Plov v Kazani - najlepšie recepty s rôznym mäsom

najlepšie

Pilau v kotlíku je chutné a veľmi uspokojujúce jedlo východných národov. Existuje niekoľko receptov na jeho prípravu. Veľmi často sa jedlo pripravuje z jahňacieho alebo bravčového mäsa. Ale s pravým hovädzím mäsom a hydinou nie je skutočný pilaf v Kazani o nič horší.

Ako variť pilaf v kotlíku?

Varenie pilafu je celkom umenie. Aby sa jedlo nezmenilo na dužinu s mäsom a ryža sa stala drobivou, musíte poznať určité pravidlá. Po nich bude jedlo vždy slávou. Ako správne variť pilaf v Kazani, teraz sa dozviete:

  1. Je potrebná ryža pre pilaf s nízkym obsahom škrobu - vynikajúca je devzira, biela alanga. Basmati, jazmín a divoká ryža nie sú na tieto účely vhodné.
  2. Ak sa použije chudé mäso, bude treba pridať viac oleja.
  3. Korenie pre skutočný pilaf je lepšie kúpiť samostatne a vyrobiť si vonnú zmes sami. Zloženie vždy obsahuje ziru, sušené čučoriedky, šafran, čiernu a červenú papriku.
  4. Najlepšie používajte liatinovú kanvicu. Počas varenia nie je možné obsah kanvice miešať a nemal by sa otvárať veko.

Recept na pilaf s bravčovým mäsom v kotlíku

plov

Chuť hotového jedla je určená použitým korením. Bravčový pilaf v kotlíku je veľmi chutný, ak pri varení pridáte ziru, čučoriedku. Tieto prísady dodajú pokrmu zvláštnu príchuť. A ak chcete žltkastý odtieň, môžete okoreniť jedlo z kurkumy.

  • Bravčové mäso - 1,5 kg;
  • Cibuľa, mrkva - 500 g;
  • Barberry - 40 g;
  • Cesnak - 2 hlavy;
  • Ryža - 500 g;
  • Soľ a korenie;
  • Olej - 150 ml;
  • vriaca voda - 1 liter.

  1. Rozohrejeme olej, vložíme mäso a opečieme ho na červeno.
  2. Vložte zeleninu a duste ju, kým nebude hotová.
  3. Pridajte korenie, soľ.
  4. Zaspať ryžu.
  5. Vložte cesnak, zalejte vriacou vodou a opláchnite pol hodiny.
  6. Pred podávaním sa v kotlíku zmieša pilaf a bravčové mäso.

Plov recept s kuracím mäsom v miske

najlepšie

Nasledujúci recept nie je klasickým variantom tohto jedla. V receptoch sa oveľa častejšie používa bravčové a jahňacie mäso. Ale kurací pilaf v kotlíku je veľmi chutný a voňavý. A ak nepoužívate celé stehno, ale filé bez kože, získate diétnu nízkokalorickú verziu misky.

  • Filé, mrkva, cibuľa - každé po 1 kg;
  • Olej - 150 ml;
  • Ryža - 800 g;
  • Syr - 50 g;
  • Cesnak - 2 hlavy;
  • Zira - 4 čajové lyžičky;
  • Koriander - 2 lyžičky;
  • Olej - 100 ml.

  1. Filé nakrájame na kúsky, na kocky nakrájanú cibuľu a mrkvu - slamky.
  2. Prilejeme kazanské maslo, vložíme doň cibuľu, premiešame a opražíme do červena.
  3. Pridajte kuracie mäso, povarte ho 7 minút.
  4. Vložte mrkvu a varte ďalšiu štvrťhodinu.
  5. Potom do nej nalejte vodu tak, aby jej hladina bola nad komponentmi o 1 cm, povarte 5 minút.
  6. Osolíme, okoreníme, pridáme cesnak, hrozienka, povaríme 10 minút a potom cesnak odstránime.
  7. Vložte ryžu do kotla. Voda by mala pokrývať komponenty o 1 cm.
  8. Pilaf vložte do kotla na 20 minút, posypte zirou a povarte 10 minút.

Plov recept s jahňacím mäsom v kotlíku

kazani

Tento recept je podobný autentickej verzii varenia tohto jedla. Na východe pilaf pozostáva z baraniny v kotlíku. Toto mäso je veľmi aromatické. Ale pri výbere mäsa potrebujete zodpovednosť. Jedlo bude chutné a chutné, iba ak na varenie použijete mladého jahňacieho mäsa.

  • Obr - 1 kg;
  • Jahňacie - 1 kg;
  • Mrkva - 1 kg;
  • Olej - 300 ml;
  • Cibuľa - 4 kusy;.
  • feferónka - 2 kusy;
  • Cesnak - 2 hlavy;
  • Barberry, zira - 1 polievková lyžica. Lyžica;
  • Koriander - 1 čajová lyžička.

  1. Do oleja vložíte zeleninu a podáte ju ďalej.
  2. Pridajte mäso a duste ho, kým nie je chrumkavé.
  3. Do kanvice pridajte zirir, koriander, čučoriedku.
  4. Osolíme a povaríme 5 minút.
  5. Zalejeme 5 šálkami vriacej vody, pridáme korenie a dusíme 1 hodinu.
  6. Vložte ryžu, povarte ju 25 minút.

