Pickles - Kyslá téma - Kuchárske fórum - Strana 15

  • Kulinárske fórum
  • > KULINÁRNE FÓRUM - kulinárske recepty
  • > Recepty na jedlo
  • Zobraziť nový obsah
  • 15 strán
  • "Najprv
  • ←
  • 13
  • 14
  • 15
  • Nemôžete vytvoriť novú tému
  • Na túto tému nemôžete odpovedať

Uhorky - kyslá téma Nakladáme všetko, čo chytíme

# 281 zerda

  • Kuchár
  • Skupina: Zelená
  • Príspevky: 6 005
  • Registrované: 4. januára - 10. januára
  • Umiestnenie Bukurešť

# 282 Foxyy

  • Moderátor
  • Skupina: Moderátori
  • Príspevky: 14 143
  • Registrované: 24. novembra 09
  • Umiestnenie: H P

# 283 Dexter

  • Kuchár

Japonské nakladané uhorky tsukemono asazuke vetvička, typu shio-zuke. tsukemono znamená kyslé uhorky, asa-zuke znamená rýchle nakladané uhorky a shio-zuke znamená kyslé uhorky so soľou.

na obrázku sú napa a kombu. kapusta napa sa krája ad libitum, soľ sa pridáva 2% hmotnosti repy a kúsok kombu/chalúh/hustej morskej riasy google cica hovorí po rumunsky varec.
všetky ich vložte do vrecka na zips, pretierajte a zaťažte. nakladajú sa asi 2 - 3 hodiny v chladničke, potom sa môžu konzumovať. keď morské riasy zmäknú, sú verne rezané.

podľa princípu natrháme všetko, čo z majstra paparotti ulovíme, môžeme natrhať bielu kapustu, uhorky, reďkovky, mrkvu alebo kombinácie zeleniny. myšlienka je použiť iba 2% soli.

kyslá

# 284 Daniella

  • Kuchár

moatza, 18. septembra 2013 - 20:12, povedal:

Nech je vaše jedlo liekom a váš liek je vaše jedlo. (Hippokrates)

Šťastie musí byť vždy vnútornou radosťou!

# 285 Daniella

  • Kuchár

Dexter, 8. februára 2017 - 23:25, povedal:

Japonské nakladané uhorky tsukemono asazuke vetvička, typu shio-zuke. tsukemono znamená kyslé uhorky, asa-zuke znamená rýchle kyslé uhorky a shio-zuke znamená kyslé uhorky so soľou.

na obrázku sú napa a kombu. kapusta napa sa krája ad libitum, pridávajú sa soli 2% hmotnosti repy a kúsok kombu/chalúh/suchých hustých morských rias google.
všetky ich vložte do vrecka na zips, pretierajte a zaťažte. nakladajú sa asi 2 - 3 hodiny v chladničke, potom sa môžu konzumovať. keď morské riasy zmäknú, sú verne rezané.

podľa princípu natrháme všetko, čo z majstra paparotti ulovíme, môžeme si natrhať bielu kapustu, uhorky, reďkovky, mrkvu alebo kombinácie zeleniny. myšlienka je použiť iba 2% soli.

IMG_2808.JPG

FffInteresting to get pickles in 4 hours. Je to riasa všetko skepais? Alebo to funguje bez?
Som fanúšikom nálevu so soľou a studenou vodou (bez octu a bez vriacej soľanky). Ligia Pop má jednoduchý recept. Suroví vegáni tvrdia, že kyslé uhorky by sa mali konzumovať do 2 dní, aby mali prospech z probiotík .

Ps: Nemôžem sa skutočne zmieriť s riasami. Znesiteľné. ale nie príjemné. Asi nerobia dobré kombinácie.

Nech je vaše jedlo liekom a váš liek je vaše jedlo. (Hippokrates)

Šťastie musí byť vždy vnútornou radosťou!

# 286 Dexter

  • Kuchár

Zobraziť túto tému

  • 15 strán
  • "Najprv
  • ←
  • 13
  • 14
  • 15
  • Nemôžete vytvoriť novú tému
  • Na túto tému nemôžete odpovedať

1 užívateľ si prečíta tému
0 členov, 1 návštevníkov, 0 anonymných používateľov

Odstrániť príspevok

Príspevok bude z tejto témy odstránený úplne