Piknik v prírode
O tom, aký riad na piknik si môžete zvoliť na cestovanie do prírody, vám už náš web povedal. Môže to byť pochodová súprava kovových predmetov, ktorá zahŕňa nielen taniere, stohy, vidličky, lyžice, ale aj špízy, fľaše a mnoho ďalších užitočných kúskov. Ak spolu podnikáte piknik, na taký romantický víkend sa dá sada, ktorá obsahuje krištáľové poháre a vynikajúce pokrmy. Ľudia, ktorí odpočívajú, väčšinou používajú plastový alebo papierový riad - v skutočnosti je to oveľa pohodlnejšie a v prípade papierového riadu je to ešte ekologickejšie.
Ploché taniere alebo 2–3-dielne taniere na šašlik, omáčku a šalát.
Sada kolíkov, pohárov a pohárov na víno (voliteľné).
Lyžice, vidličky a nože (voliteľné).
Obrus alebo hustý voskovaný plátno.
Plastové nádoby na výrobky (šaláty, plátky syra alebo klobásy atď.).
Chladná taška na obľúbený penový nápoj.
Grilované špízy alebo grily.
Nádoba na marinovanie mäsa - plastové vedro alebo veľká nádoba s pevným
Sieťová čiapočka (alebo viac, ak má byť stôl veľký) na ochranu pred hmyzom je v prírode nevyhnutná.
Prehoz, teplé oblečenie - to samozrejme nie je piknik, ale stojí to za to, pretože počasie sa môže meniť absolútne neočakávane.
Kufrík automobilu je teda zabalený, zostáva zostaviť výrobky. Okrem tradičných kebabov si príroda môže vziať steaky z lososa, pripraviť lososa, pstruha, lososa alebo inú mastnú rybu a grilované husté ryby s pikantnou omáčkou. Na ohni môžete vyprážať krevety, klobásy, kúsky slaniny - pamätajte na detstvo! Vložte potrebné výrobky do nádob a uchovávajte ich až do opustenia chladničky. Aby sa mäso alebo polotovary dostali do cieľa neporušené, postavíte niečo ako ľadovec. Zmrazené niekoľko plastových fliaš neperlivej vody. Roztiahnite prikrývku alebo prikrývku, na vrch položte voskovanú utierku, medzi ne položte nádoby alebo vrecká s potravinami s fľašami s ľadom. Koberec pevne zabaľte voskovanou utierkou. O hodinách 5-6 o bezpečnosti výrobkov sa nemusíte obávať ani pri najintenzívnejšom horúčave. Naplňte vodu, džúsy, ovocné nápoje a iné nápoje. V prírode taký smädný! Niektoré z nich môžu byť zmrazené - a chlad pre „ľadovec“ je hotový a nápoje budú v teple chladiť.
Ovocie a zelenina sa umyjú a balia. Nerobte šaláty a ovocie vopred, toto je preklad produktov. A ešte viac si na piknik neberte šaláty oblečené s majonézou! To je niekedy zdraviu nebezpečné, pretože trvanlivosť majonézových šalátov je veľmi krátka.
Ale nie tie isté šaláty a ovocie, ktoré by sa mali jesť pred hlavným chodom dňa - ražniči? Vopred stojí za to pripraviť jednoduché občerstvenie, ktoré stačí pekne poukladať na taniere. Produkt „Culinary Eden“ pre vás získal niekoľko receptov na také občerstvenie.
Zloženie:
12 tenkých plátkov dobrej šunky,
12 plátkov syra,
½ ch.n. nahrubo mleté čierne korenie,
12 listov šalátu,
1 stopka póru,
2 čajové lyžičky balzamikového octu.
Príprava:
Nakrájaný pór rozpolíme a každý kúsok nakrájame na 6 rovnakých častí. Na každý plátok šunky dajte kúsok syra - listový šalát, kúsok póru, natrite kefkou a posypte octom a korením. Rolovať v rolkách, zaistiť špáradlami.
Kuracie prúžky pečené v chlebe
Zloženie:
3-4 kuracie prsia bez kosti a vykostené,
2 stohy. strúhanka z bieleho chleba,
1 stoh. strúhaný tvrdý syr,
1 ½ ch.n. soľ,
1 TBSP. suchá bazalka,
1 TBSP. suchý tymián,
½ ch.n. paprika,
½ stohu. Mäkký syr.
Príprava:
Kuracie prsia nakrájame na 2 cm hrubé prúžky, zmiešame strúhanku a strúhaný syr, pridáme okorenenú soľ a bylinky. Kuracie prúžky natrieme na krémový syr, potom ich prepečieme a dáme na vymastený plech. Predhriatu rúru nastavíme na 20 minút na 180 ° z rúry.
Zloženie:
1 balenie hotových vaflí (vo veľkej škatuli),
500 gramov zmiešanej náplne,
1 vajce,
1 stoh. Strúhanka (môžete si kúpiť hotovú).
