Pizza recepty na doske - Naučte sa, ako vyrábať rôzne druhy pracovných dosiek
I. Všeobecné informácie o pizze
Pizza je jedným z najobľúbenejších jedál na svete. Ak nás všetkých spája jedna vec bez ohľadu na lásku, určite je to vášeň pre pizzu a zvedavosť znovu ju pripraviť podľa vlastného receptu. V poslednej dobe sa trendy toppingu diverzifikovali, ale naše ocenenie pre pizzu zostalo rovnaké.
„Pripravme si doma pizzu!“ Akokoľvek ľahko sa dá povedať, môže byť rovnako ťažké pokúsiť sa pripraviť si zdravú a chutnú pizzu vo vlastnej kuchyni, najmä ak je to vaša prvá skúsenosť. Dobrá správa je, že na prípravu tohto jedla nemusíte byť taliansky kuchár pizze. Všetko, čo potrebujete, sú kvalitné ingrediencie, znalosť toho, čo znamená perfektný vrchný diel pizze, vynikajúca múka na jeho prípravu, polevy podľa vášho vkusu a veľa miesenia cesta na pizzu. Nezdá sa, že by vás veľa pizze oddeľovalo od vašich snov, však?
Pretože si zaslúžite skvelú pizzu, prichádzame vám v ústrety s užitočnými tipmi a trikmi od A po Z, ako si pripraviť pizzu doma, ako skutočný odborník.
Bez ohľadu na vaše preferencie zálievky je najdôležitejšia vec na vynikajúcej pizzi vrchol. Či už máte radi pizzu s chrumkavým, tenkým alebo nadýchaným vrchom, spôsob jej prípravy je tajomstvom, ktoré robí rozdiel medzi pizzou s dobrou chuťou a pizzou so skvelou chuťou. Najlepší top na pizzu je vyrobený z vysoko kvalitnej múky, napríklad múky Grandma's Rack, s prihliadnutím na niekoľko jednoduchých pravidiel. Najskôr si určte, pre koho pripravujete pizzu. Je to pre vás, pre rodinu alebo blízkych priateľov? Ak si ho varíte pre seba, stačí sa len rozhodnúť, pre ktorý pizzový pult sa chcete rozhodnúť. Ak je to pre niekoho iného, uistite sa, že poznáte jeho preferencie na pizzi, aby ste si mohli uvariť presne to, čo chcú.
Keď už ste sa rozhodli, ktorý vrch pizze budete variť, vyberte si spoľahlivú múku. Pre dokonalé cesto na pizzu vrelo odporúčame babičkinu múku Standard 650, ktorá má hustejšiu textúru, neustále si zachováva svoju kvalitu, neobsahuje prísady ani pridané zlepšujúce látky. Múka Standard 650 z Babičkinej police sa získava opatrným a opatrným mletím vysoko kvalitnej rumunskej pšenice. Pomocou múky Standard 650 Flour získate elastické cestá, ktoré sa veľmi ľahko miesia a veľmi pekne rastú. Babičkina múka Standard 650 je ideálna na opätovné vytvorenie receptov na pizzu podľa vášho vkusu.
Teraz, keď ste zistili, akej vysoko kvalitnej múke môžete dôverovať, aby ste vytvorili vynikajúcu dosku na pizzu, navrhujeme vám, aby ste sa krátko pokúsili preniknúť do druhov pultov, ktoré sa oplatí vyskúšať.
yl. Ideálne typy pultov na pizzu
O tom, ako pripraviť pizzu, nie je pochýb: vrchná časť sa získava z cesta mieseného rukami, pečeného v murovanej peci (alebo na sporáku) a podľa vkusu každého zdobená čerstvými surovinami.
Existuje však niekoľko druhov pultov ideálnych na pizzu, a hoci sa rozdiely medzi nimi môžu javiť ako malé, každý typ pultu ponúka trochu iný konečný výsledok, ale rovnako lahodný. Cesto na pizzu má výrazný vplyv na celkovú chuť, preto je dôležité dodržiavať niekoľko základných odporúčaní, aby ste dostali top 10 na pizzu.+.
