Pikantný rybí ikrový krém - Taramosalata od hobby kuchára
ako v gréckej reštaurácii
prísady
| 250 g | Potato (podstatné meno) |
| 1 | Cibuľa |
| 5 lyžice | mlieko |
| 100 g | Roe (tarama alebo pstruhový kaviár) |
| 200 ml | olivový olej |
| ½ | Citrón (citróny), šťava z nich |
príprava
Olúpte a nahrubo nakrájajte zemiaky. Varíme v osolenej vode asi 20 minút. Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Zemiaky scedíme.
Pridáme mlieko, cibuľu, ikru a olej, pyré. Dochutíme soľou a citrónovou šťavou. Chladnička.
Recept od
Viac receptov od hobby kuchárov
Kocky čokolády a čerešní
Koláč z červeného vína pečený v pohári
Tartaletky z jahodového tvarohu
Petits fours à la domino
Chlieb z póru
Viac inšpirácie na prípravu v podrobných pokynoch
Pripomienky
V našej chuti bohužiaľ dominovala aj cibuľa, ktorá síce chutila, aj keď sme si už dali menej. Nemohla to byť ikra pstruha, pretože chutila naozaj intenzívne. Konzistencia krému bola veľmi príjemná. Nabudúce nepoužijem cibuľu, alebo veľmi málo.
Recept som pripravila presne podľa pokynov. Bohužiaľ môžete ochutnať hlavne olivový olej a ikra sa tiež nemohla naozaj roztlačiť. Je množstvo olivového oleja správne? LG
Dnes som tento krém urobila znova, s čerstvým ikrom kapra. Môj manžel chytil kapra. Varil som ikru a potom som postupoval tak, ako je to vo vašom recepte. Toto je iba tip pre ostatných rybárov. Ružová farba však nie je k dispozícii. LG
Ahojte, ďakujem za recept. Musím bohužiaľ súhlasiť s ďalším komentátorom. Vzal som 2 šalotky a stále mi všetko chutilo ako cibuľa. Snažím sa teraz zachrániť smotanu s väčším počtom zemiakov a ikier a trochou mlieka. Ale možno úplne vynechám cibuľu. Potom možno chutí dobre.
Ahojte, som veľmi rada, že vám krém chutí, vaša variácia je veľmi chutná a vyskúšam ju nabudúce. Cesnak sem chodí vždy cez víkendy! Ďakujeme aj za hviezdy> „LG Hobby Cooking
Z tohto krému som veľmi nadšená. Ja som však pridala cesnak a cibuľu som vynechala. Ale úplne chutné.-
Ale teraz som viac ako prekvapený, že ste si vzali normálnu cibuľu a pstruhový kaviár nemôže byť taký, aký píšete. Roe má intenzívnu chuť a cibuľa zvýrazňuje chuť, ale nemôže chutiť veľmi silno. Ja a moja rodina, ktorí tiež poznáme recept, to nemôžeme pochopiť. Niečo si neprepracoval, ako je uvedené. Prepáčte, ale nemôže to byť inak!
Práve som vyskúšala recept. Pyré bohužiaľ chutí takmer len ako cibuľa. Neviem, ako to chutí v Grécku, ale na môj vkus by som použila podstatne menej cibule alebo predtým trochu podusila cibuľu. Stále ďakujem za recept.
@ Sissi87 Ako rodený Grék vás uisťujem, že to nebolo o Taramosalate, keby v nej nebola ikra. Ikra, ktorá sa dnes používa, pochádza hlavne z tresky, má väčšinou jasne červenú farbu a je veľmi slaná. Ikra je k dispozícii aj nefarbená. Červená farba dodáva Taramosalata typickú svetloružovú farbu. Namiesto mlieka použijem dve tretiny zemiakovej vriacej vody meranej podľa hmotnosti zemiakov, pripravenú ako dip, a namiesto cibule použijem dva malé charlotty, ktoré majú miernejšiu chuť a až tak neprekrývajú ikru. Tarama (samotná pasta) Dostanete ju, ak chcete, v gréckych alebo tureckých obchodoch, reštauráciách alebo v obchodoch s rybami, možno predobjednávkou. V každom prípade to nič nestojí za opýtanie. Oplatí sa tiež pozrieť sa na internet a zistiť, či ho niekto predáva. To, čo vám namiesto Taramosalaty naservíroval váš grécky jazyk, môžem len hádať, možno Skordalia, je tiež veľmi chutné a rovnako cesnakovo ťažké, ale s úplne inou chuťou. Spoločnosť LG consti
zvládneš to bez ikier? Je tu náhrada? S tým gréckym, kde som vždy, nie je v smotane ikra a stále veľmi chutná.