Špičkové espresso a profilovanie tlaku
(17-09-2018, 22:06) vdub Napísal: Je zrejmé, že sa dohodneme na kritériách a podmienkach validácie, ak prijmete výzvu.
Čo musíte urobiť, ak prehráte?
Darujte finančnú sumu rovnajúcu sa hodnote bane detskému domovu alebo charitatívnym združeniam vybraným kolegami, s ktorými ste si vo vlákne venovanom bane najprudšie vymieňali poznámky. .
@ vdub: v prvom rade stále čakám na ospravedlnenie za škaredé komentáre k osobe, ktorú Liviu vymazala, urobil si láskavosť, aj keď by som bol úprimne radšej, keby všetci zostali, aby videli, aká je tvoja úroveň, keď ti vrie krv a argumenty vyparovať.
Súvisiace s vašim projektom, úprimné gratulácie! Nevedel som, že na niečom takom pracujete a želám vám úspech. Úprimne verím, že manipulácia s prietokom (či už je to voda, či už je to extrakcia) je pre extrakcie užitočná vec a je súčasná aj budúca. Srdečne som privítal vzhľad Biancy ako relatívne dostupného modelu, tiež privítam DE, ak preukáže, že robí to, čo tvrdí, a najmä, ak je spoľahlivé. Dalla Corte MINA a Slayer sú komerčné stroje, ktorých účelom je zarobiť si s nimi peniaze a mať pokročilé technológie, pretože barmani ich majú chcieť používať. Pretože láka aj domácich používateľov, je dobrá, kto si to môže dovoliť, nebude na chvíľu ľutovať.
Ak sa vám podarí urobiť profiláciu extrakčného toku, je to mimoriadne. Je to každopádne ďalší krok, ktorý v určitom okamihu podnikne kávovar, je prirodzené, že to tak je. Ako nadšenca profilovania kávy ma to veľmi zaujme a otvorím otestovať.
V súvislosti s výzvou, na čo ma vyzývaš? Prosím, nenechajte svoj projekt vyjsť, aby som nedaroval nejaké peniaze, ako by ste chceli? Nerozumiem ani tomu vtipu ... Prečo darovať peniaze, ktoré chcete alebo komu chcete? Nikdy som nepovedal, že nechcem, aby vyšiel váš projekt, v skutočnosti vaše hlúpe komentáre zazneli pred oznámením, o ktorom som aj tak nemal ani potuchy.
Nie je potrebná žiadna výzva, dúfam, že váš projekt vyjde a celá komunita nadšencov si ju, pokiaľ je to možné, užije. A bude ma baviť, ak bude dobré ignorovať vašu ľudskú kvalitu, existujú 2 samostatné veci, ktoré nemiešam.
Profilovanie prietoku pri extrakcii je niečo, na čo sa teším s veľkým potešením a záujmom, ale som si vedomý, že to automaticky nevyrieši všetky problémy s extrakciou a pripraví dokonalú kávu, to je ilúzia. Bude to ale nový parameter, s ktorým môžu tí, ktorí extrahujú, manipulovať s väčšou alebo menšou zručnosťou, čo môže byť len dobré.
Voľné: #Kinu + #Compresso
Minulosť: #Expobar Brewtus IV # Mahlkonig Vario K30
RazvanMB v prvom rade nebol útokom na osobu, ale poznámkou a odporúčaním, ktoré ste mylne vnímali ako nesolené a so zvýraznenými tónmi sarkazmu, pravdepodobne z nasledujúcich dôvodov:
- Vo vyjadrení som nemal dosť jasno a môžem sa za to ospravedlniť;
- odmietate prijať nepríjemnú pravdu pozorovanú ľuďmi, s ktorými ste sa z rôznych dôvodov dostali alebo máte stále problémy.
Horšie však bolo, že príspevok bol vymazaný z dôvodu, že „Postaral som sa o fyzické aspekty“, čo je mimoriadne závažné vyhlásenie, s ktorým nesúhlasím a dúfam, že bude vymazané alebo upravené.
Označenie nedostatočného človeka bezpochyby ukazuje bazalitu a nedostatok charakteru. Uisťujem vás, že svoje slová meriam opatrne a nie som bastard, ktorý by bol schopný zájsť až tak ďaleko.
Krátky príbeh pred záverom mimo témy. Chcem dostať nasledujúce poznámky týkajúce sa tohto nedorozumenia prostredníctvom spoločnosti PM.
Ešte pred niekoľkými rokmi som mal hlúpy zvyk využívať si to, čo som nemohol urobiť, konkrétne nesprávne odhadnuté projekty z hľadiska časov realizácie, chyby, ktoré zjavne viedli k nereálnym odhadom nákladov.
