Pfel Nemecko - Moja záhrada
Jablko je najobľúbenejšie ovocie v tejto krajine. Je to jednak spôsobené veľkou rozmanitosťou odrôd, ale samozrejme aj ich lahodnou chuťou. Okrem toho sú jablká v Nemecku dostupné takmer po celý rok.
Jablká, foto: shutterstock/Nitr
Od Altes Land po Bodamské jazero nemeckí pestovatelia ovocia zbierajú jablká. Jablko je najobľúbenejšie ovocie v tejto krajine: každý Nemec zje ročne priemerne 17 kilogramov jabĺk. V obchodoch po celej krajine je k dispozícii viac ako 20 odrôd jabĺk. Nemci dávajú prednosť zahryznutiu do aromatickej, šťavnatej Elstar, po ktorej nasledujú sladkokyslé Braeburn a jemne kyslé Jonagold.
Jablko za deň
Vďaka dlhej trvanlivosti a najnovšej technológii skladovania si môžete po celý rok pochutnávať na vynikajúcom ovocí z Nemecka. Pri nákupe by ste sa mali ubezpečiť, že jablká majú hladkú a pevnú šupku. Plody uprednostňujú, aby boli chladné a tmavé, s vysokou vlhkosťou. Chladnička je preto ideálna na uskladnenie jabĺk. Keď sa ovocie spracuje na kašu alebo kompót, dá sa ľahko zmraziť na osem až dvanásť mesiacov. Jablká - ako väčšina ovocia a zeleniny - vydávajú plynný etylén, vďaka ktorému rýchlejšie zreje iné ovocie a zelenina. Preto je lepšie jablká skladovať osobitne.
Diéta a zdravie
- Vitamíny a kyselina niacová, ktoré sa nachádzajú aj v jablkách, sú pre metabolizmus ústredné.
- Jablká obsahujú viac ako 30 minerálov.
- Vysoký obsah draslíka zaisťuje vyváženú vodnú rovnováhu.
Jack všetkých remesiel v kuchyni
Jablká prinášajú do jedálnička zdravú odrodu: či už sladkú alebo slanú, do kastrólov alebo koláčov - nemecké odrody jabĺk sú vhodné na všetky účely. Na koláče odporúčame pevné a skôr kyslé odrody jabĺk ako Boskoop, Elstar alebo Jonagold. V ovocnom šaláte sa dobre darí Braeburnu alebo Delbarestivalu. Pikantné jedlá, ako sú palacinky so slaninou, dostanú sladkú príchuť odrodami, ako je Gala alebo Cox Orange. Tip: Na očistené alebo nakrájané jablká pokvapkajte trochu citrónovej šťavy - takto nebudú hnedé škvrny.
Jablko: kyslé príliš sladké - sladké príliš korenené!
Protiklady sa priťahujú! Pravidlom je, že kyslé jedlá sa lepšie vyjadrujú v sladkých jedlách, ako sú jablkový kompót alebo jablkový koláč. Sladké jedlá dotvárajú sviežou arómou. Do úvahy prichádzajú napríklad Boskoop, Braeburn, Cox Orange, Gloster, Ingrid Marie či Jonagored. Škorica mimochodom zintenzívňuje prirodzenú arómu ovocia. Naopak, je pravda, že sladké odrody sa lepšie podávajú v korenených jedlách. Odrody Gala, Golden Delicious, Idared, Jonagold, Pinova a Shampion sa výborne hodia k červenej kapuste, pečenému bravčovému mäsu alebo slaninovým plackám.
sezóna
Vďaka dlhej trvanlivosti a najnovšej technológii skladovania si môžete po celý rok pochutnávať na vynikajúcom ovocí z Nemecka.
sezóna: September až apríl
Slabá sezóna: Máj až august
V našom komplexnom sezónnom kalendári si môžete pozrieť, ktoré ovocie a zelenina sú práve zrelé.