Plnená kapusta roláda babičkinej špeciality - recept s obrázkom

1.Z kapusty odstráňte vonkajšie listy. Osolenú vodu privedieme do varu vo veľkom hrnci a pridáme kapustu. Necháme dusiť 10 minút. Potom opatrne oddeľte listy od stopky. Ak sa už nedajú ľahko odstrániť, postup opakujte.

roláda

2.Nakrájajte 1 cibuľu veľmi najemno. Z toastového chleba nakrájajte kôru a chlieb namočte do trochu mlieka. Potom dobre vytlačte a premiešajte s mletým mäsom, vajcami, 1,5 lyžičky soli, 1 lyžičkou korenia, cibuľou a smotanou, kým sa nevytvorí tuhá hmota.

3.Teraz na 8 rolád naplňte 1-2 kapustné listy dostatkom mäsa a zrolujte. Opravte špagátom alebo špáradlom. Zvyšnú cibuľu a kapustu nahrubo nasekáme.

4.Margarín nechajte vo veľkom kastróle (ja vždy používam pražičku od babičky). Olej v tomto prípade nefunguje. Keď sa margarín stane priehľadným, vložte doň rolády. Hnedá zo všetkých strán. Vyberte z hrnca a cibuľu a zvyšnú kapustu popučte a dochuťte soľou a korením. S hovädzím vývarom deglazujte, vložte kapustové rolky späť a duste ich na miernom ohni asi 30 - 40 minút.

5.Ak máte radšej krémovú omáčku, môžete časť kapusty zľahka pretlačiť.