Pizza Jamie Oliver - eBUCATARIA

Nazval som ju „pizza Jamie Oliver“, pretože cesto aj paradajková omáčka sú vyrobené v súlade s literou a duchom receptov Jamieho Olivera. S polevami som sa pohral len trochu - zjavne s Jamie nemáme z hľadiska polevy veľa spoločného, ​​pretože napríklad ja by som nedal bravčové mäso na pizzu, rovnako ako by som nedal hrozno. No každý má takpovediac svoje chute

Pripravil som 2 veľké pizze, z ktorých som do sýtosti zjedol 4 ľudí.

Suroviny na cesto

• 400 g múky
• 100 g krupice
• 1 vrecúško suchého droždia (7 gramov)
• 1 lyžička cukru
• 325 ml vlažnej vody
• 1 lyžička soli

Ingrediencie na červenú omáčku

• 1 strúčik cesnaku
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• 1 polievková lyžica sušenej a nasekanej bazalky (ak máte bazalku zelenú, je to ešte lepšie)
• 1 plechovka celých paradajok
• soľ korenie

Ingrediencie na polevy (pre 2 pizze)

• 200 g ovčieho syra
• 200 g mozzarelly (suchá, nie byvolia)
• 1 alebo
• 150 g slaniny
• 150 g suchej, korenenej salámy
• 150 g surovej šunky
• 1 lyžica sušeného oregana, nasekané
• 1 polievková lyžica horúcej papriky
• 2 lyžice sušených paradajok

Najprv som urobila omáčku. Cesnak som nakrájala na tenké plátky a dala som ich stuhnúť na olivový olej.

Po minúte som dal paradajky z konzervy, spolu s omáčkou, v ktorej boli.

Potom som pridala bazalku, trochu som pridala soľ a korenie. Dobre som premiešal, nechal 20 minút na ohni. Potom som všetko zmiešala s mixérom, potom som nechala omáčku vychladnúť.

Potom som chytil cesto. Do malého hrnca som dala vlažnú vodu, droždie a cukor. Dobre som ich premiešal a nechal pár minút.

Do miesiacej misky som dala múku, krupicu a soľ.

Dobre som ich premiešala, urobila som v strede jamku a tam som vyliala droždie rozpustené s cukrom.

Miesila som 10 minút, kým mi nevzniklo jemné a hladké cesto. Potom som to zabalil do igelitu a odložil na 20 minút (nie do chladničky, ale na stôl v kuchyni).

Medzitým som chytil dve polevy. Na jednu z pízz som nastrúhal na veľkom strúhadle mozzarellu, salámu nakrájal na tenké plátky, prosciutto nalámal na malé kúsky. Na toho druhého som nastrúhala ovčí syr, cez ktorý som dala na kocky nakrájanú slaninu, oregano a papriku. A surové vajce.

Dobre som ich premiešala, až kým som nedostala pastu.

Cesto som natrel, vymastil som paradajkovou omáčkou (ktorá bola medzitým vychladnutá). Na paradajkovú omáčku som dala syrovú pastu so slaninou a na ňu, z miesta na miesto, plátky sušených paradajok.

Vložil som to do predhriatej rúry (na 250 stupňov) na 8 minút, za ten čas som pripravil druhú pizzu. Tiež som cesto natrela a vymastila paradajkovou omáčkou. Potom som dala strúhanú mozzarellu.

Potom som z miesta na miesto dala plátky suchej a korenenej salámy.

Posypala som medzi ne kúsky prosciutta. Len tak som na vrch posypala strúhaným parmezánom.

Opäť v horúcej rúre, 8 minút.

Cesto bolo riedke a chrumkavé, paradajková omáčka je vynikajúca.

Ako som povedal, nakŕmil som 4 hladných ľudí týmito dvoma pizzami. Dobrú chuť:)

---