Tu sú teda najčastejšie vyrábané druhy vrcholov pizze a tipy, ako ich pripraviť ako pravý majster pizze:
1. Chrumkavá pšeničná pizza
Hovorí sa, že ideálna doska na pizzu by mala byť zvonka chrumkavá, ale vnútri mäkká a nadýchaná. Ak si chcete kúpiť chrumkavý a chutný pizzový pult, tu je krátky klasický recept na pizzu, ktorým môžete rozmaznávať seba i svojich blízkych, keď je veľká chuť na niečo dobré.
Na chrumkavý a chutný vrch pizze potrebujete nasledujúce ingrediencie:
300 gramov múky Polička babičky;
10 gramov čerstvého droždia;
30 mililitrov olivového oleja;
1 pol lyžice spáleného cukru;
220 mililitrov horúcej vody;
Múku preosejeme na poličke starej mamy do veľkej misy, potom pridáme čerstvé droždie a spolu dobre premiešame. Ste na rade, aby ste pridali cukor a soľ, potom asi 170 mililitrov teplej vody. Ak múka stále potrebuje vodu, pridáme ju cestom. Kompozíciu dobre premiesime, kým nezískaš cesto. Na elastické cesto, ale vhodné na tvrdé, občas pridajte olivový olej, aby vám cesto na pizzu ľahko odišlo z rúk. Cesto zaokrúhlite na malú guľôčku, nôžom ho priečne rozrežte a potom nechajte kysnúť, aby pekne vyrástlo, bez veľkých vzduchových bublín.
Po tom, ako sa cesto na pizzu pekne zvýšilo, je čas rozložiť plech v pekáči. Najskôr plech vyložíme papierom na pečenie a vymastíme ho trochou oleja. Ak chcete získať chrumkavý vrch pizze, posypte ho babičkiným extra zlatým rohovým plechom na pečenie, ktorý pomôže plátu hladko sa rozťahovať a zvonka bude mierne chrumkavý. Pridajte omáčku, ktorá vám chutí, a potom polevu, ktorá môže byť zo syra, vašich obľúbených syrov, salám, tuniakov, zeleniny a všetkého, po čom vaše srdce túži. Vrch pizze nechajte takto stúpať 15 - 20 minút, potom panvicu pečte na strednom až silnom ohni s teplotou od 200 do 220 stupňov Celzia.
2. Našuchorená pšeničná pizza
Načechraná horná pizza je ideálna pre tých, ktorí milujú hornú časť pizze viac ako mäsovú alebo zeleninovú.
Prísady do pizze s nadýchanou vrchnou časťou:
500 gramov múky Polička babičky;
20 gramov čerstvého droždia;
1 čajová lyžička so štipkou soli;
1 čajová lyžička so štipkou cukru;
Začnite zmiešaním teplej vody s droždím a cukrom, potom pridajte olej, múku z babičkinho raftu a soľ. Vieme, že budete všetky ingrediencie energicky miesiť a pri príprave cesta na pizzu dodáte veľa lásky a vášne. Teraz, keď je pripravená, nechajte ju niekde na teplom mieste kysnúť 40 - 50 minút. Pre lepší odpočinok ho zakryte čistým uterákom.
Polevu na pizzu môžete pripraviť z vašich obľúbených surovín: od olív, syrov, papriky, údenín, šunky, salámy alebo slaniny, po paradajky, kukuricu, cibuľu, cuketu, huby atď.
Vezmite veľký plech a zakryte ho papierom na pečenie. Cesto na pizzu pekne rozotrieme na papier na pečenie, a to vo vrstve, ktorá nie je ani príliš hrubá, ani príliš tenká. Je čas namazať si cesto paradajkovou omáčkou, ktorú si môžete kúpiť alebo kúpiť sami. Pridajte svoje obľúbené prísady na polevu a potom vložte plech na pizzu do predhriatej rúry a pečte 15 - 20 minút pri vysokých teplotách od 200 do 220 stupňov Celzia.
Keď zbadáte, že pizza na povrchu zhnedla, je čas ju vytiahnuť z rúry. Skontrolujte dosku. Je určite hustá, mimoriadne nadýchaná a mäkká vo vnútri.