Pilaf z kačky v kotlíku

kazani

Kačacie mäso sa pri príprave tohto pokrmu často nepoužíva. A tento recept na ovocie z kanvice plov vám povie, ako pripraviť toto jedlo z kačacích pŕs. Mäso je tuk, takže tuk stojí za to sa utopiť, a potom na jeho základe pripraviť zvyšok prísad. To dáva pokrmu zvláštnu chuť a arómu.

  • Kačacie prsia s kožou - 700 g;
  • Voda - 600 ml;
  • Ryža - 2 šálky;
  • Mrkva - 1 kus;.
  • Cibuľa - 1 ks;.
  • Cesnak - 1 hlava;
  • List vavrínu - 3 kusy;
  • Hrozienka, čučoriedka.

  1. Príprava pilaf v kotlíku najskôr, kože sa nakrájajú na kúsky, vložia do kotla, odkvapkajú tuk, získajú sa škvarky.
  2. Vložte mäso, zeleninu a cesnak.
  3. Po 15 minútach zalejeme ryžu a restujeme 5 minút.
  4. Zalejeme vodou, osolíme, vložíme korenie, sušené ovocie, zakryjeme a povaríme 40 minút.

Ako variť hovädzí pilaf v Kazani

najlepšie

Hovädzí pilaf v Kazani je tiež veľmi chutný. Ale vzhľadom na skutočnosť, že toto mäso nie je také tučné ako jahňacie a bravčové mäso, je lepšie zvýšiť množstvo tuku. V tomto prípade sa to dosiahne pridaním mastného tuku. Rovnako ako v iných receptoch, aj tu sa nachádza voňavá zira.

  • Hovädzie mäso - 500 g;
  • Ryža - 500 g;
  • Kurdyuk - 300 g;
  • Cesnak - 1 hlava;
  • Mrkva - 500 g;
  • Paprika - 1 kus;.
  • Zira - 5 lyžice. Lyžica;
  • Cibuľa - 1 kus.

  1. Tuk sa odreže a odošle do kanvice.
  2. Keď sa tuk utopí, praskliny sa vyhodia a mäso sa položí.
  3. Keď je hnedá, dajte zeleninu, polovicu ziry a soľ.
  4. Keď ingrediencie zružovie, naleje sa horúca voda, aby bolo možné obaľovať komponenty.
  5. Paríme 1 hodinu.
  6. Do stredu rozložíme cesnak a korenie.
  7. Pripravte sa na 10 minút.
  8. Vrch zalejeme ryžou.
  9. Posypeme zirou a plovalizujeme v kanvici 30 minút.

Recept uzbeckého pilafa v Kazani

kazani

Ak je to autentický recept na pilaf, okamžite vyjde najavo, že sa nepoužíva nič iné ako jahňacie mäso. Toto mäso sa vždy používa na varenie na východe. Ako variť pilaf s mäsom v kotlíku, teraz sa dozviete, že jedlo je voňavé, je lepšie zvoliť mäso mladého jahňacieho mäsa.

  • Jahňacie - 1,5 kg;
  • Obr - 1 kg;
  • Mrkva - 600 g;
  • Cibuľa - 500 g;
  • Olej;
  • Soľ, korenie, zira, kurkuma, paprika;
  • Barberry, hrozienka.

  1. V oleji sú kúsky mäsa.
  2. Po 10 minútach pridajte cibuľu a libru do červena.
  3. Vložte mrkvu a premiešajte.
  4. Nalejte pohár vody, hodte korenie, soľ, priveďte mäso do pohotovosti.
  5. Vložte ryžu a zalejte vodou. Mal by pokrývať zadok na 1 cm.
  6. Keď sa takmer všetka voda vyvarila a zhromaždila kôpky ryže, do stredu sa umiestni cibuľa s cesnakom, prikryje sa a na 20 minút sa nechá tankovať.

Pilaf v kotlíku na hranici - recept

najlepšie

V prírode môžete nielen variť a chladiť kebab. Plov v kotlíku v ohni vychádza neuveriteľne chutne, nasiaknutý oparom. Mäso sa dá absolútne použiť - bravčové a baranie mäso a hovädzie mäso sa zmestí. Je dôležité iba monitorovať oheň, oheň viacmenej zmenšiť a všetko sa ukáže!

  • Mäso - 3 kg;
  • Olej - 900 ml;
  • Cibuľa - 1,5 kg;
  • Ryža - 2 kg;
  • Voda - 4 litre;
  • Cesnak - 5 hláv;
  • Soľ, korenie.

  1. Mäso ležalo v oleji.
  2. Keď sa vlhkosť odparí, pridáme cibuľu a mrkvu a miešame.
  3. Mäso sa osolí, pridá sa korenie, naleje sa doň voda a privedie sa k varu.
  4. Zakryte viečkom, jedlo by malo byť varené na uhlí na pol hodiny.
  5. Zaspte ryžu, rozdúchajte oheň.
  6. Keď sa absorbuje takmer všetka voda, rozložia sa strúčiky cesnaku.
  7. Kazanská pokrývka, oheň skončil.
  8. Keď je voda absorbovaná, pilaf bude pripravený o kotol v kotlíku!