Plnenie polievky Blog o bezplatnej strave s tipmi a trikmi na chudnutie

Polievky sú v skutočnosti zdravé, nízkokalorické, veľmi sýte a ľahko stráviteľné jedlo. Ale nie vždy. Mali by ste sa vyhnúť niektorým polievkam, ak chcete schudnúť alebo dávať pozor na svoju štíhlu líniu.

Horúci pohár

Najmä teraz v zime je teplo zvnútra príjemným horúcim tanierom polievky upokojujúce. Prospešná je aj slepačia polievka pripravená z mamičkinho receptu a s blížiacim sa prechladnutím si môžete urobiť pohodlie na pohovke. Vďaka vysokému obsahu vody sú polievky dokonalým plnidlom, a preto sú vhodné ako štartér. DR. Barbara Rolls, autorka knihy Volumetrics Diet, v štúdii ukázala, že vopred konzumované polievky zabraňujú tomu, aby sa hlavné jedlo stalo príliš veľkým. Testovací jedáci zjedli o 20 percent menej celkových kalórií, ak predtým jedli kurací vývar so zeleninou.

Polievky však musia byť nízkokalorické (max. 150 kalórií), inak môžete ľahko zjesť obsah kalórií v dvoch hlavných jedlách. V mnohých polievkach, najmä v instantných polievkach z konzervy, sú tony kalórií tekutého tuku a niekedy veľa soli.

Konzervované polievky

Okrem toho, že väčšina konzervovaných polievok nechutí obzvlášť sviežo a chutne, niektoré obsahujú nezdravé trans-tuky a veľa soli. Každý deň by sa nemalo skonzumovať viac ako 2,4 g soli. Väčšina konzervovaných polievok už obsahuje 1 g soli na 250 ml. Väčšina konzerv má obsah 390 ml. Ak si kúpite konzervované polievky, mali by ste si predtým prečítať zoznam zložiek a informácie o kalorických hodnotách.

Balíčkové polievky

Balíček polievky sa pripravuje rýchlo. Dajte na ňu horúcu vodu a máte hotovo. Väčšina vrecúškových polievok bohužiaľ obsahuje dlhý zoznam umelých prísad, ako sú konzervačné látky a zvýrazňovače chuti (glutamát, kvasnicový extrakt), ktoré ich robia menej hodnotnými ako polievka z konzervy. Často je tu tiež vysoký obsah solí.

Krémové polievky

Krémové polievky sú často veľmi chutné. Krémová konzistencia pochádza z tuku z plnotučného mlieka, syra alebo tvarohového krému, ktorý sa pridal k zelenine a/alebo mäsu v polievke. Tieto mastné zložky sú nositeľmi príchutí, ale tiež pridávajú veľa kalórií navyše.

Reštauračné polievky

Bez ohľadu na cenové rozpätie, v ktorom sa reštaurácia nachádza, majte na pamäti toto: Predovšetkým šéfkuchári chcú, aby vám chutila. Nezaujíma ich vaša štíhla postava. A to platí pre občerstvenie, rovnako ako pre chrám pre labužníkov. Pretože aj keď existuje veľa spôsobov, ako pripraviť chutnú nízkokalorickú a nízkotukovú polievku, veľa kuchárov sa stále spolieha na klasické nosiče chutí, ako je smotana, maslo a cukor. Opäť si objednajte priehľadnú polievku namiesto krémovej.

Takto spoznáte chudé polievky

Všetky nasledujúce kalórie vychádzajú z 250 ml polievky, čo zhruba zodpovedá miske s polievkou. Väčšina plechoviek obsahuje 390 - 500 ml polievky - musíte podľa toho extrapolovať kalórie alebo nesmiete jesť obsah plechovky. Tí, ktorí radi jedia polievky, ale zachovávajú si štíhlu líniu, by mali dodržiavať tieto pravidlá pre polievky alebo si podrobne preštudovať príslušné označenie.

