Pita - Gef; Starý plochý chlieb EDEKA

Tieto tenké, okrúhle chleby nájdete po celom svete - vždy pod iným menom: na indickom kontinente sú známe ako roti, Arabi ich nazývajú Chubz, Taliani vymysleli focacciu a Gréci poznajú chlebové placky ako pita.

Plochý chlieb - pôvodná forma chleba

starý

Dávno, veľmi dávno, keď sa ľudstvo učilo chodiť, sme vymysleli chlieb. Pôvodnou formou našich početných druhov chleba bol plochý chlieb. Pôvodné chlebové placky pozostávali v podstate z hrubo zomletého obilia a vody a piekli sa na horúcich kameňoch. Postupom času boli pridané o niečo hrubšie verzie s droždím. V určitom okamihu ľudstvo prišlo s myšlienkou krájania a plnenia týchto hustých chlebov - hodina zrodu skutočného receptu na pouličné jedlo.

Pripravte si pita chlieb sami

  • 250 g múky (typ 450)
  • 150 ml vody
  • 7 g droždia
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 0,5 ČL soli

Vo vlažnej vode rozpustite droždie. Pridajte múku, soľ a olivový olej a všetko premiešajte na homogénne cesto. Cesto prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme hodinu odpočívať. Potom cesto vytvarujte do rovnomerných guličiek s obvodom 2 cm a nechajte ich 15 minút odpočívať. Guľky vyvaľkáme a pečieme na vymastenom plechu vysypanom múkou pri 240 ° C asi 10 minút.