3. Tenká pizza doska
Toto je pravé talianske cesto na pizzu. Ak zavriete oči, určite môžete v talianskych filmoch vidieť majstra kuchára pizze, ako zručne narába s cestom na pizzu, ktoré točí vo vzduchu, a zapôsobí na davy ľudí, aby mu poskytli ideálnu konzistenciu.
Aj keď cesto na pizzu neotočíte na prstoch, určite si ho môžete pripraviť rovnako dobre. Z mnohých recepty na pizzu, vybrali sme pre vás jednoduchý, so zaručeným úspechom.
Ak chcete získať tenkú pizzovú dosku, potrebujete:
1 kg múky Polička babičky;
100 ml olivového oleja;
42 gramov čerstvého droždia;
1 lyžička soli.
Vidličkou rozdrobte droždie, ktoré zmiešate spolu so soľou, cukrom a lyžicou vody plus lyžicu múky, kým nie je zmes homogénna. Necháme 10 minút odpočívať.
Do veľkej misy dáme múku, urobíme do nej jamku a hmotu z kvásku, cukru, soli a vody zalejeme múkou. Zmiešajte ich dokopy a od tohto bodu začnite miesiť a postupne prilievať horúcu vodu. Cesto na pizzu začne pomaly tuhnúť. Teraz, keď sa vám podarilo vpustiť všetku vodu, pridajte olej a cesto dobre vypracujte, až kým nebude hladké. Pokračujte v miesení cesta na pizzu ďalších 10 minút, aby ste sa uistili, že je pripravené.
Je čas nechať cesto kysnúť na teplom mieste zakryté čistou kuchynskou utierkou. Nechajte ho stúpať, kým nezistíte, že sa jeho objem zdvojnásobil. Medzitým si môžete pripraviť polevu z vašich obľúbených surovín.
Nasleduje najdôležitejšia časť: na získanie najlepšieho tenkého vrchu na pizzu potrebujete 100 - 150 gramov cesta na okrúhly podnos. Z jedného kilogramu múky z regálovej múky babky získate 4 pizze asi 30 cm. Na okrúhly plech položte papier na pečenie a do plechu dobre rozložte 100 - 150 gramov cesta. Vložte plech do predhriatej rúry a nezabudnite piecť pizzu na tenkej doske pri teplote 200 - 220 stupňov Celzia po dobu 15 minút.
III. Suroviny potrebné pre perfektný pizzový pult
Teraz, keď ste zistili, ktoré sú najdôležitejšie a najčastejšie používané topy na pizzu, by sme sa s vami chceli porozprávať o tom, ako vyzerá perfektný top na pizzu v našej vízii. Na jeho prípravu potrebujete presnosť pri meraní prísad. Pretože vieme, že existuje nespočetné množstvo receptov na pizzu, ktoré môžete použiť, keď si chcete pripraviť túto pochúťku pre svoju rodinu, ponúkame vám zoznam ingrediencií, ktoré určite nevynecháte:
1 kg múky Polička babičky;
5 lyžíc olivového oleja;
Kroky, ktoré musíte dodržať pri získavaní dokonalej pizzovej dosky, sú rovnaké ako tie, ktoré sú popísané v receptoch vyššie, pre každý typ dosky. Múku preosejeme do veľkej, veľkej misy. V strede urobte jamku a dajte droždie, ktoré namočíte do vody, potom pridajte cukor a soľ.
Začnite miesiť cesto a postupne prilievajte vodu, ani príliš, ani príliš malú, aby ste ľahko dosiahli ideálnu konzistenciu cesta na pizzu. Potom, čo sa vám podarilo cesto sformovať, pridajte 5 lyžíc olivového oleja, vďaka ktorému bude pružnejšie a ľahšie sa bude odlepovať od rúk.
Cesto určite nechajte kysnúť na teplom mieste, ale tiež zakryté kuchynskou utierkou. Za 40 - 50 minút sa cesto na pizzu zdvojnásobilo a je pripravené na vloženie do pekáča. Či už používate plech na pečenie okrúhly alebo plech na pečenie obdĺžnikového tvaru, na jeho vrch musíte položiť papier na pečenie. Potom cesto na pizzu opatrne rozotrieme po celom povrchu plechu.
