Pili by ste niečo také. Švábové mlieko núti módu z hľadiska výživy
Ako sa vám pozdáva nápad objednať si cappuccino s chrobačím mliekom? Skupina vedcov propaguje túto látku ako ďalší „mód“ vo výžive.
Možno to nebude znieť tak chutne ako iné alternatívne možnosti mlieka, ako je sójové alebo mandľové mlieko. Podľa štúdie z roku 2016 a nedávneho redistribuovaného článku v časopise Marie Claire vedci zistili, že chrobáčie mlieko by mohlo byť novou superpotravinou.
Takzvané superpotraviny alebo biopotraviny sú organické produkty, ktoré obsahujú veľké (vysoko koncentrované) množstvo minerálov a komplexných zlúčenín, ktoré sa v bežných potravinách nenachádzajú.
Štúdia zistila, že mliečne kryštály plné živín produkovaných tichomorským chrobákom (Diploptera punctata) obsahujú štyrikrát viac bielkovín ako kravské mlieko. Beetle mlieko je tiež plné aminokyselín, ktoré pomáhajú bunkám rásť.
Chrobák, ktorý kŕmi svoje mláďatá mliekom
Beetle mlieko je glykozylované (tj. Bielkoviny sú „vystlané“ cukrom), takže dodáva energiu.
„Myslím si, že sa nikomu nebude páčiť, ak mu povieš:‚ Z chrobáka sme vyťažili kryštály a tie premeníme na jedlo, ‘hovorí subramanský biochemik Ramaswamy.
Odborníci však tvrdia, že tých, ktorí majú záľubu v superpotravinách, táto tekutina produkovaná hmyzom poteší. Hovorí sa, že tekutina je plná živín.
Podľa informácií Huffington Post „experimenty v skutočnosti ukazujú, že repné mlieko je jednou z najvýživnejších látok na planéte s vysokým obsahom kalórií“.
Ak vás ale láka vyskúšať túto novú superpotravinu, mali by ste vedieť, že ju v bežných domácich chrobákoch nenájdete. Tichomorský chrobák pôvodom z Havaja je vzácnosťou v tom, že samica rodí živé mláďatá namiesto kladenia vajíčok, tak ako zvyšok hmyzu.
Milióny chrobákov chovaných na mlieko
Samica chrobáka tichomorského kŕmi embryá, ktoré v ňom rastú, tekutou látkou podobnou mlieku. Kvapalina sa z chrobáka získava namáhavým a nie veľmi príjemným procesom.
Na získanie mlieka musí byť hmyz v strede rozrezaný. Kryštály mlieka bohaté na živiny tak môžu prúdiť z brucha.
A keďže jeden chrobák obsahuje malé množstvo kvapaliny, je potrebné zozbierať milióny chrobákov, aby sa získal predajný produkt.
Subramanský biochemik Ramaswamy študoval kryštály mlieka chrobákov. Vyskúšal látku a tvrdí, že nemá žiadnu chuť.
Teoreticky by ste teda mohli do kávy pridať trochu takejto tekutiny alebo ju naliať cez cereálie, bez ovplyvnenia ich chuti. Aj keby sa táto kvapalina dostala na trh, musela by čeliť tvrdej konkurencii.
Predchádzajúce štúdie vyzdvihli výhody kobylieho, ťavieho alebo somárskeho mlieka ako niečo neobvyklé. Ale teraz, kto vie?! Ak dokážeme prekonať nevoľnosť, možno sa z repného mlieka nakoniec stane vyvážená strava.