Som vážne postihnutý takzvaným syndrómom vyhorenia, emocionálne vyčerpaný, psychicky a bez toho, aby som si uvedomil, že sa nedobrovoľne krútim v začarovanom kruhu, pokračoval som v dražení na profilových platformách ako neskorý Elance, Guru a Upwork a pracujem bez väčšieho uspokojenia na projekty vyhrali.
Kvôli „nedostatku“ času jeme čoraz menej, konzumujeme priemyselné množstvo kávy a fajčíme, pretože len v tých krátkych prestávkach na cigarety som sa mohol pozrieť von, či je deň alebo noc.
Trochu vedomý toho, že to malo vplyv na môj spánok a plán sa oneskoril takmer o 10 hodín, v obave z prebratia som sa pozrel na hodiny iba raz denne, a to sa stáva večer, pretože o 22:00 sa minimarket vedľa mňa zatvoril., obchod, kde si kupujem cigarety a občerstvenie na ďalšie sedenie, a skončila by sa ráno okolo 10. hodiny.
Chaos pokračoval až do jedného večera, keď som išiel pred zatvorením obchodu, evidentne kúpiť cigarety a sladkosti, výlet, ktorý by bol posledný na dlhý čas.
Prečo ten posledný?
Pretože som to vnímal ako zjavenie, presné vymedzenie medzi dvoma epizódami, akoby z rôznych filmov, všetko malo zmysel z jednoduchého faktu, že som od iného človeka počul to, čo som už vedel, ale v mojom nepretržitom a zúfalom zhone smerom k termínu a zaslepení perfekcionizmom odmietame prijať alebo zmeniť.
Predavačka v obchode vedela, čo robím a poznala seba samého viac ako 25 rokov, v ten večer, pár sekúnd po tom, čo sme sa pozdravili, povedala: „Vidíš, nepáči sa mi, ako vyzeráš.“.
Zazneli slová, ktoré som považoval za zlé a rozhorčený som odpovedal bez podrobností o tom, čo sa v skutočnosti deje: „Mám veľa práce a málo sa vyspím“.
Koniec príbehu
RazvanMB, bol to vtip, chápem tvoju reakciu, je to normálne. "bol tam urobil to")
Musíme priznať, že ten druhý s vyprážaním v Bukurešti až po SC je hodný stĺpca „Yo Mama“ a bude ťažké prísť s lepším.
To je všetko, odteraz hovoríme o káve.
Voľné: #Kinu + #Compresso
Minulosť: #Expobar Brewtus IV # Mahlkonig Vario K30
(19-09-2018, 10:27) dev Napísal: Opakovateľnosť, o ktorej hovoríte, má zmysel v komerčnom prostredí, kde by som sa snažil nájsť sweetspot každé ráno a potom bežať celý deň. A tu sa počas dňa objavia ďalšie premenné.
Presne vo variante, v ktorom je stroj vynájdený a implementovaný, ktorý opakuje konštantný extrakčný tok po celý deň, budú zmeny vlhkosti a teploty, ktoré ovplyvňujú mletie, ovplyvňovať chuť a dokonca aj doby extrakcie.
Stroj na profilovanie prietoku sa môže pokúsiť znížiť extrakčný prietok, ak sa puk eroduje príliš rýchlo (to napodobňuje nižší prietok, ktorý by bol podľa optimálneho receptu), ale ak bude mať puk na poludnie vyššiu hustotu ako ráno, profilovanie extrakčného toku nebude schopné umelo zvýšiť extrakčný tok, ak bude proti puku, ktorý bude príliš hustý. Stále teda budeme mať premennú puc a bude treba premyslieť celý profil, od doby pred infúziou, prípadne po rozomletí atď.
Stručne povedané, profilovanie extrakčného toku je super zaujímavé a vítané, ale úpravy mletia, ktoré robí barista a kalibrácia chuti, nebudú môcť byť touto technológiou doplnené, bude to zhruba to isté ako profilovanie tlaku alebo prietoku. voľná voda ako metodika, iba to, že pri profilovaní extrakčného toku v reálnom čase musíte analyzovať a meniť iný parameter.
