Plesňová pleseň sa považuje za POCHUTNÁVKU, ale vedeli ste, čo skutočne obsahuje

Štvrtok, 20. júla 2017, 14:07 Zdroj: REALITATEA.NET

pleseň

Syry sú mliečne výrobky získané zrážaním mlieka. Majú dôležitý obsah vápnika, vitamínov A, D a E, ale aj nasýtených tukov. Syry zahŕňajú zrážanie mlieka okyslením. Niektoré sa pripravujú zrážaním s baktériami, ktoré premieňajú mliečne cukry na kyselinu mliečnu a určujú textúru a chuť rôznych druhov syra.

Ostatné druhy syrov sa pripravujú pomocou kyselín, ako je ocot alebo citrónová šťava. Niektoré obsahujú pleseň na škrupine alebo vo vnútri.

Podľa „Výživovej abecedy“, ktorú koordinoval prof.dr. Nicolae Hancu, diabetológ, odborník na výživu a metabolické choroby, na získanie pol kilogramu syra je potrebných 4-5 litrov mlieka. Kravský syr je odporúčanou voľbou v zdravej výžive kvôli jeho nízkemu obsahu tuku, ak pochádza z odstredeného mlieka. Bellows cheese je čerstvý tvaroh získaný miesením so soľou, ktorý sa uchováva v žalúdku z ovčej alebo borovicovej kôry, poznámky adevarul.ro.

Urda je vyrobená z domácej srvátky, má veľa bielkovín a málo tuku, zatiaľ čo telemeau, pokiaľ je uchovávaný v slanom náleve, je s pribúdajúcim vekom silnejšia a slanejšia. Polomäkké krémové syry zvnútra a zvnútra pevné, ako napríklad Edam, Gouda, Provolone, majú vysoký obsah tuku - 40-gramová porcia obsahujúca 150 kalórií a 12 gramov tuku. Mäkké syry povrchovo upravené spórami, ako napríklad Brie, Camembert, majú menej kalórií ako tvrdé syry ako parmezán, čedar alebo svaiter.