Plnotučné mlieko alebo odtučnené mlieko V čom sú rozdiely a ktoré je najlepšie

Od jednoduchej verzie čerstvého mlieka, ktorú mali naši starí rodičia, dnes máme desiatky sortimentov a výrobných spoločností. Aj tak by nás zaujímalo, kedy je nakupovanie najlepším mliekom?

Celé, polotučné, odstredené mlieko, sójové mlieko, mandľové mlieko, kokosové mlieko, kakaové mlieko ... a možnosti môžu pokračovať. Mlieko je jednou z potravín, ktoré si mnohí z nás dávajú do nákupného košíka. Často si ho vyberáme v závislosti od výrobnej spoločnosti bez toho, aby sme premýšľali o ďalších rozdieloch.

plnotučné

Musíte to však vedieť bez ohľadu na obsah tuku, 220 ml (tj. Pohár) mlieka obsahuje 8 gramov bielkovín, 12 gramov sacharidov a 300 mg vápnika. Navyše v pohári mlieka dostanete minerály a vitamíny (draslík, fosfor, vitamíny skupiny B alebo vitamín D), píše foodstory.ro.

Najdôležitejším kritériom, ktoré nám mnohí položia pred očami, keď si odmyslíme škatuľu z police, je obsah tuku. Plnotučné mlieko alebo tuk má 3,5% tuku a je najbližšie k čerstvému ​​kravskému mlieku pred spracovaním. Plnotučné mlieko sa spracováva na odstránenie mikroorganizmov, ale má viac tuku na rozdiel od kŕčových žíl. nízkotučný s 1,5% tuku a odmasťovať s 0,1% tuku. Zatiaľ čo vápnik a minerály zostávajú rovnaké v prípade 3 druhov mlieka, obsah kalórií je odlišný. Napríklad 220 ml plnotučného mlieka má 150 kalórií a 24 mg cholesterolu a odstredené mlieko iba 90 kalórií a 5 mg cholesterolu.

Strach z kalórií, nasýtených tukov a cholesterolu nás často núti vyberať si mlieko s menším obsahom tuku. Existuje však niekoľko štúdií, ktoré tvrdia, že odstredené mlieko nezvyšuje hladinu cholesterolu. Naopak, má dobrý vplyv na dobrý cholesterol.

Na druhej strane proces separácie tukov používaný na získanie odstredeného a poloodstredeného mlieka vedie k strate rozpustných vitamínov (A, D, E a K). Aj napriek tomu mnoho výrobcov mlieka našlo spôsob, ako obohatiť výrobok a nízkotučné mlieko si zachovalo výživové hodnoty podobné ako v prípade plnotučného mlieka.

Niekoľko štúdií hovorí o dokázaných výhodách nízkotučných mliečnych výrobkov: od zníženia rizika osteoporózy a cukrovky typu 2 po zníženie rizika vysokého krvného tlaku alebo skorej menopauzy.

Plnotučné mliečne tuky pomáha imunitnému systému, znižuje riziko neplodnosti a pomáha udržiavať a zvyšovať svalovú hmotu.