Plesnivé jedlo Žiadne akútne nebezpečenstvo pre zdravie

Aktualizované: 15. 3. 2011 - 11:37 hod

jedlo

Kto konzumuje plesnivé jedlo, akútne neochorie. „Museli by ste veľa jesť,“ tvrdí dietologička Bocholtovej Margret Morlo, hovorkyňa Asociácie pre výživu a dietetiku. Tí, ktorí pleseň konzumujú častejšie, však zvyšujú riziko vzniku rakoviny.

Preto by ste mali minimalizovať riziko toho, že budete niečo plesnivé nevedomky jesť, čo najviac, odporúča odborník na výživu. Začína sa to nákupom: „Vždy by ste mali venovať pozornosť trvanlivosti a veľmi dôležité je tiež skontrolovať, či napríklad zabalený chlieb stále vyzerá dobre.“

Vizuálne neviditeľné

Plesnivý tovar nie je nezvyčajný ani v regáloch supermarketov. Mleté korenie by sa malo kupovať v malých dávkach. "250-gramové balenia sú pre domáce domácnosti úplne nevhodné, pretože prášok ponúka z dlhodobého hľadiska veľkú plochu na napadnutie. Pleseň sa môže ľahko šíriť, čo nie je vizuálne viditeľné."

Ďalším krokom je správne skladovanie, vysvetľuje Margret Morlo. Ľahko sa kaziace veci patria do čistej chladničky, chlieb do koša na suchý chlieb. Ak spozorujete zelenú a bielu škvrnu, zostáva len jedna vec: zahoďte ju.

„V prípade chleba, ovocia alebo klobásy je pleseň viditeľná iba na jednom mieste, ale nite môžu neviditeľne prechádzať celou potravinou,“ varuje odborník na potraviny.

Jednoducho odstráňte pleseň

Iná situácia je s džemom s vysokým obsahom cukru alebo tvrdým syrom, ktorý má dlhú trvanlivosť ako parmezán: "Nite tam nemajú šancu. Preto stačí plesnivé miesto veľkoryso odstrániť." (dapd)