Petržlenové kalórie, nutričné hodnoty; JETE CHYTREJŠIE zdravotné výhody
Čo robí petržlen zdravým? Povieme vám, prečo sú zelené listy viac než len ozdobná polievková poleva a skutočná bylinná sila pre telo i dušu.
Obsah
- Je bohatý na živiny
- Je zaujímavý vo výskume rakoviny
- Sľubuje pri liečbe cukrovky
- Môže podporovať zdravie srdca
- Mali by sa konzumovať častejšie pri osteoartróze
- Našich 30 najlepších receptov na petržlenovú vňať
- Vedomosti si odniesť
Odpradávna sa kulinárske byliny a korenie používali ako arómy na konzerváciu a liečenie. Čiastočne sa im pripisujú antioxidačné, antimikrobiálne, protizápalové a ochranné účinky na srdcovo-cievne ochorenia.
Petržlen má v kuchyni mnohostranné využitie a je ideálny na zaokrúhľovanie polievok alebo šalátov. Zdravá bylina má korenistú až mierne korenistú chuť, ale okrem kulinárskeho aspektu nám petržlenová vňať poskytuje nielen lahodné chute. V tomto článku sa dozviete, čo robí zelenú petržlenovú vňať zdravou a ako ju môžete najlepšie začleniť do svojho jedálnička.
s melónom, tvarohom a reďkovkami
1. Je bohatý na živiny
Vďaka tomu je petržlen zdravý: Vedeli ste, že petržlen je spolu s rakytníkom, červenou paprikou a čiernymi ríbezľami jednou z potravín s najvyšším obsahom vitamínu C na 100 gramov? Zvyčajne sa však do jedla používa iba menšie množstvo zelenej byliny, a preto sú oveľa obľúbenejší iní dodávatelia vitamínu C.
Typické 2 čajové lyžičky (8 gramov) porcie petržlenu poskytujú jemné 4 kalórie. Okrem vitamínu C je petržlen bohatý na provitamín A, vitamín K, draslík a vápnik. Pre poriadnu porciu živín by ste mali jedlo nielen občas jemne posypať petržlenovou vňaťou, ale bylinku do šalátu primiešať čo najčastejšie, vykúzliť z nej chutné pesto alebo smoothie. Jedlo nielen priťahuje pozornosť, čo sa týka farby, ale poskytuje aj dôležité mikroživiny pre naše zdravie (1).
Petržlen nemá takmer žiadne kalórie, ale prináša veľa chutí! Pôsobivé sú aj nutričné hodnoty:
| Kalórie | 53 kcal |
| sacharidy | 7,4 g |
| bielkoviny | 4,4 g |
| tučný | 0,4 g |
Tip: Petržlenovú vňať je najlepšie pridať do jedla po uplynutí doby varenia. Takto sa zachová viac cenných zložiek a nestratí sa svieža aróma.
2. Je zaujímavý vo výskume rakoviny
Apigenín nájdený v petržlenovej vňati bol zdôraznený ako potenciálne chemopreventívne činidlo pre rakovinu. Je to flavón, ktorý sa nenachádza iba v petržlenovej vňati, ale aj v zeleri a fenikle (2).
Epidemiologické štúdie naznačujú, že strava s vysokým obsahom flavónov je spojená so zníženým rizikom určitých druhov rakoviny. Najmä rakovina prsníka, rakovina prostaty a rakovina zažívacieho traktu. Tiež sa predpokladá, že apigenín môže tiež poskytovať ochranu pred kardiovaskulárnymi chorobami a neurologickými poruchami. Najmä sekundárne rastlinné látky robia petržlen zdravým, a preto by mala byť bylina v jedálničku častejšie (3).
3. Ukazuje sľub v liečbe cukrovky
Petržlen obsahuje početné fytochemikálie, o ktorých je známe, že majú pozitívny vplyv na naše zdravie. Tím vedcov z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy (DIfE) dokázal po prvýkrát v laboratóriu preukázať, že látky luteolín a apigenín môžu znižovať syntézu cukrov a tukov.
Toto pozorovanie však ešte nie je úplne rozvinuté, ale môže byť obzvlášť zaujímavé, pokiaľ ide o cukrovku. Tučnej pečeni je možné zabrániť znížením účinku na hladinu cukru v krvi. Na základe týchto výsledkov by sa mohli vyvinúť prístupy k novým výživovým stratégiám a liekom na bylinnú cukrovku (4).
Zostáva len zistiť, či tento objav bude znamenať začiatok nových terapeutických metód. Vyvážená strava s dostatkom ovocia a zeleniny zostáva základom akejkoľvek liečby cukrovky - nie je potrebná žiadna špeciálna diéta pre cukrovku. Extra dávka petržlenu ho však nemôže poškodiť a ak má dobrú chuť, môžete ho používať častejšie!
Nebezpečenstvo: Kvôli vyššiemu obsahu apiolu v petržlenovej vňati by ich mali tehotné ženy a najmä osoby s ochorením obličiek konzumovať iba v malom množstve.
4. Môže podporovať zdravie srdca
Ďalším plusovým bodom, ktorý robí petržlen zdravým: draslík. Vysoký príjem draslíka môže mať u pacientov s hypertenziou účinok na zníženie krvného tlaku, a tým aj na zníženie rizika mozgovej príhody. DGE dáva predpokladanú hodnotu 4 000 miligramov draslíka ako požiadavku pre dospelého človeka na deň (5).
Petržlen má približný obsah draslíka 554 miligramov na 100 gramov, ale hodnoty mikroživín v prírodných produktoch sa líšia a závisia od kultivácie, zberu a ročného obdobia. Vďaka vysokému obsahu draslíka má petržlen dehydratačný účinok a môže stimulovať činnosť obličiek a močenie (6).
Petržlen obsahuje aj karotenoidy. Rozsiahla štúdia s niekoľkými tisíckami účastníkov ukázala, že ľudia s vyššími hladinami karotenoidov mali nižšiu úmrtnosť na srdcové choroby ako ľudia s nižšími hodnotami (7).
5. Mali by sa konzumovať častejšie pri osteoartróze
Osteoartróza je najbežnejším ochorením kĺbov na celom svete - s pribúdajúcim vekom a obezitou sa zvyšuje aj riziko ochorenia. Postihnutí majú zvýšenú potrebu určitých živín a antioxidantov. Na osteoartrózu neexistuje žiadna špeciálna strava, ale protizápalová strava môže určite zmierniť príznaky.
Na základe prevažne rastlinnej stravy by mali byť v jedálničku častejšie protizápalové byliny a koreniny - okrem kurkumy, zázvoru a cesnaku je zdravá aj petržlenová vňať (8).