Physalis Takto zdravý je exotický egreš Cape

physalis

Plný železa, antioxidantov a vitamínu A: Physalis je nielen posilňovačom imunitného systému, ale dá sa použiť aj na rôzne spôsoby v kuchyni. Bobule chutí čisto, ale svojou sladko-kyslou chuťou zdokonaľuje aj dezerty, džemy a šaláty.

Len pred pár rokmi bol physalis v supermarkete považovaný za exotický - v neposlednom rade preto, lebo sme jednoducho nevedeli, čo s ním. Guľovité bobule s jasne oranžovou farbou nie sú len niečím pre oko, ale aj posilňujú zdravie imunitného systému vďaka ich najlepším výživovým hodnotám - a chutia čisto, v dezertoch, šalátoch, koláčoch alebo v müsli a kaši. Physalis nerastie na stromoch, ale na kríkoch vysokých asi jeden až jeden a pol metra. Malé bobule dozrievajú tri až štyri mesiace po zasiatí, patria do čeľade hluchavkovité a úzko súvisia s paradajkami. Iba jedna rastlina môže vyprodukovať viac ako 300 bobúľ.

Odkiaľ pochádzajú physalis?

Aký svetobežník, tento Physalis! Pretože z domova, v Andách, bobuľovité ovocie urobilo začiatkom 19. storočia skok do Južnej Afriky a odtiaľ získalo svoje druhé meno: egreš Cape. Spolu s námorníkmi, ktorí vzali na svoje miesto bombu s obsahom vitamínu A proti skorbutu proti nedostatku vitamínu, obišiel celý svet. Dnes v každej zľave nájdeme sladké a kyslé ovocie za málo peňazí. Prichádza k nám hlavne z Južnej Ameriky a Afriky, ale darí sa mu aj v našich zemepisných šírkach.

  • Rastlina sa pestuje zo semien, ktoré je možné kúpiť alebo extrahovať z physalis v supermarkete. Za týmto účelom ich doma rozkrojíte a pomocou noža zoškrabete dužinu na kúsok kuchynského papiera alebo na tanier, aby ste tam semienka nechali zaschnúť. Po niekoľkých dňoch môžu byť semená zhromaždené a uložené vo vrecku. Od januára do marca môžete semená posypať malými pestovateľskými kvetináčmi a na parapete na slnečnom mieste vypestovať physalis.

Aké zdravé sú physalis?

Vnútro nízkokalorického a nízkotučného bobule má najvyššie nutričné ​​hodnoty. Patrí medzi ne dostatok železa, fosforu a vitamínu A, ktorý chráni pred infekciami a posilňuje zrak. Aztékovia nie nadarmo považovali physalis za prírodný prostriedok, ktorý sa používal napríklad proti poruchám trávenia alebo vysokému krvnému tlaku. V krajinách pôvodu sa zdravé bobule stále používajú na dnu, gastrointestinálne ťažkosti alebo choroby močových ciest a ich listy sa používajú ako náplasti.