Rúru vopred predhrejte a po pridaní obľúbených polev si dajte plech na pečenie s pizzou na teplotu 200 - 220 stupňov Celzia. Za 15 - 20 minút získate hnedú a mimoriadne chutnú pizzu vyrobenú s precíznosťou skutočného hlavného kuchára pizze.
N. 5 tipov na perfektné počítadlo pizze
Ako som vám hovoril, recepty na pizzu boli časom vymyslené a prispôsobené tak, aby vyhovovali vkusu každého, takže pre vás môže byť mierne neprehľadné, ktoré recepty na pizzu by ste mali dodržiavať, ako sa uistiť, že dostanete pizzu správnej veľkosti chcete a ako dosiahnuť ideálny vrchol, zvnútra chrumkavý a zvnútra mäkký a nadýchaný.
Pripravili sme 5 tipov na perfektný top na pizzu, ktorý vám zaručí úspech v kuchyni:
1. Správne odmerajte množstvo múky a uistite sa, že úplne dodržiavate recept. 1 kilogram múky stačí na to, aby ste dostali veľkú pizzu na rozmaznávanie celej svojej rodiny. Buď múku kúpite zabalenú na kilogram, alebo si ju doma odmeriate pomocou kuchynskej váhy. Je tiež dôležité rešpektovať váhu surovín, ktoré tvoria polevu vašej pizze, aby ste nedostali príliš nabitú alebo naopak „chudú“ pizzu.
2. Pomocou múky Rack múky Grandma 650 Standard získate najlepšiu dosku na pizzu. Má hustú textúru, neobsahuje žiadne prísady ani pridané zvýrazňovače, čo zaisťuje stálu kvalitu. Múka Standard 650 z Babičkinej police sa získava opatrným a opatrným mletím vysoko kvalitnej rumunskej pšenice. Cesto na pizzu mierne a veľmi pekne narastie, ak je pripravené pomocou tejto múky. Poličku s múkou prevlečte cez sitko a potom cesto na pizzu premiešajte rukami, kým nezistíte, že získalo elastickú textúru a ľahko sa odlepilo od stien misky aj od vašich rúk.
3. Je veľmi dôležité nechať cesto na pizzu kysnúť. Ideálne podmienky na jeho zdvojnásobenie sú: výber teplého miesta v dome, zakrytie cesta uterákom a nechá sa hodinu kysnúť, čo je dosť na to, aby sa zvýšilo a bolo pripravené na rozloženie na podnose. . Ale neponáhľajte sa, pretože po zdvojnásobení objemu cesta musíte…
4. Uistite sa, že ste cesto znova premiesili, a to na povrchu, na ktorý ste prisypali trochu múky. Malo by stačiť 10 minút. Po tomto kroku vytvarujte z cesta guľku, ktorú potom budete musieť v plechu rozotrieť, akonáhle na ňu položíte papier na pečenie. Natiahnuť cesto na pizzu, odporúčame vám používať iba ruky bez krútenia.
5. Predhrejte rúru. Pred vložením plechu na pizzu do rúry sa odporúča predhriať ho, pretože jedlo sa za studena nevarí rovnomerne. Vaša pizza by teda mohla byť v niektorých oblastiach pečenejšia a v iných surovejšia, nehovoriac o tom, že čas pečenia v recepte už neplatí. Keď predhrejete rúru, uistite sa, že dosahuje optimálnu teplotu pečenia, ktorú ste nastavili, jej steny sú teplé a teplo v nej rovnomerne vyžaruje. Hneď ako plech na pizzu vložíte do rúry na pečenie, bude zo všetkých strán rovnomerne a stále ohrievaná, aby po dobu uvedenú v recepte zhnedla.
S ohľadom na tieto tipy vás nič neoddeľuje od skvelej pizze, ktorej tajomstvom je jej pracovná doska. Pozvite svojich blízkych, aby si pochutnali na domácej pizze, a opakujte tento zážitok tak často, ako túžite po najobľúbenejšom talianskom jedle.