Pikantné jedlá, aké zdravé je korenené; Blog poradcu v oblasti výživy a výživy
25. júna 2013 Komentáre Zatvorené 2 min. Čítanie
Od ajvar až po thajské kari je pikantné jedlo. Čoraz viac fajnšmekrov objavuje Ďalekovýchodné pochúťky s korenistou arómou ako vítanú zmenu od typickej nemeckej kuchyne, v ktorej sa horúce korenie používa väčšinou striedmo. Ale je korenené jedlo v skutočnosti zdravé? Pomerne veľa fajnšmekrov nedokáže dobre tolerovať korenené jedlo.
Ostrosť v jedle
Čili patrí medzi najpikantnejšie ovocie s horkou arómou. Látka kapsaicín obsiahnutá v chilli papričkách nedráždi chuťové poháriky jazyka, ale vyvoláva pocit tepla. Chilli papričky sú papriky a obsahujú rôzne množstvá kapsaicínu. Zložka je považovaná za antibakteriálnu a protiplesňovú. Ak si dáte jedlo ochutené feferónkami, ako je thajské kari, začnete sa ľahko potiť. Okrem čili papričiek obsahujú jedlá ako zázvor a chren aj korenené prísady ako gingerol a horčičné oleje.
Účinky korenených jedál na zdravie
Korenené jedlo podporuje trávenie, má antibakteriálny účinok a stimuluje produkciu slín. Konzumácia kapsaicínu, horkej zložky chilli papričiek, vyvoláva otepľovací efekt, čo môže následne viesť k uvoľňovaniu hormónov šťastia. Tiež sa verí, že korenené jedlá vám môžu pomôcť pri chudnutí. Len preto, že prijímate menšie množstvo korenených jedál a jete pomalšie, je podporovaný kontrolovaný príjem potravy. Opatrnosť sa odporúča iba osobám trpiacim žalúdočnými problémami: tí, ktorí trpia pálením záhy, by sa mali vyhýbať koreneným jedlám.
Susanne je kvalifikovaná ekotrofologička, novinárka na voľnej nohe a miluje všetky témy o výžive a jedle. Je oboznámená s výživovými štúdiami a najnovšími trendmi v športe a wellness. Vo voľnom čase je zanietenou športovkyňou a miluje vyváženú stravu.