Príprava:
Hotové mleté mäso (s vajcom, cibuľou, cesnakom a korením) rozložené na oblátkové pláty. Vafle preložte na dve, suché strany a nakrájajte na štvorce. Každý štvorec je ponorený do uvoľneného vajíčka a strúhanky. Vyprážajte na rastlinnom oleji, položte na papierovú utierku, aby sa absorboval prebytočný tuk. Takéto štvorce môžu byť varené s mletým kuracím mäsom alebo rybou.
Zloženie:
2 veľké kuracie prsia,
1-2 strúčiky cesnaku,
50 g slaniny,
4 sušené paradajky,
1 trs zelene,
1 balenie lístkového cesta,
1 žĺtok,
25 gramov sezamových semiačok,
Múka na prášok.
Príprava:
Nakrájajte kuracie prsia a cesnak do procesora (alebo prejdite mlynčekom na mäso). Zmiešajte so slaninou nakrájanou na malé kocky, sušenými paradajkami, tiež nakrájanými na malé kúsky a nasekanou zeleninou. Poriadne premiešame a okoreníme. Cesto rozvaľkáme na 5 mm hrubú vrstvu a rozkrojíme na polovicu. Polovicu nasekaného kuracieho mäsa na kúsku cesta zvinieme, zovrieme a priečne nakrájame na kúsky s veľkosťou 2-2,5 cm. Postup opakujte so zvyšným cestom a plnkou. Rolky preložíme na plech, vymastíme ich sypkým vajíčkom a posypeme sezamovými semiačkami. Pečieme 20 minút pri 180-200 ° C.
Slaninová roláda s kuskusom
Zloženie:
100 g kuskusu,
175 g kuracieho vývaru,
50 g masla,
1 cibuľa,
1-2 strúčiky cesnaku,
100 g píniových orieškov,
150 g sušených marhúľ,
2 lyžice mletej mäty,
1 citrón,
1 vajce,
200 - 250 g slaniny,
6 kožných kuracích pŕs,
1 trs zelene.
Príprava:
Kuskus dáme do veľkej misy, zalejeme vriacim vývarom, podlejeme filmom a necháme 5 minút, kým sa tekutina nevstrebe. Polovicu masla rozpustíme na panvici a dusíme na ňom cibuľu a cesnak, až kým nebudú svetlo zlatisté. Cédrové orechy orestujeme na suchej panvici do zlatista. Spojte kuskus, orechy, nadrobno nakrájané marhule, bylinky, premiešajte. Z citrónu vytlačte šťavu, osolte ju a zamiešajte vajíčko. Necháme vychladnúť. Slaninu nakrájame na plátky a opatrne odklepeme kladivom. Plátky slaniny preložíme na plech vyložený alobalom. Kuracie prsia rozšľaháme tak, aby boli vrstvy hrubé 1 cm. Na slaninu dajte nakrájané vrstvy kuracieho mäsa. Na kuracie mäso dáme plnku s kuskusom. Rolku jemne zložte, pevne zabalte do alobalu a odložte na noc do chladničky. Potom rúru predhrejeme na 160 - 180 ° C, roládu preložíme na plech a pečieme 30 minút. Potom alobal zvinieme, vymastíme roztopeným maslom a pražíme ho ďalších 20 - 30 minút. Ochlaďte, zabaľte do fólie.
Zloženie:
14 veľkých vajec,
4 lyžice olivového oleja,
2 cibule,
500 g mrkvy,
4 lyžičky kari pasty,
400 g strúhanky,
150 g mandlí.
Príprava:
Uvaríme 12 vajec uvarených natvrdo a ochladíme v studenej vode. Na panvici si rozpustíme maslo a cibuľu v nej držíme, kým nie je priesvitná, pridáme mrkvu, nastrúhame na jemnom strúhadle a domäkka. Pridajte kari pastu, povarte ju niekoľko minút, potom vložte strúhanku, premiešajte a odstavte z ohňa. Do vychladnutej hmoty vložíme rozšľahané vajcia a rozmixujeme, aby sme získali žuvaciu hmotu. Hmotu rozdelíme na 12 častí, stočíme do guľôčok a sploštíme na ryhy. Olúpané vajcia z vaječných škrupín a zabalíme do chlebovej zmesi. Ak je zmes príliš lepivá, pridajte trochu múky. Vajcia dáme na plech a pečieme pri teplote 180-190 ° C 15-20 minút.
sekaná
Zloženie:
500 g mletého hovädzieho mäsa,
500 g mletého bravčového mäsa,
1 cibuľa,
2 vajcia,
50 g strúhanky,
1 lyžička sušeného oregana,
1 lyžička sušeného tymianu,
2 strúčiky cesnaku,
2 lyžice olivového oleja,
2 červené sladké papriky,
2 žlté sladké papriky,
½ ch.n. Čile,
Čerstvá bazalka - podľa chuti.
