Pikantné recepty na kečup s Laurou Savou - najlepšie recepty pre celú rodinu

kečup

Táto jeseň bola skutočne venovaná domácemu kečupu. Odteraz ho máte po ruke kečup s paradajkami a jablkami, kečup so zelerom a tento pikantný recept na kečup. Nie príliš korenené alebo veľmi: D, podľa toho, koľko feferónok sa rozhodnete použiť. Je veľmi dobrý v čomkoľvek. Ako sa má jeho starší bratranec: Pikantná omáčka 😉

prísady:

  • 5 kg paradajok
  • 3 kg gogosari
  • 2 lyžice hrubej soli
  • 1 vetvička tymiánu
  • 2-3 listy
  • 1 čajová lyžička čierneho korenia, veľké drvené
  • 2-3 feferónky
  • 5-6 strúčikov cesnaku
  • 100 ml octu
  • 1 pohár medu alebo 150 g cukru
  • 1 lyžica chrenu ras

Spôsob prípravy:

Paradajky umyjeme a nakrájame na kúsky. Prechádzajú cez vývarový stroj 2-3 krát. Získané cestoviny sa varia so soľou, korením, tymiánom (2 čajové lyžičky sušeného tymianu), bobkovými listami a cesnakom. Šišky umyté a očistené od semien a stopiek sú rozdelené na kúsky (alebo nakrájané) a pridané spolu s horúcou celou paprikou a strúhaným chrenom do vriacej paradajkovej šťavy. Chren, ktorý som nikdy nedostal, pretože som dúfal, že bude „lepšie vypestovaný“ 😛 (tento rok bol veľmi tenký, ale budúci rok sa ním dúfam budem môcť chváliť.).

Varte všetko, kým šišky nezmäknú, teda takmer hodinu a pol. Nechajte vychladnúť a potom prejdite cez stroj na paradajky alebo cez mlynček na malé sitko. Priznám sa, že som dal všetko do mixéra ... Namiešal som pár dobrých sekúnd a je to!

Získaná omáčka sa opäť povarí a pridá sa ocot, med alebo cukor. Necháme zovrieť cca. 20 minút, potom vložte horúce do malých fľaštičiek alebo zaváracích pohárov, predhriatech. Pevne uzavrite a umiestnite medzi postele, kým nevychladnú (1 - 2 dni). Po otvorení uchovávame v chladničke.

pikantné

Tip: Ak to chcete urobiť v zime, pridajte 2 rozdrvené aspiríny za posledných 5 minút varu alebo nádoby sterilizujte, ako je uvedené tu: Corcoduse kompót .