Pinsa Nadýchaná (a zdravá!) Alternatíva k pizze
Úžasne nadýchané, aromatické a veľmi stráviteľné: to je Pinsa. Prezrádzame, v čom sa líši tradičné jedlo od klasickej pizze
Pinsa Romana bola známa už v starom Ríme
Poznáte už Pinsa Romana? Je to chutné, ľahko stráviteľné jedlo z cesta, ktoré vyzerá ako pizza. Pinsa bola vynájdená v starom Ríme a siaha až do latinského pinsere (libra, drvenie), pretože základné ingrediencie pre pinsu sú navzájom starostlivo zmiešané, aby bolo cesto obzvlášť vzdušné.
Keď už sme pri ceste: presne v tom spočíva špecialita pokrmu. Zatiaľ čo pizza sa často vyrába zo stopercentnej pšeničnej múky a neobsahuje takmer žiadnu vodu, pinsa pozostáva zo špeciálnej zmesi zŕn. Do cesta sa tradične dostávajú pšeničná, sójová a ryžová múka a droždie - v niektorých receptoch sa používa aj jačmeň a proso. Trochu soli a čerstvé bylinky vytvárajú stredomorskú arómu. Vďaka trom druhom múky je pinsa zvonku chrumkavá a zvnútra nadýchaná a ľahká.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Dobrá pinsa chce čas
Predtým, ako cesto vstúpi do rúry, musí to však byť najmenej 24 hodín, ideálne Choďte 72 hodín, aby sa chuť mohla úplne rozvinúť. Vďaka dlhšej dobe odpočinku má Pinsa vyšší obsah vody ako normálna pizza (a preto vás robí menej smädnými) a je oveľa ľahšie stráviteľná, pretože v žalúdku nedochádza k žiadnym fermentačným procesom.
Než Pinsa vstúpi do rúry, získa typický oválny tvar. Ako poleva je vhodná šunka, klobása, zelenina alebo ovčí syr. V Taliansku sa piny tiež často pripravujú „bianco“ bez paradajkovej omáčky, ale s mozzarellou, čerstvými paradajkami a bazalkou.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies