Pikantné omáčky - recepty a diéty

Pikantná omáčka I

pikantné

prísady:

hnedá omáčka (1 šálka), maslo (50 g), kyslé uhorky (2), soľ, korenie, petržlenová vňať.

Spôsob prípravy

Olúpte vajce, odstráňte žĺtky a potrite olejom, trochu podliatym, až kým nezískate krém, ku ktorému treba pridať horčicu a citrónovú šťavu, potierajte do hladka. Potom pridáme nadrobno nakrájaný sneh z bielkov, nakrájané uhorky, estragón, trochu korenia, podľa chuti soľ a petržlenovú vňať.

Pikantná omáčka Ia

prísady:

korenie, soľ, bobkový list (1/4 listu).

Spôsob prípravy

Cibuľa, mrkva a petržlen sa očistia, umyjú a nastrúhajú na strúhadle s malými otvormi. Potom orestujeme na rozpálenom oleji, uhasíme riedkym vývarom s trochou vody a spolu povaríme asi 30 minút, potom prepadneme cez sitko. Získané korenie vložte do hrnca na mierny oheň, pridajte víno, horčicu, bobkový list, očistené uhorky a nakrájajte veľmi najemno. Pridajte soľ, korenie a ocot, povarte ďalších 10 minút a zalejte označenou prípravou.