Každopádne, zaujímavé, pozrime sa, či sa to DE podarí komerčne zrealizovať, sú si asi najbližšie, minimálne na deklaratívnej úrovni. Veľké spoločnosti väčšinou všetko taja, bohužiaľ nedávajú ďalej to, čo chcú robiť. To je asi všetko, čo na Decent oceňujem, skutočnosť, že sú otvorení povedať, kam chcú ísť, aj keď by som chcel viac transparentnosti v kapitolách, ako je tepelná stabilita a skutočné hodnoty minimálnych a maximálnych prietokov a konštanta v ich dodávke snímka za snímkou.
za posledné dni som bol viackrát spomenutý v príspevkoch v tomto vlákne, tak sa vraciam, ale s nádejou, že môžem od témy odstúpiť; Svojou kritikou sa mi nezdá byť užitočný a nezaujíma ma téma výroby DIY espressa; najmä ak je cieľ hmlistý!
razvanMB: "Veľké spoločnosti zvyčajne všetko tajia, bohužiaľ nedávajú ďalej, čo chcú robiť"
to isté platí pre toto vlákno, a preto sa celá diskusia javí ako veľmi neproduktívna!
je to niečo ako klábosenie ako mačky točiace sa na slnku (), pri ktorých väčšina účastníkov predvádza kamarátstvo (to znamená, že úmysel poskytnúť úprimnú pomoc je zrejmý!) obmedzuje prístup k projektu hranice, nehovoriac o nekompetentnosti.!
teda potreba razvanMB pre roh čerstvého vzduchu plný znalostí v oblasti hydrauliky & Co., kam občas zájsť. napojená niečo ako:
to, čo som považoval za pekné pre fórum, bolo začatie diskusie vo veľmi konkrétnych pojmoch, dokonca definované ako konzultácia s kolegami! Čo si myslíš, ako to urobím? atď.
pretože všetky jeho vdubské príspevky mi to zrejme dokazujú - nechýbajú nám nápady, ale pochopenie javov;
samozrejme, vždy sa učíme, učíme sa popri tom a zjavným výsledkom by malo byť, že začneme vedieť, čo nevieme, a prejavovať sa v týchto oblastiach rezervovanejšie.!
keď som mal na starosti zdroje a IT sieť, ale ako nováčik v UniTBv, rodák určený a údajne zodpovedný, mal vždy na starosti mňa, ale čo ma dráždilo, nebol fakt, že nevedel ako, ale skutočnosť, že sa ma nikdy nič technické neopýtal! keby chcel niečo objasniť, priblížil by tému, potom by ma urputne protirečil; vzbudený som pustil všetky argumenty a vysvetlenia, ktoré potreboval!
rozdiel medzi prijatím ako darček a krádežou!
návrat k predmetnému projektu: už nie sú potrebné ďalšie rady, všetko je jasné a bude patentované? potom, ak autor nechce prezradiť viac, nie je najlepšie nebyť neustále diskutovaný a radený? a to v dobrom aj zlom.
existujú, hovorím, niektoré kroky, ktoré by sa mali podniknúť - povedzme pompéznejšie - vo verejnom priestore komunity, počnúc skutočnosťou, že existuje oznam a boli stanovené termíny: jasná definícia typu automobilu a jeho schopnosti; nie príkladom, ale „s predmetom a predikátom“, ako definujúce a rozlišujúce znaky atď.
hlavne ako toto vlákno neustále ukazuje, že každý predkladá svoju vlastnú interpretáciu „profilovania toku“, dokonca aj predinfúzie, alebo taký stroj, ktorý „profilovanie toku“ robí, čo robí profilovanie toku?
a na čo sa používa?
fragmenty doterajších opisov sa mi javia ako tajomné, ako inscenácia, ktorú robí podvodník; a bez ohľadu na vylúčenie zodpovednosti počas celej doby pretrváva určujúca fráza:
„To, čo robí Slayer, urobil Denis svojím klepnutím, to znamená extrakciami rozdelenými do 2 alebo viacerých fáz.“
a pokračujem ad absurdum, zaujímalo by ma, čo je zákonom chránené v „základnom hydraulickom okruhu“, ale pripadajú mi čudné niektoré frázy, ktoré ohlasujú predefinovanie bežných pojmov vo fyzike a chémii espressa.
príklad: "schopný presne profilovať prietok vo všetkých 3 fázach extrakcie tak, aby z 3 rôznych pukov. extrahovať rovnaké množstvo kávy. v danom čase, rovnaké pre všetky 3 extrakcie."
(Tučným písmom)
nejasný výraz, myslím si, že to znamená:
na dosiahnutie rovnakého množstva kávy (v šálke);
ak by to znamenalo identické výsledné extrakcie (vyťažiť z puku, t. j.), potom by sme sa presunuli do iného sveta.
Rovnaké EY na 3 radikálne odlišných strelách ako odchod!
počnúc vyprážaním zŕn, potom prechodom cez mlynček a nakoniec extrakciou espressa; všetko sú nevyhnutné kroky, ktoré rozhodujú o EY;
v skutočnosti - a to je to hlavné, čo hovorím - ma príliš málo zaujíma stroj schopný „profilovania toku“ - nech už to znamená čokoľvek!