Príprava:
V miske oba druhy mletého mäsa, nakrájanú cibuľu, vajcia, sucháre, 1 ČL. Soľ, ½ ch.n. Primiešajte dobre mleté čierne korenie, sušené bylinky a 1 strúčik cesnaku, pretlačte. Pridajte papriky nakrájané na kocky. Vysoký obdĺžnikový tvar (napr. Na pečenie chleba), naolejujte a posypte strúhankou. Vložte do nej rozmixovanú plnku a z vrchu urobte nízky kopček. Posypeme lístkami tymiánu a posypeme olejom. Pečieme v rúre a predhrejeme na 180 - 190 ° C, do 30 minút.
Zloženie:
1 balenie lístkového cesta,
1 kg mletého mäsa (mäso, kuracie mäso, mleté mäso z Turecka, ryby alebo zelenina),
1 vajce,
Sezamové semiačka na posypanie.
Príprava:
Pripravte si každé mleté hovädzie mäso podľa svojich predstáv. Vložte ju trochu viac na tenké plátky cibule, aby bola plnka v koláči šťavnatá (ako v chebureks). Lístkové cesto vyvaľkáme na 5 mm hrubú vrstvu a podšálkou vykrojíme tanierik. Vložte plnku a chráňte okraje, urobte koláče vo forme chebureks. Poukladáme na vymastený plech, vymastíme sypkým vajíčkom a posypeme sezamovými semiačkami. Dajte koláč do rúry na 180 ° s na 15-20 minút.
Baklažánové rolky
Zloženie:
4 baklažány,
100 - 150 g tvrdého syra,
2-3 strúčiky cesnaku,
1 lyžička mletého čierneho korenia,
100 g kyslej smotany alebo majonézy,
Zelení, soľ - podľa vkusu.
Príprava:
S baklažánom olúpte šupku so zeleninovou šupkou a nakrájajte na plátky s hrúbkou 6 - 7 mm. Na rovnú dosku položte vrstvy, zalejte soľou a utlačte. Po 15 minútach sceďte šťavu, opláchnite baklažán, opláchnite a osušte. Syr ošúpte na jemnom strúhadle, pridajte drvené bylinky a cesnak. Lisom sa pretlačí klinček a zmieša sa s kyslou smotanou (majonéza). Každý plátok baklažánu osmažte na rastlinnom oleji a dajte na papierové obrúsky, aby absorbovali prebytočný tuk. Každý plátok potrieme kyslou smotanou, pokvapkáme syrom a zeleninou a stočíme do rolád. Keď sa rozvinú, prebrúste špáradlami. Uchovávajte v chladničke.
Piknik v prírode nemysliteľné bez šašlíka. Ražnicový kebab je nielen pikantná marináda, ale aj omáčka, ktorá dodá pokrmu záver a nové chuťové nuansy. Vyskúšajte uvariť neobvyklé omáčky na ražniči a uvidíte, že ani tá najakumulovanejšia obchodná omáčka sa v žiadnom prípade nedá porovnať s domácou kuchyňou s láskou a radosťou.
Zloženie:
6 zrelých paradajok,
½ červených žiaroviek,
2 feferónky,
1 stoh. nasekané mango,
¼ stoh. nasekanú petržlenovú vňať,
¼ stoh. nasekaný koriander,
¼ stoh. prízemná bazalka,
3 lyžice olivového oleja,
3 strúčiky cesnaku,
3 lyžice limetkovej šťavy,
Soľ, korenie - podľa vkusu.
Príprava:
Rastlinný olej potrieme paradajkami, cibuľou a feferónkami a pečieme v rúre na strednom ohni. Upečenú zeleninu odrežeme a vložíme do mixéra. Posúvajte pomalou rýchlosťou alebo v pulznom režime, aby ste jednotlivé kúsky udržali. Polovicu omáčky dáme na tanier a do zvyšnej omáčky pridáme zvyšné suroviny a miešame dohladka. Zmiešajte s odliatkom omáčky, premiešajte. Táto omáčka je dobrá pre bravčové mäso.
1 jahodový stoh,
2 limetky,
¼ stoh. sójová omáčka,
¼ stoh. strúhaný zázvor,
¼ stoh. Mätové listy,
2 lyžice pálivej chilli omáčky.
Príprava:
Jahody nasekajte v mixéri. Šupku vytrieme limetkou a vytlačíme z nej šťavu. Spojte všetky ingrediencie a miešajte dohladka. Omáčka vhodná na bravčové a kuracie mäso.
Zloženie:
2 kg čerstvých marhúľ,
3 veľké paradajky,
2 stohy. Jablčného octu,
½ stohu. suché biele víno,
1 cibuľa,
3 strúčiky cesnaku,
2 lyžice sójovej omáčky,
2 čajové lyžičky horúcej omáčky,
2 čajové lyžičky dijonskej horčice.
Príprava:
Marhule zbavíme kostí. Nakrájajte cibuľu a cesnak. Všetky ingrediencie vložte do hrnca a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 1½-2 hodiny. Omáčku dochuťte cez sitko. Toto je omáčka na kuracie a bravčové mäso.
Viac o omáčkach na šašlik a grilovačku si povieme v samostatnom článku.
Urobte svoj piknik v prírode zábavným a úspešným. A nezabudnite po sebe poupratovať!