Plnené kuracie prsia s cuketou a zemiakovým snehom - recepty na varenie
Plnené kuracie prsia s cuketou a zemiakovým snehom
Niekedy najlepšie chutia jednoduché veci: stredomorská zelenina a kuracie prsia. Jedlo pre mierne letné večery.
Suroviny pre 4 osoby)
Cherry paradajky
600 g cherry paradajok
morská soľ
čierne korenie, čerstvo pomleté
4 lyžice repkového oleja
½ zväzku tymianu
mäso
4 125 g kuracích pŕs (ekologické a vhodné pre daný druh)
100 g tvarohového krému
1 lyžička chilli vločiek
zeleninu
800 g cukety
4 lyžice repkového oleja, lisovaného za studena
40 ml bieleho balzamikového octu,
alternatívne tmavšie
zemiakový sneh
800 g zemiakov, múčne varenie
príprava
Cherry paradajky:
Rúru predhrejte na 85 ° C (horné a spodné ohrievanie).
Cherry paradajky umyjeme, prekrojíme na polovice a dáme na pekáč vyložený papierom na pečenie. Paradajky osolíme, okoreníme a pokvapkáme 2 lyžicami repkového oleja, potom sušíme v rúre 50 minút.
Medzitým odtrhnite tymián zo stoniek a nakrájajte nadrobno - po vysušení posypte paradajky.
Mäso:
Úzkym nožom narežeme do každého z kuracích pŕs vrecko z hrubšej strany v pozdĺžnom smere mäsa. Zmiešajte krémový syr s chilli a trochou soli a pomocou vrecka na potrubie vystrieknite do vreciek. Zatvorte otvory vždy po 2 špáradlách.
Mäso osolíme a opečieme na 2 lyžiciach repkového oleja na zakrytej panvici, potom povaríme v rúre s paradajkami 45 minút.
Zelenina:
Cuketu umyjeme, osušíme a pozdĺžne nakrájame na plátky hrubé 5 mm. Varte jednu minútu z oboch strán na grilovacej panvici, potom dochuťte soľou a korením. Cuketu podávame s cherry paradajkami a pokvapkáme octom a 2 lyžicami repkového oleja lisovaného za studena.
Zemiakový sneh:
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a povarte ich v osolenej vriacej vode do mäkka. Potom scedíme a necháme odpariť, potom lisom na zemiaky natlačíme na tanier a pokvapkáme zvyšným repkovým olejom lisovaným za studena.