v supermarkete? Faktom je, že ide o finančné hľadisko. Ponúkajú produkty za málo peňazí, aby udržali krok s konkurenciou. Preto sa menej spoliehajú na klasické a kvalitné suroviny a nahrádzajú ich lacnejšími výrobkami.
Napríklad olivový olej sa nahrádza slnečnicovým olejom alebo píniové oriešky sa nahrádzajú kešu orieškami. Zemiakové vločky sa tiež používajú na zníženie množstva syra v peste. V tradičnom talianskom receptúre na pesto obsahuje asi 20% syra, v diskontnej verzii iba 1%.
Chuť je tiež všetko, ale nie presvedčivá. Ako ďalej uvádza Stiftung Warentest, ani drahé pestá nie sú chuťovo presvedčivé. Medzi „nedostatočnými“ pestami je dokonca aj značka Jamie Oliver, ktorá podľa testerov bola iba presvedčivá.
Podvádzané sú nielen prísady, ale aj skutočná hmotnosť výrobkov. Pesto od Jamieho Olivera by teda malo obsahovať okolo 180 gramov v cene takmer 9 eur, v skutočnosti to však predstavuje iba 160 gramov.
Existujú aj pestá, ktoré si Stiftung Warentest pochvaľuje?
Áno, absolútnym víťazom testu sa stalo „Fresh Pesto Basilico“. Testeri chválili chuť a prísady. Nižšie hodnotenie dostalo iba balenie. Pri cene nad 2 eurá za 100 gramov to nie je najlacnejšie pesto.
Ak si ceníte dobré pesto za nižšiu cenu, potom Stiftung Warentest odporúča aj výrobky od Aldi Nord „Casa Morando Pesto Verde“ s 0,89 eura na 100 gramov. Dobré pesto zo zľavy nemusí byť drahé.!
Je pesto zo supermarketu zdravé?
Nie! Ako zistil Stiftung Warentest, pesto zo supermarketu je všetko, len nie zdravé, a dá sa prirovnať k rýchlemu jedlu. Vieme, že rýchle občerstvenie nie je pre naše telo dobré, ale ako môže byť pre nás škodlivá zelená pasta z bazalky a olivového oleja?
Odpoveď je, že je podvádzanie! Keď kupujeme pesto v zľave, nedostaneme originálny taliansky produkt, ale v podstate falošný. Výsledok Stiftung Warentest je taký zlý, že z 30 testovaných výrobkov bol každý tretí výrobok pesto označený ako „zlý“ a iba tri z 30 výrobkov boli označené za „dobré“. (1)
Zdravé alternatívy k pestu zo supermarketu
Najzdravšou alternatívou k pesto zo supermarketov je výroba sami. Nie je to lacnejšie, ale zdravšie. To vám dáva príležitosť regulovať obsah solí a prísady tak, aby boli stále zdravé. Čerstvé suroviny sú vždy lepšou alternatívou k hotovým výrobkom, najmä preto, že sa pesto pripravuje veľmi ľahko. Potrebujete iba prísady, dobrý mixér alebo mixér a vlastné pesto je pripravené.
Môžete byť aj kreatívni. Čo tak, ak máte radšej sušené paradajky ako bazalku? Alebo pridať šťavu z polovice citróna? Nechajte paru a vyskúšajte nové veci. Výroba vlastného pesta môže byť zábavná.
Bohužiaľ, tradičné výrobky z pesta zlacnené sú všetko, len nie uspokojivé, a preto by nemali byť dlhodobou súčasťou stravy. Používajú sa lacnejšie prísady, ktoré majú nielen negatívny vplyv na chuť, ale zároveň produkt nútia do radu rýchleho občerstvenia. Stavte radšej na tradičné talianske pesto alebo si pripravte vlastné zo zdravých a čerstvých surovín.
Buďte kreatívni a vychutnajte si cestoviny so svojím osobným pestom!