Plástový med; Summitový plást
Med je prírodný produkt, ale voštinový med je luxusná verzia.
Starogermánske národy to nazývali „pokrm bohov“ a ak niekto uverí spisom zašlých epoch, voštinový med sa interpretoval ako šťastie na zemi.
V Rakúsku nie je konzumácia plástov - dokonca ani vedomosti o ich zdraviu prospešných účinkoch - veľmi známa.
Často počúvam od zákazníkov, že majú radšej krémový med, ten by mal byť vždy tekutý alebo krémový a nemal by z chleba odtekať, ale ani nekryštalizovať. Vo výsledku je na trhu málo alebo takmer žiadny plástový med a väčšina z nich nevie, že by sa tu skutočne vyžadovala nižšia kvalita. „Vždy tekutý“ med je zvyčajne veľmi horký a keď med vykryštalizuje, je to veľmi dobré kritérium pre kvalitný med.
V južných krajinách sa uprednostňuje plást, pretože tam prevláda názor, že iba plást je „pravý“ med, a to aj preto, že kontroly kvality nie sú také vysoké ako v Rakúsku.
Bohužiaľ, vyhodená stredná stena je často porciovaná, vložená do pohára a naplnená odstredeným medom. To nemá nič spoločné so skutočným plástovým medom, pretože čistý plást je tu zabalený a nepláva v mede.
Zber Voštinový med
Keď je med zrelý, včely ho zakryjú a je pripravený na zber. Na výrobu konvenčného medu včelár odstráni pečatný vosk a medom vyvalí med z plástu.
Pri voštinovom mede však med zostáva v uzavretom plástve. Voštinový med je často o niečo vyzretejší ako odstredený med.
- Včely sa zabudovávajú priamo do pohára.
- Včely stavajú do prefabrikovaných, menších rámov alebo krabíc, majú svoje vlastné systémy.
- Včely sa zabudujú do štandardných rámov a po zbere sa tieto po častiach nakrájajú na kúsky a zabalia.
V ideálnom prípade je voštinová voštinová konštrukcia prírodná voštinová konštrukcia a nie je postavená na stredných stenách, pretože ich ústny pocit nie je taký jemný ako prirodzená konštrukcia.
Voštinový med je úplne neošetrený a skladá sa nielen z medu, ale aj z včelieho vosku, propolisu a čiastočne z včelieho chleba. Včelí chlieb je skladovaný a kvasený peľ. Propolis je tmelová živica, ktorú včely používajú na utesnenie.
Zdravotné aspekty včelieho medu
Kus medového plástu sa nerozpúšťa v ústach tak rýchlo ako lyžica medu. Vďaka tejto vlastnosti je voštinový med vhodný na zmiernenie prejavov, ako sú bolesti hrdla, kašeľ alebo zápal ďasien. Vedecké štúdie pripisujú vlastnosti podporujúce zdravie včelím voskom, propolisom a včelím chlebom. Vo výsledku má voštinový med ďalšiu výhodu oproti odstredenému medu, pretože kombinuje niekoľko včelích produktov v jednom.
V apiterapii sa používajú aj rôzne produkty: https://www.apitherapie.at/
Pozor na alergie! Kvôli podielu propolisu a včelieho chleba obsahuje voština viac alergénov, ktoré v najhoršom prípade môžu vyvolať alergický šok.
Ako môžem jesť voštinový med?
Voštinový med sa dá jesť aj s voštinou, ak je vyrobený z prírodného plástu, je vosk veľmi tenký a vôbec nie nepríjemný.
Môže sa natrieť na chlieb, zamiešať do čaju alebo jednoducho žuť. Pri žuvaní sa cenné zložky z včelieho vosku postupne uvoľňujú. Okolo zubov sa však vytvára vosková vrstva. Ak sa tomu chcete vyhnúť, je lepšie voštinový med nasať a rozdrviť ho jazykom. Väčšina z nich potom vypľúva zvyšky žuvaného vosku, ale dá sa aj prehltnúť.
Konzumácia voštiny je chuťovým zážitkom a pre svoje zloženie môže byť prospešná najmä pre zdravie. Pri nákupe venujte pozornosť vysokej kvalite, potom si na tomto úžasnom produkte užijete veľa zábavy.
Ako a kde môžem získať voštinový med?
Jedným kritériom je, že neošetrený čerstvý vosk je biely a nie žltý.
Orientáciu môžu poskytnúť aj plomby Bio & Demeter. Nehovoria nič o prírodnej voštinovej konštrukcii alebo o použití stredných stien, znamenajú však prísne predpisy a kontroly, aby bol vosk bez zvyškov.
Ako vždy, môj tip: Pozrite sa, ako funguje včelár z regiónu, alebo sa len opýtajte!
Môj voštinový med je zabudovaný priamo do pohára pomocou prírodnej konštrukcie a je možné ho aj ochutnať!