Práve som to povedal: len veľmi málo z nich skutočne potrebuje doma auto, ktoré by profilovalo!
moderné profilovacie stroje sú drahé stroje, krehkejšie a zložitejšie na obsluhu;
a v rukách domácich používateľov, najmä začiatočníkov, sú výsledky v priemere horšie ako výsledky v automobile bez profilovania!
pripustiť také niečo si samozrejme vyžaduje trochu odstupu a kritického ducha; a keď sa ti skutočne nestarajú o peniaze, potom naozaj nemáš dôvod kriticky sa pozerať na to, čo si si vybral!
vyrobiť na predaj stroj s profilovaním parametrov pri extrakcii, to nie je až taký technický problém, vedecký výskum; je k dispozícii aktuálna technologická úroveň a veľa informácií a skúseností; keby sme si to vzali iba z doterajšieho Illyho výskumu.
také auto však zostáva veľkým problémom obchodnej politiky, ziskovosti, trhovej orientácie!
práve preto, že 80-90% (tiež uvádzam svoj názor) jeho skutočnej všestrannosti je zbytočných, dokonca škodlivých v rukách niektorých nezasvätených/neskúsených!
stúpanie nahor, k ezotericizmu, sa tieto citlivosti objavujú; Spomeňte si na Keesa Van Der Westena, ktorý sa vzdal pružinovej páky (Mirage Idrocompresso), aby odstránil potenciálne problémy so zákazníkmi zasiahnutými tyčami vozidla.
čo je pravda, teraz vyrába (povedal by som, že má odvahu.) ďalšiu pružinovú páku, ale s vylepšeniami, ktoré sa mi zdajú zásadné: zväčšil priestor medzi košeľou krytu valca a vonkajšími stenami, čím sa stal skutočne nasýtenou skupinou, dať blokovací systém brzdy/páky tak, aby sa v určitých prípadoch nespracovával ako katapult atď .; umiestnite niekoľko menších páčok na časté operácie, ktoré si vyžadujú prácu s veľkou páčkou: prepláchnutie, zastavenie prietoku atď.
návrat k profilovaniu parametrov pri extrakcii espressa - podľa môjho názoru je to názov, ktorý sa najviac blíži fyzickej realite - základný profil, ktorý sa používa, vo všetkých druhoch variantov a v babylone mien zvolených pre trhové remeslá, zostáva čo reprodukuje stroj s pružinovou pákou; a to nie je spôsobené nedostatkom fantázie používateľov, ale preto, že najlepšie výsledky poskytuje profil, zatiaľ čo väčšina ostatných prieskumných profilov poskytuje zlé výsledky.!
po predinfúzii je pri extrakcii jediný profil prietoku považovaný s pozitívnymi účinkami tiež za špecifický pre páky: znižujúci sa tlak;
je však pravdepodobné, že profilovacie stroje nevykonávajú správne teplotné profilovanie, prinajmenšom nie jedno identické s profilovaním špecifickým pre piestové a pružinové stroje;
Rád považujem akýkoľvek stroj schopný profilovať, či už je to - podľa krstu od výrobcu - teplota, tlak, prietok, chuť, za stroj schopný meniť parametre extrakcie v reálnom čase; s viac alebo menej známymi dôsledkami na skutočný fyzikálno-chemický proces v puku!
ako som už povedal, to, čo riadi extrakciu, je rozpustnosť, ktorá ako sa zdá, poskytuje najlepšie výsledky pri konštantnom prietoku počas extrakcie!
pre projekt DIY kávovaru na espresso s profilovaním prietoku sa mi javí pozoruhodné zariadenie na váženie vody spotrebovanej z nádrže, s rovnakou myšlienkou s návrhom Jima Schulmana (HB): vážením niekoľkých zložiek procesu sa dá určiť bez refraktometer, EY! s malými nákladmi alebo vymyslenou výmenou, dokonca aj ako automatizovaný proces, s adekvátnym softvérom na podporu!
Považujem tu použitie gravimetrických prevodníkov za ťažké: sú drahé - ale to je niečo o kvalitných komponentoch - sú citlivé na požiadavky, menej presné a zvyšujú problém doby odozvy;
v hydraulickom systéme sa tiež gravimetrické merania stretávajú s problémom, ktorým je pohyblivá tekutina, trochu podobný problému automatického merania brúsnej hmotnosti v brúske (napríklad Sette 270W);
Vzdávam viac stránok s komentármi: vo vyššie uvedených príspevkoch sú podľa môjho názoru nesprávne formuláre!
príležitosti citátov, poznámok a diskusií v kruhu, nekonečné .
Nevidím problém v týchto sporoch; sme len na fóre; diskusií; Špecializovaný;
problémom je, že užitočné informácie je ťažké identifikovať v neprehľadnej zmesi nepretržitého toku.
Lyvyoo: „Chcem, aby táto téma osvetlila.“
Je pravda, Lyvyoo, ale aby ste sa dostali na svetlo, musíte vedieť, čo je tma