Číre polievky alebo paradajkové polievky

V podstate sa nemýlite s čírymi polievkami, ktoré obsahujú zeleninu a chudé kuracie alebo hovädzie mäso. Patria sem polievky na základe číreho vývaru alebo na paradajkách, napríklad:

Čistá oxtail polievka (Lacroix): 55 kcal s iba 2 g tuku a 7 g bielkovín
Viničná paradajková a bazalková polievka (Erasco): 68 kcal s iba 2 g tuku

Polievky bez smotany a syra

Plnotučné mlieko, smotana a syr premenia polievky na chutné, ale tekuté kalorické bomby. Väčšinou obsahujú aj veľa nasýtených tukov, ktoré nie sú prospešné pre srdce.

Zemiaková krémová polievka (Erasco): 215 kcal, 16,8 g tuku
Hubová krémová polievka (Lacroix): 145 kcal, 9,3 g tuku

Opatrní buďte aj pri exotických krémových polievkach

Polievky, ktoré pôsobia neobvykle, sú často mastné, a preto majú vysoký obsah kalórií. Pohľad na štítok odhaľuje:

Thajská polievka (Vita Vital): 163 kcal, 12,8 g tuku
Avokádová polievka s údeným lososom: 165 kcal, 15 g tuku

Do polievky „príliš nepridávať“

Mnohí majú vo zvyku okusovať krekry alebo podobné prílohy k polievke alebo si pridať nejaký syr alebo smotanu ako „zvýrazňovač chuti“. Mali by ste to nechať byť, ak je to možné. Pretože napríklad nízkokalorická francúzska cibuľová polievka sa z hľadiska obsahu kalórií rýchlo stane hlavným jedlom so syrom a bielym chlebom:

Francúzska cibuľová polievka (Lacroix): 1 tanier (250 ml) = iba 53 kcal
Francúzska cibuľová polievka (Lacroix) s bagetovými závitkami (50 g, 117 kcal) a nastrúhaným syrom Gruyère (40 g, 164 kcal) = bohatých 334 kcal
Čo robí polievku zdravou?

Suroviny samozrejme určujú, či je polievka zdravá alebo nie. Strukoviny, ako sa často nachádzajú v výdatných dusených pokrmoch, poskytujú cenné bielkoviny a vlákninu, a tak zasýtia. Chudé mäso z kuracieho alebo hovädzieho mäsa je tiež bohaté na cenné bielkoviny a dáva vám pocit sýtosti. Potraviny ako zemiaky, ryža alebo cestoviny poskytujú sacharidy a vlákninu. Zelenina v polievke poskytuje obzvlášť vysoký počet minerálov, a to aj preto, že sa konzumuje aj varný vývar vrátane rozpustených živín. Kapusta je obzvlášť nízkokalorická dusená zelenina - či už je to čínska kapusta, ružičkový kel, biela kapusta alebo karfiol. Nie nadarmo si môžete dať túto zeleninovú polievku do sýtosti pomocou kapustovej diéty.

Okrem prísunu minerálov netreba podceňovať ani hydratáciu polievok, najmä pri čírych zeleninových vývaroch. Najlepšie urobíte, ak si polievky samozrejme vyrobíte sami. Najskôr preto, že potom môžete presne určiť, čo do nich ide, a preto neobsahujú žiadne zvýrazňovače chuti, konzervačné látky ani skryté tuky. A po druhé, pretože polievky sa dajú pripraviť veľmi rýchlo a dajú sa aj uvariť vopred. Takže polievky sú určite dobrou voľbou pre pracujúcich, ktorí nemajú veľa času na nakupovanie a varenie: Kúpte si mrazenú zeleninu, varte ju, pretlačte - napríklad s hrachovou polievkou alebo nakrájajte čerstvú zeleninu na malé kúsky a pripravte ju so zeleninovou polievkou.